Theo một cuộc khảo sát, người dân Séc có mức độ tin tưởng cao vào độ an toàn của thực phẩm bày bán trên thị trường: 84% số người được khảo sát cho rằng thực phẩm đang được bán là an toàn. Tuy nhiên, khoảng một phần năm số người tham gia không biết cách xử lý thực phẩm đúng cách – từ thời điểm mua cho đến khi chế biến tại nhà.

Việc xử lý thực phẩm đúng cách, từ vận chuyển, bảo quản cho đến chế biến, đóng vai trò then chốt trong việc phòng ngừa các vấn đề sức khỏe gây ra bởi vi khuẩn và độc tố. Tuy nhiên, theo khảo sát, nhiều người dân Séc không am hiểu đầy đủ về những nguyên tắc an toàn này. Những nhóm gặp rủi ro cao nhất là các bậc cha mẹ trẻ và người dưới 45 tuổi, đây cũng là nhóm thường xuyên báo cáo các trải nghiệm tiêu cực liên quan đến thực phẩm, chẳng hạn như buồn nôn hoặc rối loạn tiêu hóa. Nhằm nâng cao nhận thức trong lĩnh vực này, chiến dịch mang tên #Safe2EatEU đã được triển khai trong năm nay do Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) tổ chức và tại Séc được Cơ quan An toàn Thực phẩm thuộc Bộ Nông nghiệp thực hiện.

Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu, để đảm bảo xử lý thực phẩm an toàn và phòng tránh các rủi ro sức khỏe, cần tuân thủ bảy nguyên tắc cơ bản. Đó là: giữ gìn vệ sinh trong nhà bếp, ngăn ngừa lây nhiễm chéo từ thực phẩm sống, nấu chín kỹ thực phẩm, bảo quản đúng cách, rã đông đúng phương pháp, sử dụng nguồn nước sạch và tuyệt đối tránh tiêu thụ thực phẩm đã hết hạn sử dụng. Tuân thủ những nguyên tắc này giúp hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua đường ăn uống.

Nguồn: ČTK