Nhiều nhà hàng tại Séc hiện chỉ hoạt động hiệu quả từ thứ Năm đến thứ Bảy, trong khi các ngày còn lại đều hòa vốn hoặc thua lỗ. Trong ba năm qua, lợi nhuận của ngành dịch vụ ăn uống đã giảm 10%. Nguyên nhân chính là do lượng khách đến ăn trực tiếp giảm mạnh, thay vào đó, người dân chuyển sang sử dụng dịch vụ giao hàng tận nơi ngay cả trong tuần làm việc. Đối với nhiều cơ sở, dịch vụ giao hàng hiện là yếu tố sống còn để duy trì hoạt động.

Theo ông Luboš Kastner từ Hiệp hội Doanh nghiệp vừa và nhỏ cho biết, trong tuần, thứ Hai thì khách không hứng thú, nhưng thứ Sáu thì họ thích, và thứ Bảy cũng vậy, thậm chí vào sáng thứ Bảy còn thấy lượng khách tăng, nhưng sang thứ Hai, thứ Ba, thứ Tư thì lại khó khăn, và chủ nhật cũng tương tự.

‘Nhà hàng của chúng tôi đóng cửa từ thứ Hai đến thứ Tư vì thời điểm này khách không đến và sẽ lỗ, không có doanh thu,’ chủ nhà hàng Lumír Sendrei cho biết.

Theo các chủ nhà hàng, sự ưa chuộng ăn trưa tại nhà hàng cũng đang giảm. Trong các ngày trong tuần, lượng khách đã giảm đến 8% so với cùng kỳ năm trước. ‘Bữa trưa đang biến mất khỏi các nhà hàng Séc và sẽ tiếp tục biến mất,’ ông Kastner nhận định. Một số nhà hàng phải giữ dịch vụ giao đồ ăn để duy trì hoạt động.

‘Thị trường (dịch vụ giao hàng) trong năm ngoái khoảng 15 tỷ korun, tăng khoảng 16%, nghĩa là tăng mạnh hơn toàn bộ ngành ẩm thực. Thế giới bây giờ rất nhanh, nên tôi nghĩ giao hàng giúp tiết kiệm thời gian,’ Adam Kolesa, giám đốc một dịch vụ giao hàng, nhận xét.

Các quán bar và quán cà phê ra sao?

Sự giảm lượng khách và doanh thu không chỉ xảy ra với các nhà hàng. ‘Vấn đề lớn nhất là các cơ sở hướng tới đời sống đêm, như câu lạc bộ, vũ trường hay một số quán bar, lượng khách giảm do thay đổi thế hệ khách hàng,’ giám đốc nghiên cứu thị trường và dữ liệu Vladimír Sirotek nói.

Ngược lại, các quán cà phê truyền thống lại thành công. ‘Đây là một trong những mô hình tăng trưởng liên tiếp năm thứ hai, thứ ba. Năm 2025, doanh thu danh nghĩa tăng khoảng 8–9%,’ Sirotek bổ sung. ‘Thế hệ trẻ khác, họ thích tới quán cà phê uống matcha, điều đó công bằng và ổn, chúng ta phải thích nghi,’ Kastner giải thích.

Ngày nay, các nhà hàng còn đối mặt với việc khách hàng, ngay cả khi đến, cũng cân nhắc chi tiêu. Nhiều người thường bỏ qua các món tráng miệng, trước đây vốn là món ưa thích.

(Theo CNN Prima NEWS)