Người Séc mỗi năm đều cho thấy mình là một dân tộc có niềm đam mê lớn với việc hái nấm. Theo ước tính, năm ngoái người dân đã mang về từ các khu rừng hơn 20.000 tấn nấm hřib và những loại nấm được ưa chuộng khác. Điều này bắt nguồn từ truyền thống lịch sử lâu đời, nhưng cũng nhờ các quy định pháp luật khá dễ dãi về việc hạn chế hái nấm. Vậy ở các quốc gia châu Âu khác thì sao? Ở một số nơi có quy định rõ ràng về giới hạn trọng lượng, trong khi ở những nơi khác thậm chí còn nghiêm cấm việc hái tất cả các loại nấm không mọc trên đất thuộc sở hữu của mình.

Trong khi nhiều quốc gia châu Âu áp dụng giới hạn nghiêm ngặt về trọng lượng nấm được phép hái, tại Cộng hòa Séc, người dân có thể gần như không bị giới hạn khi hái nấm phục vụ nhu cầu cá nhân, kể cả trong các khu rừng tư nhân. Tuy nhiên, cần chú ý đến những loài được bảo vệ đặc biệt, chẳng hạn như nấm hřib královský hoặc nấm muchomůrka císařka. Hái những loài này có thể bị phạt. Theo quy định hiện hành, việc hái nấm cũng bị cấm trong các khu bảo tồn thiên nhiên quốc gia, nơi khách tham quan không được đi ra ngoài những lối đi đã được đánh dấu.

Các quy định tương đối dễ dãi tương tự về việc hái nấm cũng được áp dụng tại Slovakia và Ba Lan, cũng như ở các quốc gia Đông và Bắc Âu. Tuy nhiên, người Na Uy, Thụy Điển và Phần Lan từ lâu được xem là những dân tộc “mycophobic” – tức là có tâm lý e ngại nấm – nghĩa là ngay cả với những loài nấm ăn được phổ biến, họ cũng lo ngại hơn về việc nhầm lẫn chúng với nấm độc. Mặc dù tình hình này đã thay đổi tại Scandinavia, đặc biệt trong thế kỷ 20, người dân các nước Bắc Âu nhìn chung vẫn không phải là những người đam mê hái nấm như người Séc. Đối với người Na Uy, Thụy Điển và Phần Lan, việc hái các loại quả mọng trong rừng phổ biến hơn.

Nấm – cảnh báo

Không ai nên đánh giá quá cao kiến thức của mình về nấm. Một số loài mọc trong các khu rừng ở Cộng hòa Séc có độc tính rất mạnh, thậm chí có thể gây tử vong. Nếu không chắc chắn, tốt nhất nên tra cứu trong sách hướng dẫn nhận biết nấm hoặc gọi cho một người quen am hiểu về lĩnh vực này hơn. Cũng cần chú ý đến những loài nấm được bảo vệ, vì việc hái chúng có thể bị phạt rất nặng.

Những người có mức độ đam mê hái nấm tương đương người Séc có thể kể đến người Slovakia, Ba Lan, Romania, cũng như người dân tại các quốc gia hậu Xô viết như Ukraine hay Belarus. Tuy nhiên, nếu muốn hái nấm ở nước ngoài, vẫn cần hết sức thận trọng. Chẳng hạn, tại Ba Lan, danh sách các loài được bảo vệ dài hơn rất nhiều so với Cộng hòa Séc. Người hái những loài này có thể bị phạt rất nặng, thậm chí trong trường hợp nghiêm trọng còn có thể phải ngồi tù. Ví dụ, tại Ba Lan, các loại nấm smrže và nấm kačenka – vốn rất được ưa chuộng tại Cộng hòa Séc – cũng bị cấm hái.

Các quy định còn nghiêm ngặt hơn đáng kể được áp dụng ở phía tây Cộng hòa Séc. Tại đó, các hạn chế chủ yếu liên quan đến số lượng nấm mà người hái được phép mang ra khỏi rừng. Ở Đức, giới hạn này khác nhau tùy từng bang – một người chỉ được hái từ 500 gram đến 2 kg nấm mỗi ngày. Nếu vượt quá giới hạn, người vi phạm có thể bị phạt rất nặng. Ngoài ra, việc hái nấm vào ban đêm cũng bị cấm nhằm tránh gây ảnh hưởng hoặc làm xáo trộn các loài động vật.

Tương tự, tại Áo, vào mùa hè, người dân chỉ được hái nấm từ 7 giờ đến 19 giờ, với số lượng tối đa 2 kg. Ở Thụy Sĩ, một số khu vực quy định những ngày hoàn toàn không được phép hái nấm.

Và quy định nghiêm ngặt nhất được áp dụng tại Hà Lan, quốc gia duy nhất trong Liên minh châu Âu coi hoạt động yêu thích của người Séc này là một hình thức “săn bắt trái phép” – việc hái nấm với bất kỳ số lượng nào đều bị cấm nếu khu vực đó không phải là đất thuộc sở hữu tư nhân của người hái.

(Theo CNN Prima NEWS)