Cảm hứng từ bữa ăn Việt của bà
Người Việt 5 châu
author17/11/2021 16:26

Những ký ức về người bà quá cố và các món ăn Việt mà bà chuẩn bị cho gia đình khi xưa đã dẫn dắt đầu bếp David Huynh trên con đường quay về và kết nối nguồn cội.


Bếp trưởng David Huynh, người đồng sở hữu nhà hàng Vịt Béo ở TP.Toronto, chào đời tại TP.Regina (tỉnh bang Saskatchewan, Canada). Ngay sau khi chào đón thành viên mới của gia đình, cha mẹ ông quyết định chuyển đến Toronto đoàn tụ với đại gia đình gốc Việt gồm 13 người thân thuộc nhiều thế hệ. Và người kết nối tất cả các thành viên còn lại chính là bà của ông. Ông Huynh thường nhớ những bữa cơm bà chuẩn bị cho con cháu, nhớ những bữa ăn quây quần bên cạnh người thân. Bà cũng dạy rằng không nên phí phạm thức ăn, và hãy chăm sóc người xung quanh bằng những món ăn ngon miệng.

Đầu bếp David Huynh


Thời thơ ấu của Huynh gắn liền với những cảnh bà tất bật bên bếp, nấu nướng những món ăn Việt cho cả gia đình. Tuy nhiên, thời gian trôi qua, món ăn của bà dần dần bị thay thế bởi đồ ăn phương Tây. Con cháu cũng lớn lên và rời đi nơi khác. “Những sự kết nối dần tản mát vì không còn bà níu giữ và bồi đắp, như lúc chúng tôi vẫn sống chung dưới một mái nhà”, ông Huynh chia sẻ. Giờ đây, khi nhớ về người bà đã mất, ông chỉ lưu giữ được ký ức về các bữa ăn rộn ràng và đầm ấm với những người thân yêu.

Đến một thời điểm, ông quyết định từ bỏ nghề pha chế chuyên nghiệp để trở thành một đầu bếp. Trước hết, ông cho rằng mình phải hiểu thêm về nguồn cội, văn hóa Việt, và quan sát quê cha đất mẹ thông qua lăng kính ẩm thực. “Tôi nhận ra rằng mình chưa hiểu nhiều về người Việt, ẩm thực của Việt Nam, những gì đã tạo nên chúng tôi như ngày nay. Tôi không có manh mối nào cho đến khi lên đường thực hiện cuộc hành trình về quê hương”, ông Huynh cho biết.

Kết thúc chuyến về Việt Nam, ông quay lại Toronto và bắt tay nghiên cứu món ăn Việt Nam, tìm cách hòa quyện tinh thần ẩm thực của hai đất nước. Bếp trưởng Huynh điều chỉnh một vài điểm trong công thức để phù hợp khẩu vị người Canada, trong khi vẫn duy trì nét văn hóa ẩm thực Việt. Nhà hàng Vịt Béo do ông đồng sở hữu chính thức khai trương vào tháng 1.2018 tại Toronto.

(Nguồn: Thanhnien)

Chia sẻ:
Có thể bạn cũng thích
images.jpg
Nhật Bản: Cướp tiệm thực phẩm Việt ở Fukuoka, lấy đi 4,1 triệu yên; một nghi phạm 30 tuổi bị bắt, 2 người đang bỏ trốn
Cảnh sát tỉnh Fukuoka ngày 15/8 thông báo đã bắt giữ một người đàn ông 30 tuổi với cáo buộc xông vào một cửa hàng thực phẩm Việt Nam tại quận Higashi, thành phố Fukuoka, dùng dao đe dọa nhân viên để cướp khoảng 4,1 triệu yên. Hai nghi phạm khác hiện vẫn đang bỏ trốn và bị cảnh sát truy tìm.
15-08-2026
412835479_1786458099_v16_9_1200.webp
Berlin: Xét xử vụ cướp gia đình người Việt khiến người mẹ 56 tuổi tử vong khi rơi từ tầng cao
Một người đàn ông 36 tuổi đang bị xét xử tại Tòa án bang Berlin với cáo buộc tham gia vụ cướp táo tợn nhằm vào một gia đình gốc Việt ở khu Fennpfuhl. Theo cáo trạng, trong lúc bị khống chế và đe dọa, người mẹ 56 tuổi đã chạy đến cửa sổ đang mở và rơi xuống đất, tử vong.
