Tại Lễ hội Cà phê Liberec diễn ra trong khuôn khổ các hoạt động tại Cung điện Liebieg, cộng đồng cà phê đặc sản tại Cộng hòa Séc ghi nhận loạt kết quả chuyên môn đáng chú ý, trong đó nổi bật là thành tích của barista người Việt - Trần Anh Thắng (nghệ danh Jakie).

Tại sự kiện, Jakie giành Giải Nhất Giải vô địch pha cà phê lọc Cộng hòa Séc (Czech Brewers Cup), một trong những cuộc thi chuyên nghiệp về pha chế cà phê lọc thủ công. Ở phần thi này, anh sử dụng bộ lọc cà phê Solo – dụng cụ pha chế do chính anh nghiên cứu, thiết kế và trực tiếp sản xuất.

Bộ lọc cà phê Solo được phát triển theo định hướng cá nhân hóa quá trình pha chế, cho phép người pha kiểm soát dòng chảy, thời gian chiết xuất và hương vị ở mức độ chi tiết. Việc một dụng cụ do cá nhân tự nghiên cứu được sử dụng trong sân chơi cấp quốc gia cho thấy vai trò của hoạt động sáng tạo, thử nghiệm trong lĩnh vực cà phê đặc sản tại Cộng hòa Séc.

Song song với hoạt động cá nhân, Jakie hiện vận hành mô hình Mazelab – một “phòng thí nghiệm cà phê” tại Cộng hòa Séc. Đây là không gian tập trung vào nghiên cứu, thử nghiệm và ứng dụng các phương pháp pha chế, công cụ và trải nghiệm thưởng thức cà phê theo hướng kết hợp yếu tố kỹ thuật và cảm quan.

Tại Mazelab, các quy trình pha chế liên tục được thử nghiệm, trong đó bộ lọc Solo là một sản phẩm tiêu biểu, phản ánh định hướng phát triển công cụ pha chế gắn với nhu cầu thực hành của barista.

Trước Giải vô địch pha cà phê lọc Cộng hòa Séc, Jakie đã đạt một số kết quả chuyên môn trong lĩnh vực cà phê đặc sản, gồm:

- Giải Nhất Giải vô địch Nghệ thuật pha cà phê sữa Cộng hòa Séc (Czech Latte Art Championship) năm 2023  
- Góp mặt trong danh sách “30 gương mặt dưới 30 tuổi tiêu biểu” của tạp chí Forbes Cộng hòa Séc, ghi nhận các cá nhân trẻ có đóng góp trong lĩnh vực chuyên môn

Các giải thưởng này cho thấy Jakie hoạt động ở nhiều mảng khác nhau của ngành cà phê đặc sản, từ kỹ thuật pha chế đến sản phẩm sáng tạo và xây dựng hình ảnh cá nhân trong ngành.

Bên cạnh các cuộc thi chuyên môn, Jakie còn tham gia một số hoạt động cộng đồng của người Việt tại Cộng hòa Séc. Năm 2023, anh là diễn giả tại Hội thảo hướng nghiệp OPTION 2023, chương trình do Mạng lưới Trí tuệ Chuyên gia Việt Nam tại Cộng hòa Séc tổ chức.

Tại sự kiện này, anh trình bày về quá trình theo đuổi nghề barista trong lĩnh vực cà phê đặc sản, kinh nghiệm làm việc trong môi trường quốc tế và các lựa chọn nghề nghiệp gắn với ngành cà phê, góp phần cung cấp thông tin tham khảo cho thanh niên, sinh viên người Việt.

Với các kết quả đạt được tại những giải đấu quốc gia, danh hiệu trên truyền thông quốc tế và hoạt động kết nối cộng đồng, Trần Anh Thắng là một trong những đại diện người Việt trẻ được biết đến trong ngành cà phê đặc sản tại Cộng hòa Séc. Những thành tích này góp phần bổ sung hình ảnh về lực lượng lao động trẻ người Việt đang tham gia vào các ngành nghề sáng tạo và dịch vụ chuyên môn tại châu Âu.

Theo LHH Người VN tại CH Séc