Nhiều cửa hàng hoặc quán rượu ở vùng nông thôn trên khắp Cộng hòa Séc đã phá sản do dân số suy giảm. Vì vậy, một số chính quyền địa phương đã tiếp quản các cơ sở này để duy trì dịch vụ cho người dân. 

Úvalno là một ngôi làng nhỏ gần Krnov, và nhà hàng địa phương bắt đầu được chính quyền vận hành từ đầu đại dịch Covid-19. Lãnh đạo làng ông Radek Šimek cho biết, nhà hàng nấu cả các món trưa lẫn các món chính và mở cửa mỗi ngày. Trong tuần mở cửa đến 20:00 và cuối tuần mở đến 22:00 hoặc lâu hơn nếu cần.

Thành phố vận hành một công ty trách nhiệm hữu hạn, qua đó quản lý nhà hàng, quán cà phê tại nhà ga và một toa xe glamping (toa xe cách nhiệt để qua đêm). “Đã có những năm chúng tôi phải xin trợ cấp. Ví dụ, năm 2024 kết thúc với khoản lỗ nửa triệu korun, nên chúng tôi phải cân nhắc tiếp tục ra sao. Nhưng năm ngoái, 2025, đạt kết quả tốt,” thị trưởng nói.

Nhà hàng không theo phong cách cố định, nấu đủ món cho mọi khẩu vị. Tiêu chí chính vẫn là khách hàng thấy ngon miệng.

“Nhân viên nhiệt tình, thức ăn ngon, mọi thứ đều ổn,” một khách hàng nhận xét. “Tôi ăn tagliatelle với sốt và thịt gà tây, rất ngon,” một khách khác khen. “Ở Krnov bây giờ quầy ăn nhanh đã đóng, và thường khó chọn món. Ở đây chỉ có bốn món mà mình muốn thử tất cả,” khách hàng thứ ba chia sẻ.

Ở làng Kuks phía Đông Séc, người dân cũng tự quản lý nhà hàng tương tự và dần đạt hiệu quả kinh tế. Lãnh đạo làng ông Jiří Beran cho biết, nhà hàng mới chỉ ba năm tham gia thị trường. Năm đầu tiên thua lỗ, nhưng hai năm liên tiếp sau đều có lãi, nên kinh tế rất ổn.

Nhà hàng mở cả tuần trong mùa hè, còn các tháng khác chỉ mở từ thứ Năm đến Chủ nhật. Phần lớn doanh thu đến từ khách du lịch.

“Nhờ vị trí du lịch, trong mùa cao điểm chúng tôi kiếm đủ để vận hành cả mùa đông,” ông Beran cho biết.

Bà Monika Haklová, người quản lý nhà hàng, cho biết: “Trong mùa cao điểm, công suất luôn đầy. Chúng tôi làm món ăn gia đình chính thống, tuy đơn giản nhưng ngon như ăn ở nhà.”

Các thị trưởng của Úvalno và Kuks đều đồng ý rằng tương lai vận hành nhà hàng không bị ảnh hưởng ngay cả khi hệ thống ghi nhận doanh thu điện tử EET được tái áp dụng.

(Theo CNN Prima NEWS)