Năm ngoái, Cơ quan Thanh tra Nông nghiệp và Thực phẩm Nhà nước Secs (SZPI) đã phát hiện sai phạm trong một phần ba số trường hợp tại chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh KFC. Mức độ nghiêm trọng của các vi phạm là khác nhau. SZPI đã kiểm tra tất cả các nhà hàng trong chuỗi, một số cơ sở được kiểm tra nhiều lần, với tổng cộng 144 cuộc kiểm tra, người phát ngôn của cơ quan thanh tra Pavel Kopřiva cho biết. Các đợt kiểm tra được tiến hành sau đề nghị của nhà báo độc lập Jan Tuna, người đã phản ánh trong các phóng sự của mình về việc xử lý thịt không bảo đảm vệ sinh.

SZPI cũng tiến hành kiểm tra với nhận thức rằng các thực hành tương tự đã từng bị các đồng nghiệp tại Đan Mạch chú ý. Vào tháng 6, họ đã kiểm tra 11 chi nhánh KFC tại nước này. “Trên cơ sở đó đã nảy sinh nghi ngờ rằng những thực hành tương tự liên quan đến việc thao túng hạn sử dụng có thể cũng đang diễn ra tại Cộng hòa Séc và cần phải được xác minh,” ông Kopřiva cho biết.

Trong các phóng sự đăng trên kênh YouTube Tuna versus, nhà báo Jan Tuna cho biết vấn đề then chốt là việc làm giả thông tin về hạn sử dụng của thịt và chế biến món ăn từ thịt có mùi hôi hoặc đã bị hỏng. Theo Tuna, đây không phải là hiện tượng cá biệt mà là một thực hành phổ biến.

Công ty AmRest, đơn vị vận hành các nhà hàng KFC, đã lên tiếng về kết quả kiểm tra cách đây hai tháng, sau khi yêu cầu SZPI cung cấp thông tin. “Bất kỳ thiếu sót nào trong tiêu chuẩn thực phẩm đều là điều không thể chấp nhận đối với chúng tôi, nhưng các cuộc kiểm tra xác nhận rằng hệ thống của chúng tôi hoạt động tốt. Chúng tôi đã tăng cường các quy trình và sẽ tiếp tục áp dụng mọi biện pháp cần thiết để bảo đảm chất lượng thực phẩm mà mỗi năm chúng tôi phục vụ cho hàng triệu khách hàng tại Séc,” Chủ tịch thương hiệu KFC Thomas Lacek cho biết trong một tuyên bố.

Trong số những vi phạm nghiêm trọng nhất mà SZPI phát hiện có một trường hợp vi phạm an toàn thực phẩm. KFC đã bán bánh muffin bị mốc tại Jenišov thuộc vùng Karlovarský; số bánh này được đặt ngay trên quầy phát đồ ăn. Trong một trường hợp khác, SZPI phát hiện vi phạm các yêu cầu về khả năng truy xuất nguồn gốc của thịt. Một phát hiện nghiêm trọng khác liên quan đến việc sử dụng thịt đã quá hạn khi ướp lạnh, xảy ra tại Liberec. Tại khu Praha–Dejvice, nhân viên đã rã đông thịt trong nước tù đọng.

“Trong một trường hợp, chúng tôi phát hiện mẫu đá không đạt yêu cầu và trong một trường hợp khác, chúng tôi phát hiện mẫu phết lấy từ thớt dùng để hoàn thiện món ăn không đạt tiêu chuẩn,” ông Kopřiva cho biết. Trong các trường hợp này, số lượng vi sinh vật đã vượt quá giới hạn cho phép theo quy định pháp luật.

Nhìn chung, các vi phạm phổ biến nhất là những sai phạm khác nhau liên quan đến vệ sinh thực phẩm, được ghi nhận trong 38 trường hợp. SZPI cũng phát hiện 13 lần vi phạm các quy trình liên quan đến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

SZPI chỉ mới có thẩm quyền kiểm tra các chuỗi thức ăn nhanh từ đầu năm ngoái. Trước chiến dịch kiểm tra quy mô lớn này, các thanh tra đã tiến hành 63 lượt kiểm tra tại KFC và phát hiện vi phạm pháp luật trong 9 trường hợp.

(Theo Novinky)