15-08-2026
razzia-gegen-vietnamesische-schleuserbande.jpeg
Cảnh sát và hải quan Đức đột kích lớn tại Dong Xuan Center ở Berlin: Phát hiện hơn 40 người cư trú bất hợp pháp
Cảnh sát và hải quan Đức đã tiến hành một cuộc kiểm tra quy mô lớn tại hai tiệm làm móng trong Dong Xuan Center ở quận Lichtenberg, Berlin, và phát hiện hơn 40 người không có tình trạng cư trú hợp pháp. Chiến dịch huy động khoảng 100 nhân viên thực thi pháp luật, với mục tiêu không chỉ kiểm tra vi phạm cư trú mà còn tìm kiếm các nạn nhân có thể của nạn buôn người và bóc lột lao động.
13-08-2026
tong-bi-thu-vasea-2-17863588772071157033073-17863613688641814313491.webp
Tổng Bí thư, Chủ tịch nước mong kiều bào trí thức tại Úc làm cầu nối phát triển 'lực lượng sản xuất mới'
Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm mong muốn các trí thức, chuyên gia ở Úc đóng góp cho Đảng, Nhà nước những chính sách, mô hình quản lý và công nghệ đột phá.
10-08-2026
kieu-bao-gio-to-4-17771016409081743284831.webp
Kiến tạo cơ chế để kiều bào tham gia sâu hơn vào xây dựng Tổ quốc
Nghị quyết 23 đặt ra tư duy 'đồng hành, kiến tạo cơ chế' để người Việt Nam ở nước ngoài - 'nguồn lực chiến lược quan trọng' - tham gia sâu hơn vào hành trình phát triển quê hương.
08-08-2026
6a6ae0eda310986e101a98f2-17856789289741396496917.webp
Cộng đồng người Việt dần ổn định sau động đất ở Nhật Bản
Theo thông tin cập nhật đến sáng 2-8, ngoài một lao động thiệt mạng và một người bị thương, chưa ghi nhận thêm trường hợp thương vong nào trong cộng đồng người Việt do động đất tại tỉnh Kumamoto, Nhật Bản.
02-08-2026
sommer-in-der-rummelsburger-bucht-nur-fur-redaktionelle-zwecke-editorial-use-only-schiff.webp
Người đàn ông Việt Nam 34 tuổi tử vong sau khi nhảy xuống vịnh Rummelsburger Bucht ở Berlin
Một người đàn ông quốc tịch Việt Nam, 34 tuổi, đã tử vong sau khi nhảy xuống vịnh Rummelsburger Bucht, quận Lichtenberg, Berlin, vào rạng sáng 30/7/2026. Vụ việc đang được cơ quan chức năng Đức điều tra, song bước đầu chưa ghi nhận dấu hiệu có sự tác động từ bên thứ ba.
31-07-2026
Screenshot 2026-07-30 154056.png
Động đất tại Nhật Bản: Tổng Lãnh sự quán Việt Nam triển khai cứu trợ người Việt
Tổng Lãnh sự quán Việt Nam tại Nhật Bản phối hợp với các hội, nhóm thiện nguyện triển khai phân phát hàng cứu trợ tại 5 địa điểm tập trung đông người Việt nhất trong vùng chịu ảnh hưởng do động đất.
30-07-2026
Screenshot 2026-07-30 101503.png
Bi kịch chồng chất của gia đình nam lao động Việt tử vong ở Nhật: Đi thay em trai rồi mãi mãi không trở về
Từ bỏ giấc mơ đại học để sớm đi làm phụ giúp mẹ, Trần Văn Sơn quyết định sang Nhật với hy vọng đổi đời cho gia đình. Thế nhưng sau 7 tháng nơi đất khách, chàng trai trẻ đã tử nạn trong trận động đất tại tỉnh Kumamoto, để lại người vợ trẻ, con nhỏ và người mẹ già trong nỗi đau khôn nguôi.
30-07-2026
dsc0204-1785335033569-17853350341931074219434.jpg
Cuộc gọi cuối cùng của nam lao động Việt tử nạn trong trận động đất ở Nhật: "Không hiểu sao tối hôm ấy, con cứ quấn quýt với bố mãi..."
