Cảm hứng từ bữa ăn Việt của bà
Người Việt 5 châu
author17/11/2021 16:26

Những ký ức về người bà quá cố và các món ăn Việt mà bà chuẩn bị cho gia đình khi xưa đã dẫn dắt đầu bếp David Huynh trên con đường quay về và kết nối nguồn cội.


Bếp trưởng David Huynh, người đồng sở hữu nhà hàng Vịt Béo ở TP.Toronto, chào đời tại TP.Regina (tỉnh bang Saskatchewan, Canada). Ngay sau khi chào đón thành viên mới của gia đình, cha mẹ ông quyết định chuyển đến Toronto đoàn tụ với đại gia đình gốc Việt gồm 13 người thân thuộc nhiều thế hệ. Và người kết nối tất cả các thành viên còn lại chính là bà của ông. Ông Huynh thường nhớ những bữa cơm bà chuẩn bị cho con cháu, nhớ những bữa ăn quây quần bên cạnh người thân. Bà cũng dạy rằng không nên phí phạm thức ăn, và hãy chăm sóc người xung quanh bằng những món ăn ngon miệng.

Đầu bếp David Huynh


Thời thơ ấu của Huynh gắn liền với những cảnh bà tất bật bên bếp, nấu nướng những món ăn Việt cho cả gia đình. Tuy nhiên, thời gian trôi qua, món ăn của bà dần dần bị thay thế bởi đồ ăn phương Tây. Con cháu cũng lớn lên và rời đi nơi khác. “Những sự kết nối dần tản mát vì không còn bà níu giữ và bồi đắp, như lúc chúng tôi vẫn sống chung dưới một mái nhà”, ông Huynh chia sẻ. Giờ đây, khi nhớ về người bà đã mất, ông chỉ lưu giữ được ký ức về các bữa ăn rộn ràng và đầm ấm với những người thân yêu.

Đến một thời điểm, ông quyết định từ bỏ nghề pha chế chuyên nghiệp để trở thành một đầu bếp. Trước hết, ông cho rằng mình phải hiểu thêm về nguồn cội, văn hóa Việt, và quan sát quê cha đất mẹ thông qua lăng kính ẩm thực. “Tôi nhận ra rằng mình chưa hiểu nhiều về người Việt, ẩm thực của Việt Nam, những gì đã tạo nên chúng tôi như ngày nay. Tôi không có manh mối nào cho đến khi lên đường thực hiện cuộc hành trình về quê hương”, ông Huynh cho biết.

Kết thúc chuyến về Việt Nam, ông quay lại Toronto và bắt tay nghiên cứu món ăn Việt Nam, tìm cách hòa quyện tinh thần ẩm thực của hai đất nước. Bếp trưởng Huynh điều chỉnh một vài điểm trong công thức để phù hợp khẩu vị người Canada, trong khi vẫn duy trì nét văn hóa ẩm thực Việt. Nhà hàng Vịt Béo do ông đồng sở hữu chính thức khai trương vào tháng 1.2018 tại Toronto.

(Nguồn: Thanhnien)

