Bún Cá – Rybí (kapří) vývar
TamdaMedia v čestině, Vaření s Tamdou
27/01/2021 14:09
Suroviny
Počet porcí: 5
Rybí vývar (kapří) 1050 ml
Maso z kapra 400 g
Rýžové nudle 500 g
Rajčata 140 g
Jarní cibulka 100 g
Halucha jávská (rau can tan)
Hladká mouka 13 g
Rybí omáčka – dle potřeby
Kopr
Tamarindová pasta – dle potřeby
Sůl
Pepř
Technologický postup:
Rýžové nudle namočíme do studené vody a následně je uvaříme a zchladíme v míse
s ledem.
Mezitím opláchneme rajčata, haluchu, jarní cibulku, kopr a osušíme je.
Rajčata nakrájíme na osminky, haluchu nakrájíme na delší kousky a kopr posekáme najemno.
Bílou část jarní cibulky nakrájíme najemno a zelenou část na větší kousky. V hrnci si
rozpálíme rostlinný olej a přidáme jarní cibulku, haluchu, rajčata a necháme chvíli
orestovat. Zalejeme vývarem a dochutíme tamarindovou pastou, rybí omáčkou, solí a
pepřem. (Tranová& Vu Hoai, 2016, s. 12)
Očištěné kapří maso nakrájíme na menší tenké kousky, osolíme, obalíme v hladké
mouce a orestujeme na rostlinném oleji. Do hotové polévky vkládáme rýžové nudle a
osmažené kapří maso. (Tranová & Vu Hoai, 2016, s. 12)
Alternativy: Kapra lze obalit i ve směsi, kdy do hladké mouky přidáme trochu
kurkumy. Do polévkového základu lze přidat i červená cibule, chilli papričky, česnek a
citronová tráva. Přidáním těchto surovin se polévka staně pikantnější. (Rundusová,2017,
s.117)
Chia sẻ:
Có thể bạn cũng thích
Top 10 nejpřátelštějších destinací Vietnamu 2026: Pohostinnost jako nový magnet turismu
Podle žebříčku globální cestovatelské platformy Booking.com, zveřejněného na začátku roku 2026, bylo několik vietnamských destinací oceněno mezi nejpřátelštějšími místy na světě na základě milionů hodnocení od mezinárodních cestovatelů.
01-05-2026
11 vietnamských jídel v seznamu „nejlepších pouličních jídel jihovýchodní Asie“
Xôi, phở, bánh mì, bánh cuốn a nem lụi z Vietnamu byly zařazeny do žebříčku „100 nejlepších pouličních jídel jihovýchodní Asie roku 2024“.
30-04-2026
Phu Quoc láme rekordy návštěvnosti a chystá masivní expanzi letů, Asijský ráj na vzestupu
Ostrov Phu Quoc, který čtenáři prestižního amerického magazínu Condé Nast Traveler zvolili nejkrásnějším v Asii, potvrzuje svou pozici globální turistické hvězdy. Za 11 měsíců letošního roku přivítal téměř 1,6 milionu zahraničních návštěvníků, což představuje meziroční nárůst o neuvěřitelných 80,9 %.
02-12-2025
Vánoce po vietnamsku: Když sníh nahradí skútry a borovice voní exotikou
Vánoce již dávno nejsou pouze náboženským svátkem, ale staly se celosvětovou oslavou radosti, štědrosti a dobré vůle. Ve Vietnamu je tato proměna obzvláště patrná; svátky zde každým rokem získávají na popularitě a stávají se široce přijímanou událostí pro celou společnost.
04-11-2025
Kdo je kdo? Seznamte se s 6 ikonickými postavami na vietnamském oltáři
Stáli jste někdy před oltářem vietnamské rodiny, ruce sepjaté v modlitbě, jen abyste si uvědomili, že nevíte, kdo je kdo? Nejste sami. Většina Vietnamců následovala příkladu svých rodičů během rituálů, aniž by plně znali detaily. Ponořili jsme se proto do kulturního výzkumu, abychom pomohli porozumět vietnamskému duchovnímu „týmu snů“. Zde je 6 klíčových postav na oltáři a jak je od sebe rozeznat.