Mới đăng ký kết hôn chưa đầy một năm, chưa kịp tổ chức đám cưới, chị Vũ Thị Thúy (Ninh Bình) đã phải đối diện nỗi đau mất chồng trong trận động đất tại Nhật Bản.
30-07-2026
Tin nổi bật
Vụ ông Lê Thanh Thản: 519 căn hộ không có sổ đỏ được định giá hơn 2.000 tỉ đồng
Screenshot 2026-08-18 131329.png
Tại dự án CT6 Kiến Hưng, "đại gia" Lê Thanh Thản bị cáo buộc xây 519 căn hộ sai quy hoạch dẫn đến không đủ điều kiện cấp sổ đỏ. Số căn hộ này được định giá hơn 2.047 tỉ đồng. - Ảnh 1. Ông Lê Thanh Thản bị cáo buộc xây cả tòa nhà CT6C sai quy hoạch - Ảnh: DANH TRỌNG - NAM TRẦN Cáo trạng của Viện kiểm sát nhân dân TP Hà Nội truy tố ông Lê Thanh Thản (76 tuổi, Tổng giám đốc Công ty Bemes) cho thấy tại dự án CT6 Kiến Hưng, chủ đầu tư đã xây dựng hàng loạt hạng mục sai quy hoạch, tạo lập thêm hàng trăm căn hộ để bán cho khách hàng. Trong số này, 519 căn hộ người dân đã mua đến nay không được cấp sổ đỏ. Ông Lê Thanh Thản xây thêm cả tòa nhà sai phép Theo cáo trạng, dự án CT6 Kiến Hưng do Công ty cổ phần sản xuất, xuất nhập khẩu Bemes làm chủ đầu tư, được UBND tỉnh Hà Tây (cũ) phê duyệt quy hoạch chi tiết 1/500 vào tháng 6-2008. Theo quy hoạch được duyệt, khu nhà cao tầng có diện tích xây dựng 5.586m², 31 tầng, gồm hai tháp: một tháp chung cư cao cấp CT6A với 231 căn hộ và một tháp khách sạn CT6B với 459 phòng. Ngoài ra, dự án có 15 căn nhà thấp tầng và khu đất hơn 718m² dành xây dựng nhà trẻ, mẫu giáo. - Ảnh 2. Hàng trăm người dân mua nhà của ông Lê Thanh Thản đến tòa với tư cách bị hại thời điểm phiên tòa được mở năm 2023 - Ảnh: DANH TRỌNG Tuy nhiên trên thực tế khu nhà cao tầng được xây thành ba block CT6A, CT6B và CT6C. Trong đó, CT6C là tòa nhà không có trong thiết kế được duyệt. Công trình có một tầng hầm và 31 tầng cùng tầng áp mái, trong khi thiết kế ban đầu là hai tầng hầm và 31 tầng. Số lượng căn hộ cũng tăng đột biến. Từ 231 căn hộ chung cư được duyệt, thực tế khu nhà cao tầng có tới 1.582 căn hộ. Tháp khách sạn với 459 phòng theo quy hoạch không còn, thay vào đó là các căn hộ. Khu nhà thấp tầng cũng thay đổi từ 15 căn lên 38 căn. Đáng chú ý, tại vị trí được quy hoạch làm trường mẫu giáo không có công trình nhà trẻ, mẫu giáo mà được xác định là khu nhà thấp tầng. Theo kết luận giám định xây dựng, tổng diện tích sàn của dự án từ gần 82.000m² theo thiết kế được duyệt tăng lên 147.000m². Riêng diện tích sàn nhà ở tăng từ 62.000m² lên 139.000m². Những thay đổi này khiến nhiều căn hộ được tạo lập không phù hợp với quy hoạch được phê duyệt và không đủ điều kiện để được cấp giấy chứng nhận. Kết quả điều tra xác định từ tháng 10-2010, ông Lê Thanh Thản đã chỉ đạo tổ chức thi công dự án khi chưa được cơ quan có thẩm quyền chấp thuận điều chỉnh quy hoạch. Công trình hoàn thành vào tháng 11-2012 và từ tháng 1-2013 bắt đầu bàn giao cho người dân vào sinh sống. 519 căn hộ không có sổ đỏ được định giá hơn 2.000 tỉ đồng Play 00:00 00:00 00:30 Mute Play Powered by GliaStudios Sau khi các căn hộ được bán, Công ty Bemes phối