Bánh chưng

Nejstarší tradiční jídlo Tết je Bánh Chưng, které má vyjádřit vděčnost předkům, nebi a zemi. Je to příběh  “Bánh Chưng – Bánh Giày” o princi Lang Liêu, syna krále Hùng Vương, který vymyslel toto jídlo. Tato receptura je stará přes 3500 let. Podle této dávné tradice má Bánh Chưng tvar čtverce, Bánh Giày má tvar zakulacený knedlík. Oba tyto knedlíky jsou ztělesnění principu Jin a Jang, temnotu a světlo, kdy Bánh Chưng představuje zemi, Bánh Giày představuje nebi, a proto tradice praví, že Bánh Chưng je dar určený matce a Bánh Giày je dar určený otci.

Ingredience představují: lepkavá rýže, mungo fazole, vepřové maso, koření.
Suroviny se zabalí do “lá dong” a finální tvar by měl mít pravidelný čtvercový půdorys a stěny do pravého úhlu.

Zajímavé na Bánh Chưng je, že jen samotná doba vaření tohoto pokrmu trvá více než 10hodin.

Během této doby většina členů rodiny zůstává u ohně a hlídá ho, aby nezhasl. Protože na „Silvestr“ bývá ve Vietnamu velká zima, tak jen samotný pobyt vedle plápolajícího ohně představuje příjemné zklidnění života od každodenního shonu.

Kromě Bánh Chưng se na tácek s jídlem dává další pokrmy z vepřového masa, z kuřecího masa a ze zeleniny. Většinou je tam 9 jídel.

Đêm giao thừa (Silvestr)

Je to noc v 30. dne lunárního kalendáře. Noc, kdy připravujeme tradiční Tết jídla a taky je to doba, kdy se celá rodina sejde v domě, kdy se loučí s neštěstím v končícím roce a kdy se rodina připravuje na vítání nového roku . Finální ozdobený tácek plný jídla a zapálené vonné tyčinky je další rodinný obřad, kde se loučíme s bohy, kteří nás chránili po celém roce a přivítání těch nových.