Một nhà hàng Việt Nam tại thủ đô Berlin (Đức) đang trở thành điểm đến hút khách nhờ thực đơn mang đậm hương vị truyền thống với cá kho, cà muối, rau xào, canh cua chua… Mỗi mâm cơm có giá từ 45 đến 65 euro (tương đương khoảng 1,4 – 2 triệu đồng Việt Nam) dành cho 2–3 người.

Vào tối cuối tuần, nhà hàng của anh Trịnh Đình Tuân (43 tuổi, quê gốc Thái Bình, hiện sống tại Hưng Yên) trên phố Oranienburger, Berlin kín khách từ trong ra ngoài. Đội ngũ đầu bếp và nhân viên phục vụ phải hoạt động hết công suất để đáp ứng lượng khách đông đảo.

Từ món phở đến cơm truyền thống 3 miền

Nhà hàng từng chuyên về ẩm thực Nhật và các món quen thuộc như phở. Nhưng từ tháng 6/2025, anh Tuân quyết định tái định hướng kinh doanh với mong muốn tạo dấu ấn riêng – phục vụ cơm truyền thống Việt Nam theo phong cách “nhà làm”, hướng tới cộng đồng người Việt xa xứ và giới thiệu văn hóa ẩm thực đến khách quốc tế.

Mỗi tuần một miền: tuần 1 – món Bắc, tuần 2 – món Trung, tuần 3 – món Nam và tuần cuối tháng là tổng hợp. Những mâm cơm được trình bày đẹp mắt, mang đậm dấu ấn quê nhà với cá kho tộ, canh cua, rau muống xào tỏi, cà tím muối, đậu phộng rang, thịt rang cháy cạnh... khiến khách không khỏi thích thú, nhanh chóng chụp ảnh và chia sẻ lên mạng xã hội.

Bí quyết thành công nằm ở hương vị chân thật

Anh Võ Tá Lực – quản lý nhà hàng – cho biết: “Nhiều nhà hàng Việt tại Đức chỉ phục vụ món lẻ đơn giản. Chúng tôi muốn khách vừa ăn ngon, vừa cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế của các món ăn trên mâm cơm – đúng tinh thần bữa ăn gia đình Việt.”

Các món ăn được chế biến cầu kỳ: như món cá kho phải đun ít nhất 4 tiếng, các món chua – cay – mặn được chuẩn bị trước hàng giờ. Nguyên liệu được mua tại siêu thị châu Á, sử dụng công thức riêng của nhà hàng. Các loại bát, đĩa, tô đều được đặt làm và nhập từ làng gốm Bát Tràng – Việt Nam.

Thời gian đầu, do chưa kịp thay đổi toàn bộ dụng cụ, nhà hàng phải đi mượn bát, đũa từ các quán Việt khác để phục vụ thực khách. “Tới tháng 10, bộ đồ ăn đặt từ Việt Nam mới kịp tới Berlin,” anh Lực chia sẻ vui. Không gian nhà hàng được trang trí bằng tranh tường vẽ tay, tái hiện phong cảnh ba miền hoặc hình ảnh cô gái Việt duyên dáng trong tà áo dài.

Hiện tại, khoảng 30–40% thực khách là người Đức và quốc tế. Dù lần đầu thử dùng đũa, họ vẫn rất thích thú và đánh giá cao trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo này.
Ngoài khung giờ chính, nhà hàng cũng bán cà phê trứng và bánh ngọt truyền thống. Trong tương lai, nhà hàng sẽ tiếp tục đưa thêm nhiều món ngon vùng miền vào menu để giới thiệu đến bạn bè quốc tế.

Hình ảnh nhà hàng và thực đơn hiện đang lan truyền mạnh mẽ trên mạng xã hội, được nhiều cộng đồng Việt tại châu Âu chia sẻ.

Theo Vietnam.vn