hợp với người mua làm thủ tục cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, quyền sở hữu nhà ở và tài sản khác gắn liền với đất (sổ đỏ). Theo cáo trạng, cơ quan quản lý đất đai đã cấp sổ cho 934 căn hộ, còn 519 căn không được cấp. Trong số này có 437 căn tại tòa CT6C do chủ đầu tư xây "chui" ngoài quy hoạch; 43 căn tại CT6A và 25 căn tại CT6B do thay đổi công năng và 14 căn nhà thấp tầng xây dựng không đúng quy hoạch. Cơ quan điều tra đã trực tiếp làm việc với 504 trong số 519 khách hàng để thu thập hợp đồng mua bán, phiếu thu tiền, hóa đơn và hồ sơ bàn giao nhà. Kết quả xác định số tiền 519 khách hàng đã trả để mua các căn hộ không được cấp sổ là hơn 590 tỉ đồng, trong đó có hơn 59 tỉ đồng thuế giá trị gia tăng đã được Công ty Bemes kê khai, nộp thuế. Sau khi loại phần thuế này, cơ quan truy tố xác định ông Lê Thanh Thản lừa dối khách hàng, thu lời bất chính hơn 531 tỉ đồng. Đáng chú ý, theo kết luận định giá tài sản ngày 10-7-2026 của Hội đồng định giá tài sản thường xuyên trong tố tụng hình sự đối với ngành, lĩnh vực xây dựng TP Hà Nội, tổng giá trị 519 căn hộ không được cấp sổ tại dự án CT6 Kiến Hưng là hơn 2.047 tỉ đồng. Trong đó, 506 căn hộ chung cư có tổng giá trị hơn 1.856 tỉ đồng, 13 căn hộ liền kề có tổng giá trị hơn 191 tỉ đồng. Theo cơ quan điều tra, các khách hàng mua 519 căn hộ đều khai khi ký hợp đồng họ không biết các căn hộ được xây sai quy hoạch. Người mua tin tưởng chủ đầu tư xây dựng dự án theo đúng thiết kế được phê duyệt. Trong các hợp đồng mua bán do ông Lê Thanh Thản trực tiếp ký, chủ đầu tư cam kết hồ sơ dự án đã được phê duyệt, thiết kế căn hộ và công trình tuân thủ quy định về xây dựng, đồng thời hỗ trợ bên mua làm thủ tục để cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận. Trong quá trình điều tra, 6 khách hàng đề nghị trả lại nhà và nhận lại tiền, tổng cộng hơn 7 tỉ đồng. Công ty Bemes cũng đã thỏa thuận mua lại 39 căn hộ tại CT6C. Những khách hàng còn lại đề nghị được hỗ trợ cấp sổ đỏ. Trường hợp không thể cấp sổ, họ yêu cầu ông Lê Thanh Thản bồi thường theo quy định.
một phút trước
Phi công Vietnam Airlines: Khi chạy đà ở sân bay Munich (Đức), VN34 không còn đủ đường băng để dừng cất cánh
wm1-wm1-a2265654-adc2c2b0ecf909b24-7691-4727-1787040482.webp
Khi chạy đà ở sân bay Munich (Đức), chuyến VN34 của Vietnam Airlines có lúc không tăng tốc, sau đó tốc độ giảm, nhưng máy bay đã đi quá xa để có thể dừng cất cánh.
25 phút trước
Séc muốn nới quyền bắn hạ drone xâm nhập vùng cấm gần sân bay và hạ tầng trọng yếu
drony.webp
Lực lượng cảnh sát bảo vệ các sân bay và hạ tầng trọng yếu tại Séc hiện chưa có thẩm quyền bắn hạ ngay một chiếc drone chỉ vì nó bay vào vùng cấm an ninh. Việc can thiệp chỉ được phép khi xác định có mối đe dọa trực tiếp, trong khi quá trình đánh giá này có thể mất thời gian. Sau vụ việc vừa xảy ra ở Leipzig, Bộ Nội vụ Séc muốn thúc đẩy sửa luật để nới quyền cho cảnh sát, đồng thời cho phép các doanh nghiệp tự triển khai lực lượng chống drone.
