Đại dịch COVID-19 đã gây ra những thay đổi lớn đối với ngành ẩm thực và cơ cấu thị trường tại Séc. Theo ông Luboš Kastner, Chủ tịch Ban Ẩm thực của Phòng Thương mại Séc (HK ČR), khoảng 10–15% nhà hàng và quán ăn đã phải đóng cửa hoàn toàn, trong khi một số lượng tương tự đã đổi chủ sở hữu. 

Sự thay đổi lớn nhất có thể thấy là sự suy giảm của các quán rượu nhỏ ở vùng quê, trong khi các quán cà phê, bistro và cửa hàng đồ ăn nhanh lại ngày càng phát triển. Thói quen của khách hàng cũng đã thay đổi đáng kể. Mặc dù người dân đi ăn ở nhà hàng ít hơn trước, nhưng khi đến quán, họ có xu hướng chi tiêu nhiều hơn. Ngoài ra, dịch vụ giao đồ ăn cũng trở thành một phần không thể thiếu trong thói quen tiêu dùng hiện đại tại Séc. 

Dù đại dịch mang lại nhiều tác động tiêu cực, nhưng ông Kastner cho rằng COVID-19 cũng giúp ngành ẩm thực đổi mới hơn, đặc biệt là sự phát triển mạnh mẽ của dịch vụ giao thức ăn, một xu hướng vẫn tiếp tục tăng ngay cả sau khi các nhà hàng mở cửa trở lại.

Nguồn: ČTK