Chính phủ Séc dự định bỏ các tiêu chuẩn dinh dưỡng mang tính bắt buộc khỏi quy định về bữa ăn học đường
Những thay đổi được chuẩn bị từ lâu nhằm cải thiện chất lượng bữa ăn học đường tại Séc có nguy cơ không được triển khai. Thay vì áp dụng các tiêu chuẩn dinh dưỡng bắt buộc, chính phủ dự kiến chỉ đưa ra khuyến nghị — hướng đi khiến nhiều chuyên gia lo ngại.
Theo báo Hospodářské noviny, Chính phủ Séc đang chuẩn bị sửa đổi quy định về bữa ăn học đường. Thông tin này làm gia tăng lo lắng trong công chúng và giới chuyên môn về chất lượng dinh dưỡng của trẻ em tại trường.
Thủ tướng Andrej Babiš, thuộc đảng ANO, được cho là đã yêu cầu Bộ Giáo dục và Bộ Y tế loại bỏ các tiêu chuẩn dinh dưỡng mang tính bắt buộc khỏi quy định. Bộ trưởng Bộ Giáo dục Robert Plaga, đại diện ANO, sau đó xác nhận thông tin này với đài truyền hình Nova.
“Thủ tướng đã chỉ đạo Bộ trưởng Bộ Y tế đi theo hướng đưa ra khuyến nghị”, ông Plaga cho biết.
Tuy nhiên, ông nhấn mạnh: “Điều đó không có nghĩa là Bộ Y tế từ bỏ việc bảo đảm chế độ ăn lành mạnh cho trẻ em”.
Theo ông Plaga, Bộ Y tế sẽ phối hợp với Bộ Giáo dục xây dựng hướng dẫn chuyên môn cho các bếp ăn trường học. Ông cũng khẳng định tin tưởng các hiệu trưởng trong vấn đề này.
Chuyên gia cảnh báo nhà nước sẽ giảm khả năng kiểm soát
Ông Miroslav Hřebecký, chuyên gia giáo dục, nhà phân tích của tổ chức EDUin, chỉ trích hướng điều chỉnh này.
“Với bước đi này, nhà nước sẽ mất đi phần lớn khả năng tác động đến việc các nhà ăn trường học nấu món gì và sử dụng những loại thực phẩm sơ chế, bán thành phẩm nào. Khi đó, rất có thể chúng ta sẽ trở thành quốc gia duy nhất ở châu Âu nơi phụ huynh phó thác con em mình cho các đầu bếp trường học”, ông nhận định.
Ông Hřebecký nhấn mạnh rằng phần lớn các nước phát triển đang đi theo hướng hoàn toàn ngược lại.
Séc trước đó cũng đã lên kế hoạch siết chặt yêu cầu đối với bữa ăn học đường. Quy định mới, ban đầu dự kiến có hiệu lực từ ngày 01.09.2025, được kỳ vọng tạo ra thay đổi đáng kể trong chế độ ăn của trẻ em: giảm thực phẩm sơ chế, bán thành phẩm, các món ngọt và sản phẩm thay thế; tăng rau, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và cá.
Tuy nhiên, thời điểm áp dụng sau đó được lùi đến tháng 9.2027. Một trong những lý do là để các trường có thêm thời gian chuẩn bị.
Nhiều trường hụt hẫng vì đã chuẩn bị thay đổi
Ông Viktor Liška, thuộc đảng STAN, vừa là thị trưởng xã Ratměřice, Chủ tịch Hiệp hội các cộng đồng liên xã, vừa là giáo viên, cho biết nhiều trường đã nghiêm túc chuẩn bị cho quy định mới.
“Chúng tôi biết rằng nhiều trường nhỏ đã chuẩn bị rất nghiêm túc cho những thay đổi này. Việc nhà nước đột ngột và bất ngờ lại lùi bước trong lĩnh vực bữa ăn học đường khiến chúng tôi vô cùng thất vọng”, ông nói.
Bà Petra Václavíková, phụ trách nhà ăn tại Trường mầm non Parléřova, cũng bày tỏ tâm trạng tương tự.
“Thành thật mà nói, tôi khá thất vọng. Hồi tháng 2, tại cuộc thảo luận bàn tròn với Thủ tướng, chúng tôi đã thống nhất rằng các nhà ăn trường học sẽ có đủ thời gian để chuẩn bị. Vậy mà giờ đây, vào tháng 11, chúng tôi lại được biết quy định có thể bị hủy bỏ”, bà chia sẻ.
Một số trường và ngành thực phẩm ủng hộ hướng khuyến nghị
Ở chiều ngược lại, một số trường hoan nghênh cách tiếp cận của chính phủ.
“Tôi cho rằng giáo dục và nâng cao nhận thức tốt hơn các lệnh cấm”, ông Jan Horkel, Hiệu trưởng Trường phổ thông cơ sở Pod Žvahovem, nhận xét.
“Tôi nghĩ các hiệu trưởng có đủ tinh thần trách nhiệm để thực hiện theo hệ thống này”, ông nói thêm.
Phòng Công nghiệp Thực phẩm Cộng hòa Séc, tổ chức từng chỉ trích nội dung quy định dự kiến ban đầu, cũng bày tỏ sự ủng hộ đối với hướng xử lý của chính phủ.
“Vấn đề chủ yếu là việc hạn chế đáng kể thịt, các sản phẩm từ sữa hoặc nước ép trái cây và rau củ. Cách tiếp cận này không phù hợp, hơn nữa còn hoàn toàn phớt lờ ý kiến góp ý của một số bác sĩ, chuyên gia và người phụ trách nhà ăn, cuối cùng chỉ khiến trẻ từ chối ăn trưa”, người phát ngôn của tổ chức, ông Marek Zemánek, phát biểu.
Nguồn: TN.cz
