Một số công thức làm bánh Noel đơn giản của người Séc
Trong dịp Giáng sinh thì không thể thiếu bánh Giáng Sinh hay còn gọi là vánoční cukroví. Xin giới thiệu
với độc giả một số công thức làm bánh đơn giản mà ai cũng có thể thử để thưởng thức trong dịp Giáng
sinh này nhé.
– Theo lịch sử thì truyền thống làm bánh Giáng Sinh bắt đầu từ thế kỷ thứ 16
– Nguồn gốc chính thức là từ ngoại giáo với niềm tin có thể giúp bảo vệ nhà cửa, gia súc trước các thế lực tà ác
– Người xưa tin rằng bánh ngọt có một số sức mạnh nào đó nên họ rất cầu kỳ trong khoản làm ra chúng
– Ngày xưa không phải gia đình nào cũng có điều kiện mua bột và đường nên họ sử dụng quả khô, hạt dẻ và mật ong
– Sau khi làm xong bánh, họ sẽ treo những món bánh mang sức mạnh này lên các cây ăn quả, chuồng
gia súc và các buồng ngủ
– Thời nay cứ đến khoảng cuối tháng 11 đầu tháng 12 người dân Séc sẽ bắt đầu rục rịch làm bánh Giáng Sinh
– Những loại bánh không thể thiếu là vanilkové rohlíčky, linecké cukroví, včelí úly…
1. Vanilkové rohlíčky – bánh sừng vanila
Nguyên liệu: 1 gói bơ (250g)
4 thìa đường cát
1.5 cốc hạt dẻ xay nhỏ (lískovy orech)
2 cốc bột mỳ mịn (hladká)
Cách làm: Trộn những nguyên liệu trên thành một cục bột mịn
Để bột nghỉ ít nhất 30 phút trong tủ mát Lấy bột ra cán mỏng rồi dùng khuôn cắt thành các hình bằng nhau
Nặn thành hình sừng (giống rohlik)
Nướng khoảng 10 phút trong nhiệt độ 150 độ
Lấy bánh ra và khi bánh còn ấm thì lăn qua một lớp đường mịn
Bảo quản bánh bằng hộp giấy, bánh ngon nhất là sau vài ngày nướng
2. Linecké cukroví
Nguyên liệu: 250g bơ – 1 gói bơ
350g bột mỳ mịn (hladká)
120g đường mịn (moučka)
3 lòng đỏ trứng 1 gói đường vanila
1 ít nước cốt chanh
Cách làm: Trộn bột với đường trước sau đó thêm bơ và lòng đỏ trứng vào nhào thành bột mịn, không dính tay
Để bột nghỉ trong tủ mát 1 giờ
Cán bột mỏng khoảng 3-4 mm, dùng khuôn cắt thành hình thù theo sở thích
Nướng bánh với nhiệt độ 190 độ cho vàng đều
Bỏ bánh ra để nguội rồi dùng mứt quả dính 2 miếng bánh lại với nhau
Rắc lên bánh một lớp đường mịn rồi bảo quản trong hộp giấy
3. Včelí úly (vosí hnízda)
Nguyên liệu bánh: 150g bánh piškot nghiền nhỏ
50g hạt dẻ xay nhỏ
1 lòng trắng trứng
1 thìa to sữa tươi không đường
100 đường bột (moučka)
60g bơ mềm
2 thìa bột ca cao
Nguyên liệu làm kem: 1 lòng đỏ trứng gà
60g bơ mềm
1 thìa rượu rum
50g đường bột (moučka)
khoảng 25 cái bánh piškot làm chân bánh
Cách làm: trộn các nguyên liệu làm bánh lại với nhau thành một khối bột mịn
để bột nghỉ 1 tiếng trong tủ mát
trong lúc chờ bột nghỉ thì đánh tan bơ với lòng đỏ trứng gà, đường thành kem sau đó cho rượu rum vào
chia bột thành các viên nhỏ rồi cho vào khuôn ép thành hình tổ ong
lấy đũa đục lỗ phía dưới rồi rót kem vào, dùng bánh piškot bịt lại bảo quản bánh trong tủ mát
(nguồn: https://vitalweb.cz)