22-10-2025
Việt Nam se zařadil mezi 10 nejpřátelštějších zemí světa
Letos žebříček zaznamenal mimořádný výsledek – všech deset nejlepších zemí získalo více než 96 % hlasů a rozdíly mezi nimi byly maximálně 2 %, což vedlo k několika sdíleným pozicím a velmi těsnému souboji o první místo. Do žebříčku nejsou zahrnuty evropské státy, které mají vlastní kategorii nejpřátelštějších zemí Evropy. Vietnam byl podle zahraničních turistů zařazen na 6. místo v žebříčku nejpřátelštějších zemí světa.
15-10-2025
Ca trù – Výjimečné nehmotné kulturní dědictví Vietnamu
Mezi poklady vietnamské národní hudby vystupuje ca trù jako vzácný drahokam – jemný, učený a prostoupený samotnou duší vietnamské kultury. Tento umělecký žánr, známý též jako “hát cô đầu” nebo “hát nhà trò”, nese jedinečnou krásu, kterou nelze nahradit žádnou jinou formou zpěvu. Ca trù je dokonalou syntézou poezie, hudby, jazyka a životní filozofie – posluchač zde nejen slyší zpěv, ale vnímá i hloubku kultury a estetický prostor dávných časů, prostoupený noblesou a vznešeností.
07-10-2025
Původ a význam svátku Trung Thu (Svátek středního podzimu)
Každý rok se vietnamská komunita v České republice schází, aby společně s dětmi oslavila tết trung thu – svátek plný světel, radosti a rodinného setkání. Pro mnohé z nás je to příležitost nahlédnout do bohaté kultury, která v sobě skrývá nejen pestré tradice, ale i hluboké poselství. Přestože je tento svátek v českém prostředí stále poměrně neznámý, jeho historie a význam si zaslouží naši pozornost. Pojďme se proto společně vydat na cestu za poznáním původu a příběhů, které stojí za tímto jedinečným svátkem měsíce.
01-10-2025
15 tradičních vietnamských jídel, která musíte ochutnat
Vietnamská kuchyně si v posledních letech získává v České republice stále větší uznání a respekt. Zatímco ještě před několika lety většina Čechů znala pouze několik základních vietnamských jídel, jako je phở, bánh mì nebo bún bò Nam Bộ, dnes se zájem o autentickou a rozmanitou vietnamskou gastronomii rychle rozšiřuje.
24-09-2025
Vietnamský zpěvák se stal mezinárodním šampionem Intervision 2025
Vítězství Đức Phúca na mezinárodní hudební soutěži Intervision 2025 vzbuzuje velký zájem veřejnosti. Ve finálovém večeru přinesl zpěvák píseň Phù Đổng Thiên Vương, kterou složil hudebník Hồ Hoài Anh, rapovou část napsal Phúc Du a anglický text obstarala rapperka Orange. Dílo bylo inspirováno básní Tre Việt Nam od básníka Nguyễna Duy. Tato interpretace pomohla Đức Phúcovi získat 422 bodů, čímž výrazně předčil vicemistra.
23-09-2025
Tin nổi bật
Ba Lan từ chối chuyển tiêm kích cho Ukraine, cảnh báo chặn Kiev vào EU
Động thái của Ba Lan diễn ra khi căng thẳng giữa 2 nước láng giềng và đồng minh đã nóng lên sau khi Ukraine có hành động gây tranh cãi liên quan tới sự kiện từ Thế chiến II.
39 phút trước
Số người chết trong động đất tại Venezuela vượt 1.700
Số người chết trong động đất tại Venezuela tăng lên 1.719, với hàng chục nghìn nạn nhân vẫn mất tích.
4 giờ trước
Khủng hoảng năng lượng bủa vây Nga - Ukraine: Bên thiếu xăng, bên thiếu điện
Trong khi các đợt tấn công bằng drone của Ukraine khiến nhiều khu vực ở Nga rơi vào cảnh khan hiếm nhiên liệu, thì Ukraine cũng phải vật lộn với nguy cơ quá tải lưới điện do nắng nóng cực đoan và hạ tầng năng lượng bị chiến sự tàn phá.
