Nhiễm khuẩn Salmonella có thể gây tử vong: Triệu chứng và cách phòng tránh

Salmonellosis là bệnh có thể gây ra những biến chứng nghiêm trọng, thậm chí tử vong trong một số trường hợp hiếm gặp. Người bệnh thường bị nhiễm khuẩn do ăn thịt hoặc trứng chưa được nấu chín kỹ. Tuy nhiên, vi khuẩn cũng có thể lây truyền khi con người tiếp xúc với động vật nhiễm bệnh. Giữa người với người, bệnh chỉ lây qua đường phân - miệng. Nếu trong gia đình có người mắc bệnh, các thành viên cần tuân thủ nghiêm ngặt quy tắc vệ sinh, theo thông tin trên trang web của Viện Y tế công cộng quốc gia Séc (SZÚ).

Salmonellosis có các triệu chứng như đau quặn bụng, tiêu chảy, nôn mửa và sốt. Thời gian ủ bệnh rất ngắn, các triệu chứng có thể xuất hiện chỉ sáu giờ sau khi nhiễm tác nhân gây bệnh. Vi khuẩn Salmonella gây bệnh có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ trên 70 độ C trong ít nhất vài phút. Tuy nhiên, nhiệt độ thấp hoặc đông lạnh không thể tiêu diệt chúng, SZÚ lưu ý.

Các triệu chứng có thể kéo dài từ ba đến bảy ngày. Trong trường hợp này, chuyên gia dịch tễ Roman Prymula khuyến cáo người bệnh nên đi khám. Theo ông, nguy cơ lớn nhất của salmonellosis là mất nước, đặc biệt ở trẻ em và người cao tuổi.

“Đây là những nhóm mà khả năng điều hòa và duy trì cân bằng dịch trong cơ thể không được bảo đảm đầy đủ. Nhìn chung, có thể nói mối đe dọa chính từ Salmonella là tình trạng mất nước”, ông Prymula nói trên CNN Prima NEWS.

Nhiễm trùng huyết do Salmonella

Trong những trường hợp đặc biệt, vi khuẩn này có thể gây nhiễm trùng huyết do Salmonella. Khi đó, vi khuẩn lan từ đường tiêu hóa vào máu của người bệnh, sau đó phát tán khắp cơ thể.

Vi khuẩn xâm nhập vào máu có thể gây nhiễm độc nghiêm trọng và khu trú tại các cơ quan sống còn. Người bệnh cũng có nguy cơ bị viêm cơ tim, biến chứng có thể dẫn đến tử vong.

Những người có hệ miễn dịch suy yếu đối mặt với nguy cơ cao nhất. Trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ, người cao tuổi và phụ nữ mang thai cũng dễ mắc bệnh nặng hơn.

Điều trị và phòng ngừa

Đối với các trường hợp salmonellosis thông thường, người bệnh không được chỉ định dùng kháng sinh vì thuốc có thể làm chậm quá trình đào thải vi khuẩn. Thay vào đó, người bệnh cần bổ sung đủ nước và áp dụng chế độ ăn uống phù hợp.

Nếu xảy ra nhiễm trùng huyết do Salmonella, bệnh nhân cần điều trị bằng kháng sinh sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ. Trong trường hợp này, kháng sinh thường được truyền qua đường tĩnh mạch để phát huy tác dụng nhanh hơn.

Nếu trong gia đình có người mắc salmonellosis, nhà vệ sinh và phòng tắm là những nơi có nguy cơ lây nhiễm cao nhất. Sau mỗi lần đi vệ sinh, mọi người cần rửa tay bằng nước ấm và xà phòng trong ít nhất 30 giây.

Người bệnh phải sử dụng khăn riêng. Theo các chuyên gia vệ sinh dịch tễ, tốt hơn hết nên dùng khăn giấy dùng một lần. Sau mỗi lần người bệnh sử dụng nhà vệ sinh, cần khử trùng nút xả nước, bệ ngồi, tay nắm cửa và vòi nước của bồn rửa.

Người bệnh không được chế biến thức ăn cho người khác. Bát đĩa nên được rửa bằng máy ở nhiệt độ trên 60 độ C. Nếu rửa bằng tay, các chuyên gia khuyến cáo không dùng khăn lau khô mà nên để bát đĩa khô tự nhiên.

Quần áo bẩn của người bệnh cần được giặt riêng với đồ của các thành viên khác, ở nhiệt độ ít nhất 60 độ C. Nếu trẻ mắc salmonellosis, cần cho trẻ nghỉ học và tránh tiếp xúc với tập thể trong suốt thời gian còn triệu chứng.

“Vi khuẩn vẫn có thể được đào thải qua phân trong vài tuần sau khi trẻ đã khỏe lại. Vì vậy, không được xem nhẹ việc rửa tay kỹ ngay cả sau khi khỏi bệnh”, các chuyên gia vệ sinh dịch tễ cho biết.

Cách nhận biết thực phẩm không an toàn

Theo ông Prymula, các loại thực phẩm có nguy cơ cao nhất là đồ phết bánh mì, món nghiền hoặc thức ăn dạng sệt, nơi vi sinh vật có thể sinh sôi nhanh chóng. Salmonella cũng có khả năng xâm nhập qua vỏ trứng.

“Đôi khi thực phẩm xuất hiện những thay đổi về cảm quan, nghĩa là ngay từ cái nhìn đầu tiên, chúng ta có thể nhận thấy thực phẩm trông không còn hấp dẫn, có mùi bất thường hoặc trở nên nhớt hơn. Đây là dấu hiệu cho thấy vi sinh vật đã sinh sôi trong đó”, chuyên gia dịch tễ giải thích về biểu hiện của thực phẩm nhiễm khuẩn.

Tuy nhiên, không phải lúc nào sự hiện diện của vi khuẩn cũng có thể được nhận biết bằng mắt thường.

Điều kiện bảo quản, đặc biệt là độ ẩm và nhiệt độ tại nơi lưu trữ, cũng ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật trong thực phẩm.

“Đây là một trong những yếu tố then chốt. Vì vậy, trong điều kiện hiện nay, nguy cơ thấp hơn đáng kể so với mùa hè, khi vi khuẩn thường lây lan và sinh sôi mạnh hơn”, ông Prymula nói thêm.
 

(Theo CNN Prima NEWS)