Uống cà phê có thể làm giảm nguy cơ ung thư gan và xơ gan. Đây là kết luận từ một nghiên cứu mới được trang The Times dẫn lại. Tuy nhiên, những tác động tích cực của việc sử dụng đồ uống này thường xuyên không dừng ở đó. Theo các nghiên cứu trước đây, cà phê còn có thể giúp giảm nguy cơ sa sút trí tuệ và góp phần kéo dài tuổi thọ. Dù vậy, cà phê vẫn nên được sử dụng điều độ, nếu không các rủi ro có thể lấn át những lợi ích tiềm năng.

Nghiên cứu mới nhất được công bố trên tạp chí Clinical Gastroenterology and Hepatology. Trong khoảng 13 năm, các nhà khoa học đã theo dõi 354.957 người trưởng thành có thói quen uống cà phê thường xuyên. Kết quả được đánh giá là rất đáng chú ý.

“Mọi người đã uống cà phê hôm nay chưa? Nếu chưa, đây là một vài lý do thuyết phục để bật ấm nước lên,” The Times viết ở phần mở đầu bài báo. Theo nghiên cứu, những người uống đều đặn 5 tách cà phê mỗi ngày có lượng mỡ trong và xung quanh gan thấp hơn, mức độ viêm thấp hơn và hồ sơ protein gan lành mạnh hơn.

Không chỉ vậy, cà phê còn giúp người dùng thường xuyên giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư gan – cụ thể khoảng 50%. Những người yêu thích loại đồ uống này cũng có nguy cơ bị xơ gan thấp hơn khoảng một phần ba.

Lợi ích vẫn có ngay cả khi không chứa caffeine
Tác động tích cực của cà phê đối với gan thực tế đã được nhiều nghiên cứu trước đó xác nhận. Năm ngoái, các nhà khoa học từ Đại học Southampton và Đại học Edinburgh cho thấy việc uống từ 3 đến 4 tách cà phê mỗi ngày có liên quan tới mức giảm 21% nguy cơ mắc bệnh gan.

Theo các chuyên gia, những hợp chất có trong cà phê như polyphenol và axit chlorogenic là yếu tố tạo nên hiệu quả này. Đáng chú ý, cà phê không chứa caffeine cũng mang lại lợi ích tương tự, bởi quá trình khử caffeine không làm tổn hại đến các hợp chất nói trên.

“à phê là một trong những đồ uống tốt nhất cho sức khỏe gan, vì nó giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ trong gan và làm tăng nồng độ các chất chống oxy hóa như glutathione, vốn có tác dụng bảo vệ gan khỏi tổn thương,” chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Sarah Di Lorenzová cho biết.

Như đã đề cập, cà phê cũng có khả năng làm dịu các quá trình viêm. Cả caffeine lẫn bản thân cà phê đều tác động đến các protein gây viêm, còn gọi là cytokine. Một nghiên cứu trước đó của Đại học Kỹ thuật Munich (Đức) cho thấy hiệu ứng tích cực này không chỉ đơn thuần đến từ caffeine.

Trong nghiên cứu, dung dịch caffeine dùng cho các tình nguyện viên có khả năng ức chế các cytokine gây viêm và chống viêm mạnh hơn so với cà phê nguyên chất. Tuy nhiên, caffeine trong cà phê pha lại tồn tại trong máu người tham gia lâu hơn và với lượng lớn hơn. Ngoài ra, caffeine trong cà phê còn được hỗ trợ theo cơ chế hiệp đồng bởi các hợp chất khác, như axit chlorogenic, góp phần làm giảm viêm.

Tác động tích cực đến đường ruột và nguy cơ ung thư đại trực tràng
Các hợp chất trong cà phê cũng đóng vai trò quan trọng trong một lợi ích khác của thức uống này. Nghiên cứu của công ty Zoe với sự tham gia của 22.500 người cho thấy trong đường ruột của người uống cà phê có lượng vi khuẩn Lawsonibacter asaccharolyticus cao hơn từ 6 đến 8 lần. Theo nghiên cứu, điều này cho thấy cà phê có thể góp phần cải thiện sức khỏe đường ruột.

Một nghiên cứu khác của Đại học Nam California phát hiện những người uống từ 1 đến 2 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng thấp hơn 26%.

Giảm nguy cơ sa sút trí tuệ
Không chỉ có tác dụng với gan và hệ tiêu hóa, cà phê còn mang lại lợi ích cho não bộ. Một nghiên cứu công bố trên Journal of the American Medical Association, theo dõi hơn 131.000 người tham gia trong thời gian lên tới 43 năm, cho thấy việc uống 2 đến 3 tách cà phê mỗi ngày có liên quan đến mức giảm 18% nguy cơ tương đối phát triển sa sút trí tuệ.

Nhiều nghiên cứu khác cũng chỉ ra mối liên hệ giữa thói quen uống cà phê thường xuyên với nguy cơ suy tim thấp hơn. Ngoài ra, một nghiên cứu công bố năm ngoái của các nhà khoa học thuộc Viện Tâm thần học, Tâm lý học và Khoa học thần kinh của King’s College London cũng đáng chú ý.

Nhóm nghiên cứu đã theo dõi những người trưởng thành mắc các rối loạn tâm thần nghiêm trọng, như tâm thần phân liệt. Kết quả cho thấy các bệnh nhân uống tới 4 tách cà phê mỗi ngày có chiều dài telomere lớn hơn – thậm chí tương đương với những người trẻ hơn họ 5 tuổi. Telomere là phần cuối của nhiễm sắc thể, có xu hướng ngắn dần theo quá trình lão hóa. Từ kết luận này, có thể nói rằng cà phê có khả năng góp phần kéo dài tuổi thọ.

Uống quá nhiều có thể phản tác dụng
Tuy nhiên, cũng như nhiều thứ khác, cà phê không nên được sử dụng quá mức. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể làm mất đi toàn bộ lợi ích, thậm chí gây tác động tiêu cực đến sức khỏe. Khi nạp quá nhiều caffeine, người uống có thể xuất hiện các biểu hiện như lo âu tăng cao, bồn chồn, căng thẳng hoặc rối loạn giấc ngủ.

Trang Moje ambulance cũng cảnh báo rằng caffeine có thể gây lệ thuộc khá dễ dàng. Ở một số người, cà phê còn có thể gây kích ứng dạ dày, dẫn đến cảm giác ợ nóng hoặc làm tăng nồng độ cholesterol.

Nguồn CNN Prima News