4 giờ trước
Người dân Séc chi trung bình 7.500 CZK cho tiệc nướng: Thịt gà và thịt lợn chiếm ưu thế
Khảo sát mới nhất cho thấy người dân Česko tiếp tục duy trì vị thế hàng đầu thế giới về sở thích tổ chức tiệc nướng. Mức chi tiêu trung bình cho các mặt hàng thực phẩm nướng trong năm nay đạt 7.500 CZK, tăng 500 CZK so với năm trước. Ba loại thực phẩm được ưa chuộng nhất trên vỉ nướng lần lượt là thịt gà, thịt lợn và phô mai.
4 giờ trước
Khởi công tuyến đường tránh Plasy: Giải tỏa giao thông, xây dựng cây cầu cao nhất nước Séc
Dự án xây dựng tuyến đường tránh cho Plasy – thị trấn với ba nghìn dân nằm trên trục đường huyết mạch nối từ Plzeň đến Žatec – đã chính thức được khởi công. Tuyến đường mới dài gần 6 km nhằm mục đích đưa dòng phương tiện quá cảnh ra khỏi trung tâm thị trấn. Dự kiến, những tài xế đầu tiên sẽ được lưu thông trên tuyến đường này vào cuối năm 2028, chậm hơn vài tháng so với kế hoạch ban đầu.
4 giờ trước
Nghi phạm người Việt sát hại cô gái Việt 20 tuổi ở bang Thüringen, Đức đã bị bắt tại Ba Lan
Một cô gái trẻ được phát hiện đã tử vong, và sau đó nghi phạm bị bắt giữ tại Warsaw. Vụ việc cho thấy quá trình phối hợp điều tra xuyên biên giới giữa các cơ quan chức năng, trong khi nghi phạm hiện đang chờ được đưa về Đức.
14 giờ trước
Ít nhất 5 người đã thiệt mạng và một số người khác bị thương trong vụ nổ súng tại miền Bắc nước Đức, cảnh sát đã bắt giữ 2 nghi phạm
Ít nhất 5 người đã thiệt mạng và một số người khác bị thương trong vụ nổ súng xảy ra ngày thứ Hai tại trung tâm thành phố Stade, miền bắc nước Đức, gần Hamburg. Cảnh sát đã bắt giữ 2 người, trong đó có đối tượng được cho là tay súng gây án.
20 giờ trước
Nổ súng ở miền bắc nước Đức, 5 người thiệt mạng: Cảnh sát bắt giữ 1 nghi phạm
Một vụ nổ súng xảy ra tại trung tâm thành phố Stade, miền bắc nước Đức, gần Hamburg, trong ngày thứ Hai đã khiến 5 người thiệt mạng. Cảnh sát xác nhận đã bắt giữ một nghi phạm.
21 giờ trước
Hàng trăm người dân Peru nói được hứa hẹn việc làm ở Nga nhưng lại bị đưa ra tiền tuyến Ukraine
A – Nhiều công dân Peru cho biết họ được môi giới hứa hẹn công việc lương cao tại Nga như đầu bếp hoặc nhân viên bảo vệ, nhưng sau khi đến nơi lại bị đưa ra chiến trường ở Ukraine.
21 giờ trước
Tiếng súng tạm im, Bản ghi nhớ hòa bình Mỹ - Iran bắt đầu được triển khai
Ủy ban chung của Iran và Oman về eo biển Hormuz họp phiên đầu tiên, Qatar chuẩn bị giải ngân 6 tỉ USD tài sản bị đóng băng của Iran... cho thấy Bản ghi nhớ Mỹ - Iran đã bắt đầu được triển khai sau khi các bên ngừng bắn.
một ngày trước
® 2020-2026 TAMDA MEDIA z.s. Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.
Ghi rõ nguồn TAMDAMEDIA.eu khi phát hành lại thông tin từ website này
Ghi rõ nguồn TAMDAMEDIA.eu khi phát hành lại thông tin từ website này
