Các số liệu mới từ Cục Thống kê Séc cho thấy một sự thay đổi đáng chú ý trong thói quen ăn và uống của người Séc trong năm 2024.

Trung bình mỗi người dân Séc tiêu thụ 797 kilôgam thực phẩm trong năm ngoái. Trong đó, cơ cấu khẩu phần ăn trung bình tiếp tục thay đổi. Người dân giảm tiêu thụ rượu, đường và bột mì, ngược lại tăng tiêu thụ các sản phẩm từ sữa, rau và thịt.

Một trong những thay đổi đáng chú ý nhất so với năm trước xuất hiện ở nhóm sữa và các sản phẩm từ sữa. Người Séc tiêu thụ 260,9 kilôgam mỗi người, tăng 6 kilôgam so với năm 2023. Khoai tây, mì ống và các loại bánh nướng có thời hạn sử dụng dài cũng ghi nhận mức tăng nhẹ.

Đồng thời, lượng trái cây tiêu thụ giảm xuống, chỉ còn 84,4 kg mỗi người. Việc tiêu thụ trái cây trồng ở khí hậu ôn đới giảm, trong khi trái cây từ các vùng phía Nam lại tăng nhẹ, chủ yếu do nhu cầu cao hơn đối với chuối.

Năm vừa qua cũng chứng kiến sự thay đổi đáng kể trong lượng rau tiêu thụ. Người Séc ăn 91,6 kg rau trên đầu người, tăng 4,5 kg so với năm trước.
Lượng đồ uống có cồn lại diễn biến theo hướng ngược lại. Người dân tiêu thụ 156 lít đồ uống có cồn trên đầu người, giảm 4,3 lít so với năm 2023. Nhìn xa hơn, mức giảm còn rõ rệt hơn: vào năm 2015, người Séc tiêu thụ 172,4 lít, nghĩa là mức này đã giảm 16,4 lít trong vòng 10 năm qua. Bia vẫn là thức uống chủ đạo với 130,5 lít trên đầu người, tiếp theo là rượu vang với 19,5 lít.

Lượng tiêu thụ thịt cũng thay đổi, nhưng theo hướng tiếp tục các xu hướng lâu dài. Trung bình mỗi người tiêu thụ 85,3 kg thịt. Thịt lợn vẫn là lựa chọn chính với 43,3 kg, tiếp theo là gia cầm 30,9 kg và thịt bò 9,1 kg.

Theo bà Renata Vodičková của Cục Thống kê Séc, từ những năm 1950, thịt lợn chiếm khoảng một nửa tổng lượng thịt tiêu thụ. Tuy nhiên, lượng tiêu thụ gia cầm đã tăng đều đặn — từ 7% giữa thế kỷ 20 lên 36% vào năm 2024, với mức tiêu thụ bình quân đầu người lần đầu vượt 30 kg. Trong khi đó, thịt bò đã giảm từ 32% tổng lượng thịt xuống còn 11%.

Cục Thống kê Séc cũng đã xem xét mức độ tự cung cấp thực phẩm của quốc gia. Cộng hòa Séc hoàn toàn tự cung cấp sữa và các sản phẩm từ sữa (không bao gồm bơ) cũng như thịt bò và bê. Bột mì đạt mức tự cung cấp 92,3%, trứng đạt 85,4%. Mức tự cung cấp thịt lợn vẫn thấp, chỉ 38,5%, trong khi gia cầm đạt 59,2%.

Trong tất cả các loại thực phẩm được theo dõi, cà chua ghi nhận mức tự cung cấp thấp nhất chỉ 20%, tiếp theo là táo với 36,8%.

(Theo praguemorning)