Bánh flan cà phê – Kávový flan
Ingredience
Na 6-8 porcí:
200 ml slazeného kondenzovaného mléka
400 ml mléka
5 celých vajec
3 žloutky
obsah 1 vanilkového lusku nebo 2 lžičky vanilkového extraktu
Na karamel:
1/2 hrnku krystalového cukru
5 lžic vody
1/2 hrnku silné kávy
Postup
Na pánvi rozpustíme cukr ve vodě a necháme zkaramelizovat do zlatohněda. Vzniklý karamel smícháme s kávou. Rozlijeme po stejných dávkách do 6-8 horku vzdorných misek.
Všechny ostatní ingredience na créme pořádně rozmícháme a nalijeme do misek na karamel.
Misky vložíme do horkovzdorné nádoby a vlijeme do něj vodu kolem misek tak, aby sahala alespoň do výše jejich náplně.
Dáme do trouby předehřáté na 160°C a pečeme cca 45 minut.
Vyjmeme z vodní lázně, necháme vychladnout. Podáváme vychlazené po pár hodinách v lednici karamelovým spodkem nahoru. Z nádob vyjmeme “vyříznutím” tupým koncem příboru.
Můžeme ještě dozdobit kávou, kondenzovaným mlékem a ledem (jako ve Vietnamu).
