Khi hè đến, Cộng hòa Séc không chỉ nổi tiếng với những lâu đài cổ kính hay những quảng trường lịch sử mà còn là thiên đường ẩm thực với nhiều món ăn mùa hè ở Séc mang hương vị độc đáo và hấp dẫn. Du khách khi ghé thăm quốc gia này vào mùa hè thường bị mê hoặc bởi những món ăn đặc trưng, từ món nướng ngoài trời, salad tươi mát cho đến súp lạnh và bia thủ công nổi tiếng thế giới. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá top 5 món ăn mùa hè ở Séc mà bạn không thể bỏ lỡ, và tìm hiểu vì sao chúng lại trở thành biểu tượng ẩm thực của xứ sở Bohemia vào mùa hè.

1. Grilované klobásy

Grilované klobásy là một trong những món ăn mùa hè ở Séc được yêu thích nhất. Đây là món xúc xích nướng đậm vị được chế biến trên bếp than ngoài trời, gợi cảm giác vui tươi và gắn kết giữa bạn bè và gia đình. Không chỉ đơn thuần là một món ăn, Grilované klobásy là một phần không thể thiếu trong các buổi dã ngoại, tiệc BBQ công viên và lễ hội mùa hè khắp đất nước.

Điểm đặc biệt của Grilované klobásy nằm ở phần gia vị và kỹ thuật nướng khéo léo. Xúc xích được làm từ thịt heo hoặc hỗn hợp thịt heo và bò, tẩm ướp với tỏi, tiêu, paprika và các loại gia vị địa phương để tạo nên hương vị đặc trưng. Khi được nướng trên than hồng, lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong vẫn giữ được độ ẩm ngọt và béo ngậy. Tiếng xèo xèo khi mỡ chảy xuống than, hương thơm lan tỏa trong không khí chính là dấu hiệu không thể nhầm lẫn của những buổi tiệc ngoài trời Séc.

Grilované klobásy thường được phục vụ kèm bánh mì tươi, mù tạt vàng hoặc mù tạt cay và dưa cải muối chua. Mù tạt của Séc có vị mạnh mẽ đặc trưng, tạo ra sự đối lập thú vị với độ béo của xúc xích. Dưa cải muối giúp cân bằng vị giác và làm bữa ăn trở nên nhẹ nhàng hơn. Ngoài ra, một cốc bia Pilsner mát lạnh luôn đồng hành cùng món xúc xích nướng, làm tăng thêm trải nghiệm ẩm thực mùa hè.

2. Chlebíčky

Chlebíčky là món ăn mùa hè ở Séc cực kỳ phổ biến và được xem như “open sandwich” phiên bản Séc. Những lát bánh mì baguette hoặc bánh mì truyền thống của Séc được cắt mỏng, phết với nhiều loại phô mai mềm, bơ hoặc salad trứng, rồi phủ đầy topping như thịt nguội, giăm bông, xúc xích, phô mai cứng, trứng luộc, dưa leo, ớt chuông, ô liu và rau thơm.

Vẻ ngoài bắt mắt của chlebíčky là một điểm cộng lớn. Chúng thường được bày trên đĩa tiệc với nhiều màu sắc tươi sáng và được sắp xếp vô cùng nghệ thuật. Trong những buổi tụ họp mùa hè ở công viên, vườn sau nhà, hoặc picnic, chlebíčky là lựa chọn lý tưởng vì dễ chuẩn bị, dễ mang đi và dễ ăn. Nó cũng mang lại sự đa dạng cho thực đơn: mỗi chiếc bánh mì có thể có hương vị riêng, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Chlebíčky nổi tiếng ở Séc vì sự tiện lợi, nhưng vẫn giữ được chất lượng ẩm thực đặc trưng. Bánh mì được nướng vừa tới, giòn bên ngoài, mềm bên trong, phết lớp sốt béo ngậy và mịn màng. Phần topping được cân đối để không át vị nhau mà vẫn tạo nên trải nghiệm hương vị phong phú. Nhiều cửa hàng bánh mì ở Prague và các thành phố lớn thậm chí còn thi nhau sáng tạo topping mới để thu hút thực khách, từ hải sản, pate gan ngỗng cho đến cá hồi hun khói.

3. Súp lạnh - Okurková polévka

Okurková polévka là món súp lạnh với nguyên liệu chính là dưa leo, một trong những món ăn mùa hè ở Séc được yêu thích nhờ khả năng giải nhiệt tuyệt vời. Khi nhiệt độ lên cao, người Séc thường không muốn ăn những món súp nóng truyền thống mà thay vào đó tìm đến các biến tấu mát lạnh, nhẹ bụng. Okurková polévka chính là ví dụ tiêu biểu cho sự sáng tạo của ẩm thực Séc trong việc thích nghi với mùa hè.

Nguyên liệu của món súp này khá đơn giản: dưa leo tươi được bào mịn hoặc xay nhuyễn, sữa chua hoặc kefir tạo độ mịn và vị chua nhẹ, tỏi, thì là, muối, tiêu và nước cốt chanh để tăng hương vị. Một số công thức thêm dầu ô liu để làm mượt kết cấu và thêm vị béo nhẹ. Món súp sau khi chế biến được để lạnh trong tủ mát, thường được phục vụ lạnh sâu, gần như mát rượi.