2 giờ trước
Trẻ dễ học kém và mệt mỏi vì "lệch múi giờ" sau nghỉ hè: Chuyên gia khuyến cáo chỉnh giờ ngủ cho con trước ngày tựu trường
download (2).jfif
Những ngày dài hơn, thức khuya hơn và dậy muộn hơn — nhiều gia đình có lẽ đang trải qua điều tương tự. Theo các chuyên gia, kỳ nghỉ hè có thể làm xáo trộn hoàn toàn nhịp sinh hoạt giấc ngủ của trẻ em, khiến việc quay lại trường vào đầu năm học mới trở nên khó khăn hơn nhiều. Tình trạng này được ví như lệch múi giờ khi đi du lịch còn gọi là jet lag. Hệ quả là trẻ có thể học kém hơn, dễ mệt mỏi và vì vậy, hiện tại là thời điểm cần bắt đầu rèn lại giờ giấc ngủ đều đặn.
2 giờ trước
Thời tiết Séc tuần này: Thứ Ba giảm lạnh xuống 17°C, giữa tuần ấm dần trở lại
download (1).jfif
Theo dự báo của Viện Khí tượng Thủy văn Séc (ČHMÚ), nhiệt độ trong ngày thứ Ba sẽ giảm xuống chỉ còn 17 độ C, đi kèm mưa nhẹ tại một số nơi. Sang nửa cuối tuần, thời tiết sẽ dần ấm trở lại, song nguy cơ xuất hiện mưa rào và dông vẫn còn. Nắng nhiều khả năng chỉ quay trở lại vào cuối tuần.
3 giờ trước
Nguyên Chủ tịch nước Lương Cường, nguyên Thủ tướng Phạm Minh Chính nhận Huân chương Hồ Chí Minh
Screenshot 2026-08-18 103300.png
Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm trao Huân chương Hồ Chí Minh cho 5 nguyên Ủy viên Bộ Chính trị, trong đó có nguyên Chủ tịch nước Lương Cường, nguyên Thủ tướng Phạm Minh Chính, nguyên Trưởng Ban Nội Chính Trung ương Phan Đình Trạc..., vì đã có công lao to lớn, đặc biệt xuất sắc trong sự nghiệp cách mạng của Đảng, của dân tộc.
3 giờ trước
Ông Trump yêu cầu Iran ‘giơ cờ trắng đầu hàng’
trump_ap.webp
Tổng thống Mỹ Donald Trump đã yêu cầu Iran đầu hàng và đe dọa ném bom Oman nếu nước này cản trở việc mở lại Eo biển Hormuz, trong bối cảnh thỏa thuận ngừng bắn kéo dài 60 ngày giữa Washington và Tehran đã hết hạn mà không đạt được thỏa thuận chấm dứt xung đột.
3 giờ trước
Tỉ lệ ủng hộ ông Trump chạm đáy trong thăm dò của Reuters
original-17870256345451333002382.webp
Tỉ lệ ủng hộ Tổng thống Trump đã giảm xuống mức thấp nhất trong nhiệm kỳ này, do phần lớn người Mỹ lo ngại Washington sẽ sa lầy trong cuộc chiến với Iran.
3 giờ trước
Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha thành điểm nóng khủng hoảng nhà ở tại EU
nha-o-bo-dao-nha-bloomberg-1787029276163769252859.webp
Dân số tăng nhanh do nhập cư, chi phí xây dựng cao và thủ tục hành chính kéo dài đang khiến nguồn cung nhà ở tại Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha thiếu hụt nghiêm trọng.
3 giờ trước
Raiffeisenbank thông báo bảo trì, tạm ngừng dịch vụ điện tử vào cuối tuần này
download.jfif
Một trong những ngân hàng lớn nhất tại CH Czech vừa phát đi thông báo quan trọng. Raiffeisenbank dự kiến sẽ tạm ngừng các dịch vụ điện tử vào cuối tuần này, khiến hệ thống ngân hàng số hoàn toàn không thể truy cập trong khoảng thời gian nói trên.
4 giờ trước
® 2020-2026 TAMDA MEDIA z.s. Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.
Ghi rõ nguồn TAMDAMEDIA.eu khi phát hành lại thông tin từ website này
pencil