Những năm gần đây, các chuỗi siêu thị thực phẩm lớn tại Séc đã mở rộng thêm khoảng bốn mươi cửa hàng mỗi năm, nâng tổng số lên gần 2.000 cửa hàng. Đồng thời, ngày càng nhiều cơ sở xuất hiện tại các thành phố và làng nhỏ. 

Theo các công ty nghiên cứu, nhiều người mua sắm ưu tiên sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Họ không còn sẵn sàng đi xa khỏi nơi ở để săn khuyến mãi như trước đây. Ngược lại, nhu cầu giao thực phẩm tận nhà ngày càng tăng, và không chỉ dành cho những lần mua sắm lớn.

Trong năm ngoái, chuỗi siêu thị Lidl đã đạt tổng doanh thu 88 tỷ korun. Những cửa hàng ngoài thủ đô lại là nơi thành công nhất. “Trong ba vùng có đóng góp tương đối lớn nhất vào GDP là vùng Liberecký, Středočeský và Plzeňský” – bà Iveta Barabášová từ phòng truyền thông Lidl cho biết.

Vị trí thứ hai thuộc về Kaufland, cũng nằm trong cùng tập đoàn bán lẻ với Lidl. Tuy nhiên, kết quả kinh doanh được công bố gần đây chủ yếu liên quan đến năm trước nữa. Chuỗi siêu thị Albert cũng đạt doanh thu gần 80 tỷ korun.

Một trong những chuỗi khác – Penny – năm nay đã mở bốn cửa hàng mới và dự kiến sẽ mở thêm trước cuối năm. Hiện nay, với 434 cửa hàng, Penny đang dẫn trước các đối thủ khác. Đồng thời, chuỗi này cũng theo dõi sự thay đổi trong hành vi mua sắm của khách hàng.

“So với năm ngoái, khi chúng tôi nhận thấy nhu cầu cao hơn cho các lần mua nhỏ nhưng thường xuyên, hiện nay khách hàng lại ưu tiên các lần mua lớn nhưng ít hơn,” – đại diện truyền thông của chuỗi Penny, bà Martina Dvořáková, cho biết. Người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm sản phẩm của Séc, nhưng vẫn quan tâm đến các chương trình khuyến mãi. Các túi thực phẩm gần hết hạn vẫn rất được ưa chuộng.

Nhu cầu về thực phẩm chế biến sẵn

Tại các siêu thị lớn, nhu cầu về thực phẩm chế biến sẵn cũng tăng. Sau khi mua sắm, khách hàng thường sử dụng các dịch vụ ăn uống. Cứ mỗi ba người thì có một người vào nhà hàng, và trong bảy người thì có một người vào quán cà phê. “Tổng cộng mỗi năm, nhà hàng của chúng tôi phục vụ hơn 15 triệu suất ăn, và mỗi ngày có hơn 1.000 khách tới thưởng thức món xúc xích kẹp bánh mì của chúng tôi,” – phát ngôn viên của Globus, bà Aneta Turnovská, chia sẻ.

Khi mua sắm tại Globus, khách hàng trung bình dành khoảng nửa giờ và mua khoảng 30 mặt hàng. Một nửa số khách chọn hình thức tự phục vụ.

Tốc độ, sự tiện lợi, và đặc biệt là khoảng cách gần nhà là những tiêu chí quan trọng khi chọn cửa hàng. Theo Hiệp hội Thương mại Séc, người dân giờ đây không còn quá trung thành với thương hiệu hay cửa hàng. Do đó, việc thu hút và giữ chân khách hàng ngày càng trở nên khó khăn hơn với các chuỗi bán lẻ.

Doanh thu

Năm nay, người dân chi tiêu trong các cửa hàng thực phẩm tương đương với cùng kỳ năm ngoái, và doanh thu hầu như không thay đổi. Ngoại lệ là tháng 4, nhờ dịp Lễ Phục Sinh, các nhà bán lẻ đã ghi nhận doanh thu cao hơn khoảng 4,5% so với năm trước. Giá thực phẩm và đồ uống không cồn năm nay tăng khoảng 5%.

Trên thị trường truyền thống, COOP chiếm vị trí dẫn đầu, tập hợp 43 hợp tác xã với hơn 2.500 cửa hàng. Tuy nhiên, số lượng cửa hàng ở các làng xã đang giảm, và trong nửa đầu năm, người dân mua sắm ít hơn so với năm trước.

Tình hình tương tự cũng xảy ra tại các siêu thị lớn. Ngược lại, các siêu thị và cửa hàng giảm giá ghi nhận mức bán hàng tăng nhẹ. Đột biến lớn nhất, gần 30%, thuộc về các siêu thị trực tuyến.

Trong thị trường bán hàng thực phẩm trực tuyến, Rohlík và Košík chiếm 70% thị phần. Khoảng 20% thị phần thuộc về các cửa hàng trực tuyến của các chuỗi bán lẻ – hầu hết các chuỗi lớn đều cho phép đặt hàng giao tận nhà, ngoại trừ Lidl và Kaufland. Khoảng 5% thị phần thuộc về các công ty giao hàng Foodora và Wolt.

Mua hàng online

Hiện tại, chỉ có rất ít người dân Séc mua thực phẩm hoàn toàn qua internet. Hình thức phổ biến hơn là kết hợp giữa mua tại cửa hàng vật lý và mua trực tuyến. Các công ty nghiên cứu thị trường cho biết khoảng một phần ba khách hàng đã từng trải nghiệm mua sắm tại các siêu thị trực tuyến.

Ví dụ, các nhân viên giao hàng của Rohlík từ kho tại Horní Počernice, Praha, thực hiện khoảng 10.000 đơn hàng mỗi ngày. Mỗi đơn hàng trung bình bao gồm 20 sản phẩm, thường không thể thiếu bánh mì. Một số đơn hàng lại mang tính đặc thù: “Một số khách gửi hàng như quà tặng, và họ nhờ chúng tôi kèm lời chúc mừng sinh nhật vào đơn,” – phát ngôn viên của Rohlik.cz, ông Jakub Wija, cho biết.

Đối với dịch vụ giao hàng Foodora, phần lớn vẫn là giao đồ ăn từ nhà hàng. Tuy nhiên, việc giao thực phẩm từ kho của họ đang tăng hàng chục phần trăm mỗi năm. “Thời điểm cao điểm là từ 16h đến 21h, và những ngày từ thứ Sáu đến Chủ nhật luôn đông nhất. Ngay cả vào ban đêm cũng có người đặt hàng, và chúng tôi khá bất ngờ về nhu cầu này,” – giám đốc điều hành Adam Kolesa nói. Phần lớn là các đơn hàng nhỏ, mua những thứ mà khách quên, và trong ngày lẫn ban đêm, nhu cầu chủ yếu là bánh mì và chuối.

(Theo ČT24)