Cảm giác khi ăn Okurková polévka vào mùa hè thật sảng khoái. Vị dưa leo tươi mát hòa cùng sữa chua tạo ra sự dịu nhẹ và thanh khiết, còn mùi thơm của thì là và tỏi giúp kích thích vị giác. Nó không chỉ giúp giải nhiệt mà còn hỗ trợ tiêu hóa nhờ men vi sinh tự nhiên trong sữa chua. Với những người yêu thích ẩm thực lành mạnh, Okurková polévka mang lại cảm giác nhẹ bụng, no lâu mà không bị ngấy.

4. Bramborový salát

Bramborový salát gần như xuất hiện trong mọi buổi picnic, BBQ và bữa ăn gia đình ngoài trời.

Bramborový salát hay salad khoai tây là món ăn mùa hè ở Séc gần như xuất hiện trong mọi buổi picnic, BBQ và bữa ăn gia đình ngoài trời. Dù món salad khoai tây phổ biến khắp châu Âu, phiên bản của người Séc lại có những nét riêng rất độc đáo và hấp dẫn.

Salad khoai tây Séc được làm từ khoai tây luộc chín mềm nhưng vẫn giữ nguyên kết cấu, trộn với hành tây thái nhỏ, dưa chuột muối, trứng luộc, cà rốt luộc, đậu Hà Lan và đôi khi có xúc xích hoặc giăm bông thái hạt lựu. Điểm nhấn quan trọng nhất là nước sốt trộn: thường gồm mayonnaise pha giấm, mù tạt, tiêu đen và đôi khi sữa chua để tạo vị nhẹ nhàng và mát lạnh.

Bramborový salát có hương vị cân đối hoàn hảo giữa béo, chua, mặn, ngọt và cay nhẹ. Dưa chuột muối và giấm giúp cắt bớt độ ngấy của khoai tây và sốt mayonnaise, tạo cảm giác dễ chịu khi ăn vào những ngày nắng nóng. Đây là món ăn kèm lý tưởng cho các món nướng, xúc xích và thịt nguội.

Văn hóa ẩm thực Séc đặc biệt coi trọng sự chia sẻ trong các bữa ăn. Mỗi gia đình, mỗi đầu bếp lại có công thức Bramborový salát riêng, truyền từ đời này sang đời khác, với tỷ lệ nguyên liệu và gia vị đặc biệt. Chính vì thế, dù là món quen thuộc, Bramborový salát luôn có nét riêng ở mỗi bàn tiệc.

5. Grilovaná zelenina

Grilovaná zelenina – rau củ nướng là món ăn mùa hè ở Séc thể hiện xu hướng ẩm thực hiện đại và lành mạnh. Khi ý thức về sức khỏe và lối sống xanh ngày càng phổ biến, người Séc đã sáng tạo và biến tấu nhiều công thức rau củ nướng phong phú, phù hợp với khẩu vị địa phương mà vẫn hấp dẫn du khách quốc tế.

Rau củ dùng để nướng thường là ớt chuông đỏ vàng xanh, cà tím, bí ngòi, hành tây, nấm, ngô ngọt và cà chua. Tất cả được cắt miếng lớn, ướp với dầu ô liu, muối biển, tiêu đen, tỏi băm và các loại thảo mộc như hương thảo, thyme hoặc oregano. Sau đó chúng được nướng trên vỉ than hoặc lò nướng ngoài trời đến khi bề mặt xém nhẹ, hương thơm bốc lên quyến rũ.

Grilovaná zelenina không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào. Ăn kèm với bánh mì nướng, sốt phô mai hoặc sốt tỏi, đây là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay, người ăn kiêng hoặc bất cứ ai muốn cân bằng bữa tiệc BBQ vốn thường nhiều thịt nướng.

Trong những buổi tụ họp mùa hè ở công viên hoặc sân vườn, Grilovaná zelenina mang đến cảm giác tươi mới, đầy màu sắc. Món ăn mùa hè ở Séc này phản ánh tinh thần cởi mở, sáng tạo và hướng đến thiên nhiên của người dân nơi đây. Không chỉ là món phụ, rau củ nướng có thể trở thành tâm điểm của bữa tiệc, nhất là khi được kết hợp cùng các loại sốt đặc biệt hoặc phô mai địa phương như Hermelín nướng chảy béo ngậy.

Với Grilovaná zelenina, mùa hè ở Séc trở nên đa dạng hơn, khi mọi người có thể thưởng thức những bữa ăn ngoài trời lành mạnh, đầy hương vị và đậm tính cộng đồng. Đây cũng là lời nhắc rằng ẩm thực Séc không chỉ xoay quanh bia và thịt nướng mà còn trân trọng rau củ theo mùa và sự tinh tế trong cách chế biến.

Khám phá món ăn mùa hè ở Séc là hành trình thưởng thức văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc nhưng không ngừng đổi mới. Từ xúc xích nướng Grilované klobásy giòn rụm bên bếp than hồng, chlebíčky thanh nhẹ đầy màu sắc, súp lạnh Okurková polévka mát lạnh giải nhiệt, salad khoai tây Bramborový salát giàu hương vị truyền thống cho đến Grilovaná zelenina rau củ nướng lành mạnh – tất cả vẽ nên bức tranh mùa hè Séc sống động, chan chứa tình người và niềm vui sum họp.

Nguồn: viettravel