Trong khi phần lớn người hái nấm hiện nay vào rừng ở Cộng hòa Séc chủ yếu tìm các loại nấm quen thuộc như nấm porcini, nấm trơn hay nấm dù, thì một số người đam mê lại âm thầm săn tìm nấm linh chi đỏ, còn được biết đến với tên gọi reishi. Loài nấm ưa ấm, ký sinh trên cây này đã được người Trung Quốc nuôi trồng suốt hàng nghìn năm. Nhờ những tác động tích cực đối với cơ thể con người, linh chi đỏ còn được mệnh danh là “nấm thần” hay “nấm bất tử”.

CNN Prima NEWS đã tổng hợp thông tin về nơi sinh trưởng của reishi, cách sử dụng, cũng như đánh giá của các nhà nấm học và chuyên gia về giá trị của loài nấm này.

Xuất hiện cả tại Cộng hòa Séc
Nấm linh chi đỏ là một loài nấm mục gỗ thuộc nhóm nấm lỗ, ưa khí hậu ấm. Loài này thường mọc trên thân hoặc gốc cây lá rộng trong khoảng thời gian từ tháng 5 đến tháng 10. Reishi cũng phân bố tại Cộng hòa Séc.

Nhà nấm học Vladimír Antonín cho biết: “Loài này thường được tìm thấy ở những vùng ấm hơn, chẳng hạn như khu vực Nam Morava, và chủ yếu mọc trên cây sồi.”

Tại châu Á, con người đã nuôi trồng reishi từ hàng nghìn năm trước. Ở Trung Quốc, loại nấm này được gọi là “nấm bất tử” hoặc “nấm thần”.

Không ăn trực tiếp như các loại nấm thông thường
Tuy nhiên, quả thể của nấm linh chi đỏ lại không thể ăn trực tiếp do có cấu trúc cứng như bần. Vì vậy, loài nấm này hoàn toàn không được sử dụng theo cách chế biến như các loại nấm ăn phổ biến khác.

Dù vậy, các hoạt chất sinh học có trong reishi vẫn có thể được hấp thụ bằng cách phơi khô, nghiền nhỏ, sau đó hãm với trà hoặc ngâm trong rượu.

Chứa nhiều vitamin, khoáng chất và axit amin thiết yếu
Hiện nay, từ nấm linh chi đỏ, người ta sản xuất nhiều loại cao chiết và viên nang, được bán với giá từ vài trăm đến hàng nghìn korun.

Nhà nấm học Antonín cho biết: “Loại nấm này khi chế biến thông thường có vị đắng rất khó chịu. Tuy nhiên, các sản phẩm như viên nang hay trà bán trên thị trường thì không còn vị đắng như vậy, bởi chúng được sản xuất từ hệ sợi nấm chứ không phải từ quả thể.”

Reishi chứa nhiều vitamin, khoáng chất và axit amin thiết yếu. Nhờ đó, việc sử dụng loại nấm này có thể góp phần tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thể lực và nâng cao sức đề kháng của cơ thể.

Các nhà phân phối thực phẩm chức năng có chứa linh chi đỏ cũng đề cập đến tác dụng chống viêm của loài nấm này. Một số nghiên cứu còn cho thấy reishi có thể có tác dụng chống khối u và hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Không phải “thần dược” chữa bách bệnh
Các nhà nấm học và nhiều chuyên gia khác không phủ nhận việc reishi có chứa những hoạt chất sinh học khá đặc biệt. Tuy nhiên, họ cũng đồng thời cảnh báo rằng không thể xem loại nấm này là phương thuốc vạn năng.

Chính vì vậy, tại Cộng hòa Séc, các sản phẩm chứa loại nấm mục gỗ này hiện chỉ được phép lưu hành dưới dạng thực phẩm chức năng, chứ không phải thuốc chữa bệnh. Việc linh chi đỏ cho thấy tác dụng chống khối u không đồng nghĩa với việc đây là “thần dược” chữa ung thư.

Chủ yếu mang ý nghĩa phòng ngừa, hỗ trợ sức khỏe
Ông Antonín nhấn mạnh: “Đây không phải là thuốc, bởi hàm lượng hoạt chất trong từng cây nấm là khác nhau. Nó không phải kiểu thuốc như penicillin, rằng bạn bị viêm họng, dùng kháng sinh từ reishi là sẽ khỏi. Mọi chuyện không diễn ra như vậy. Tuy nhiên, đúng là ở châu Á, loại nấm này đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ. Chủ yếu là để phòng ngừa và tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể có khả năng chống lại bệnh tật trong tương lai.”

Quan điểm này cũng được các đơn vị kinh doanh sản phẩm từ nấm chia sẻ. Ông Daniel Fiala, đại diện công ty Supramedex – đơn vị sản xuất thực phẩm chức năng từ chiết xuất nấm – cho biết: “Chúng tôi không nói nấm có thể chữa bệnh. Nhưng chúng tôi hiểu rằng nấm có thể trở thành một phần hữu ích trong lối sống lành mạnh, đặc biệt với những người đang trải qua giai đoạn căng thẳng hoặc muốn cải thiện thể trạng bằng phương pháp tự nhiên.”

Nhiều loại nấm khác cũng đang được nghiên cứu
Những tác động tiềm năng của reishi đối với sức khỏe con người được đánh giá là khá rộng, và nhiều trong số đó hiện vẫn đang được giới khoa học tiếp tục nghiên cứu chuyên sâu.

Ngoài linh chi đỏ, còn có nhiều loài nấm khác được cho là có lợi cho sức khỏe, như nấm chaga, nấm bạch dương, hay thậm chí cả nấm đắng – loài nấm quen thuộc với người hái nấm Séc vì có thể làm hỏng cả món ăn do vị đắng gắt. Tuy nhiên, nếu được phơi khô, nghiền nhỏ và trộn với mật ong, loại nấm này được cho là có thể giúp giảm nhanh các vấn đề về dạ dày.

Nguồn CNN Prima News