Chia sẻ:
Có thể bạn cũng thích
Screenshot 2025-07-02 111038.png
Vụ người đàn ông Việt 39 tuổi bị bắn vào chân ở Berlin: Nghi phạm đã ra đầu thú
Một người đàn ông Việt Nam 39 tuổi đã bị thương ở bàn chân do trúng đạn trong một cuộc xô xát trên phố Wilhelmstraße, tại khu vực Berlin-Kreuzberg, sau tranh cãi về tiền bạc căng thẳng. Theo cảnh sát, một nghi phạm 28 tuổi sau đó đã ra tự thú. Hai người đàn ông được cho là đã chạm trán nhau vào tối hôm đó.
02-07-2025
Screenshot 2025-07-01 085446.png
Tòa án Berlin bắt đầu xét xử vụ án: Người đàn ông gốc Việt (29 tuổi) bị cáo buộc đã sát hại bạn gái cũ bằng 85 nhát dao
Ngày 29.6, Phiên tòa xét xử vụ án giết người dã man xảy ra tại căn nhà trên đường Marzahner Chaussee, thuộc quận Marzahn-Hellersdorf, ở phía đông Berlin vào ngày 25 tháng 1 năm 2025. Đối tượng Viet T. (29 tuổi) được cho là đã đâm chết bạn gái cũ của mình với 85 nhát dao.
01-07-2025
409372828_1751045411_v16_9_1200.jpeg
Người đàn ông Việt bị bắn trong quán ăn tại Berlin: Đã tìm thấy vũ khí gây án, nghi phạm vẫn đang bỏ trốn
Một người đàn ông Việt đã bị thương nặng sau một vụ nổ súng tại một quán ăn ở quận Lichtenberg, Berlin. Hung thủ vẫn đang lẩn trốn.
30-06-2025
3006-cuoc-thi-bien-dao-kieu-bao-duc-1.webp
Trao giải cuộc thi viết và vẽ “Vì biển đảo quê hương” tại châu Âu
Cuộc thi nhằm mục đích tạo cơ hội cho cộng đồng người Việt ở nước ngoài thể hiện tình yêu, sự gắn bó với quê hương, đặc biệt là biển đảo Việt Nam; nâng cao nhận thức bảo vệ chủ quyền biển đảo.
30-06-2025
bonjour-vietnam-2025-noi-the-he-tre-nguoi-viet-ke-chuyen-van-hoa-dan-toc.webp
Người trẻ Việt viết tiếp câu chuyện văn hóa dân tộc tại Bonjour Vietnam 2025
Không còn khuôn mẫu truyền thống, Bonjour Vietnam 2025 là festival của thế hệ trẻ Việt toàn cầu - những người đang làm mới và lan tỏa văn hóa quê hương bằng ngôn ngữ nghệ thuật và công nghệ hiện đại.
30-06-2025
409373085_1751049028_v16_9_1200.webp
Người đàn ông Việt bị bắn ở gần Trung tâm thương mại Đồng Xuân - Kẻ nổ súng vẫn đang lẩn trốn
Vào chiều thứ Sáu, ngày 27.6, một người đã bị thương nặng do trúng đạn trong một quán ăn tại Lichtenberg. Cảnh sát Berlin đã có mặt tại hiện trường trên đường Herzbergstraße từ lúc 15:40.
28-06-2025
anh-man-hinh-2025-06-17-luc-213905-17501711573501621515335.png.webp
18 công dân Việt Nam đã được sơ tán khỏi Iran
Theo Đại sứ Nguyễn Lương Ngọc, giữa lúc tình hình an ninh ngày càng phức tạp, 18 công dân Việt Nam đã xuất cảnh sang nước thứ ba.
18-06-2025
bieu-tinh-my-1750034951394544158819.jpg.webp
Người Việt ở Mỹ mong ổn định kinh doanh
Người Việt tại Los Angeles (bang California) cho biết sự kiện biểu tình 'Ngày không vua' ở đây rất đông khiến đường sá bị đóng hết. Bác sĩ cũng không thể đi làm vì đoàn người biểu tình chặn đường đến bệnh viện...
17-06-2025
Ảnh màn hình 2025-06-15 lúc 09.17.35.png
Cộng đồng người Việt tại Iran vẫn an toàn
Trước những diễn biến leo thang căng thẳng phức tạp, Đại sứ quán Việt Nam tại Iran đã có các phương án bảo hộ công dân trong trường hợp chiến sự leo thang căng thẳng hơn nữa trong những ngày tới.
15-06-2025
base64-1749744106688690782899.jpeg.webp
Người Việt ở Mỹ lo ngại cơ sở làm ăn bị đột kích
Giữa làn sóng biểu tình tại Los Angeles, cộng đồng người Việt đang phải đối mặt với nỗi lo lắng sâu sắc hơn: các cuộc đột kích của ICE vào tiệm làm móng và cơ sở kinh doanh.
13-06-2025
Tin nổi bật
Ký túc xá sinh viên Strahov của Trường Đại học Kỹ thuật Praha (ČVUT) cần hàng tỷ korun để cải tạo
koleje-strahov-koleje (1).webp
Sinh viên của Trường Đại học Kỹ thuật Praha (ČVUT) danh tiếng đã phải sống nhiều năm trong điều kiện tồi tàn tại khu ký túc xá Strahov đang xuống cấp nghiêm trọng.
5 phút trước
Viện Khí tượng Thủy văn Cộng hòa Séc đã hủy cảnh báo đỏ về mưa lũ
srazky.webp
Viện Khí tượng Thủy văn Cộng hòa Séc (ČHMÚ) đã hủy bỏ phần lớn các cảnh báo về mưa lớn và khả năng mực nước dâng trên vùng phía đông đất nước vào sáng thứ Tư, phù hợp với lượng mưa đã rơi và dự kiến. Hiện chỉ còn cảnh báo nhẹ nhất về mưa tại các khu vực phía đông.
10 phút trước
Sập cầu ở Ấn Độ, 10 người thiệt mạng
sap-cau-1752046807-3557-1752048159.webp
Ít nhất 10 người thiệt mạng sau khi một đoạn cây cầu ở bang Gujarat bị sập xuống sông, kéo theo nhiều phương tiện.
12 phút trước
Tập đoàn vũ khí khổng lồ của Séc khởi động việc sản xuất chung đạn pháo tại Ukraine
98danphao.jpg
Tập đoàn sản xuất quốc phòng Excalibur Army của Cộng hòa Séc – một trong những nhà cung cấp vũ khí lớn nhất cho Ukraine – đã chính thức mở văn phòng tại Ukraine.
2 giờ trước
Lũ quét ở biên giới Trung Quốc - Nepal, ít nhất 8 người thiệt mạng
ap25189195052264-80607603238003911147061-36575330001459575315342.webp
Mưa lớn gây lũ quét tại vùng núi Himalaya khiến ít nhất 8 người chết và 31 người mất tích.
5 giờ trước
Số trẻ em đuối nước ở Séc đang gia tăng. Cảnh sát tăng cường kiểm soát sông hồ và chú ý cả đến người câu cá
54024452de8def4f714dae752cd642b4.jpg
Trong những ngày gần đây, cảnh sát trên khắp Cộng hòa Séc đang điều tra hàng loạt vụ trẻ em và thanh thiếu niên bị đuối nước.
5 giờ trước
Séc: Giới hạn tuổi để nội soi đại tràng phòng ngừa sẽ được hạ xuống – Quỹ bảo hiểm sẽ chi trả từ 45 tuổi
Screenshot 2025-07-08 101233.png
Từ năm tới, nội soi đại tràng nhằm mục đích phòng ngừa sẽ được bảo hiểm y tế chi trả cho người dân từ 45 tuổi trở lên, thay vì giới hạn cũ là 50 tuổi.
5 giờ trước
Các khu cắm trại tại Séc cấm chơi nhạc phát qua loa – Ai không chấp hành sẽ bị yêu cầu rời đi
Screenshot 2025-07-08 094140.png
Tại Cộng hòa Séc, các khu cắm trại ngày càng mạnh tay đấu tranh với tình trạng phát nhạc ồn ào từ loa di động, gây ảnh hưởng đến sự yên tĩnh của các du khách khác. Phần lớn khu trại hiện đã áp dụng lệnh cấm phát nhạc từ loa, không chỉ vào ban đêm mà cả suốt cả ngày. Người không tuân thủ yêu cầu sẽ phải lập tức rời khỏi khu trại.
5 giờ trước
Các thành phố của Séc xây dựng thêm hàng chục hồ bơi sinh thái
Screenshot 2025-07-08 093730.png
Tại Cộng hòa Séc, các hồ bơi sinh thái – hay còn gọi là "biotopy", đang ngày càng trở nên phổ biến. Đây là những hồ bơi nhân tạo, trong đó nước được làm sạch thông qua các quá trình sinh học tự nhiên, không sử dụng hóa chất hồ bơi như chlorine. Trên khắp đất nước đã có hàng chục biotopy cỡ lớn, và nhiều thành phố tiếp tục lên kế hoạch xây thêm.
5 giờ trước
Đài Loan tập trận dùng vũ khí Mỹ, Bắc Kinh lên tiếng
himars-1752028718624386362688.jpg.webp
Ngày 9-7, Đài Loan tổ chức tập trận quân sự quy mô lớn có dùng vũ khí Mỹ, bắt đầu bằng việc mô phỏng tình huống hệ thống chỉ huy và cơ sở hạ tầng của Đài Loan bị tấn công. Bắc Kinh đã lên tiếng.
5 giờ trước
® 2020-2025 TAMDA MEDIA z.s. Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.
Ghi rõ nguồn TAMDAMEDIA.eu khi phát hành lại thông tin từ website này
pencil