Thương hiệu burger Pickle tại Brno lên kế hoạch mở tới 7 nhà hàng ở Praha
Một thương hiệu burger mới ra mắt tại Brno đang chuẩn bị mở rộng sang Praha, với kế hoạch khai trương từ 6 đến 7 nhà hàng.
Pickle cũng đặt mục tiêu thâm nhập các thành phố khác tại Séc và Slovakia, trước khi mở rộng ra châu Âu và xa hơn là thị trường châu Á.
Nhà hàng Pickle đầu tiên được khai trương tại Brno vào tháng 6/2026. Nhà đồng sáng lập Peter Szamuhel hiện có kế hoạch đưa thương hiệu tới Praha và Bratislava trước khi phát triển mạng lưới nhượng quyền. Nếu công tác chuẩn bị diễn ra đúng kế hoạch, những cơ sở nhượng quyền đầu tiên có thể mở cửa vào đầu năm 2027.
Công ty đang cân nhắc mở 6-7 nhà hàng tại Praha và 2-3 nhà hàng tại Bratislava. Những địa điểm tiềm năng khác gồm Ostrava, Olomouc, Hradec Králové, Liberec, Nitra và Trnava.
Pickle đặt mục tiêu hoàn thiện mô hình nhượng quyền vào cuối năm 2026. Dù đã có một số đối tác tiềm năng bày tỏ quan tâm, công ty hiện chưa ký kết thỏa thuận nào.
Bảo đảm hương vị đồng nhất tại mọi nhà hàng
Duy trì chất lượng đồng nhất sẽ là một trong những thách thức lớn khi Pickle mở rộng quy mô. Công ty dự kiến tiến hành kiểm tra định kỳ, sử dụng khách hàng bí mật, bổ nhiệm quản lý khu vực và liên tục đào tạo nhân viên để bảo đảm thực khách nhận được món ăn và chất lượng phục vụ như nhau tại mọi nhà hàng.
Nguồn cung nguyên liệu cũng là một ưu tiên. Thịt, bánh mì và các sản phẩm chủ lực khác phải có chất lượng tương đương nguyên liệu được sử dụng tại nhà hàng đầu tiên ở Brno.
Theo ông Szamuhel, nhà hàng hiện chế biến khoảng 1.000-1.300 chiếc burger mỗi ngày. Việc mở rộng chuỗi sẽ đòi hỏi một mạng lưới cung ứng đủ khả năng đáp ứng nhu cầu lớn hơn đáng kể.
Tham vọng vươn ra toàn cầu trong vòng 10 năm
Pickle đặt mục tiêu phát triển 10 cơ sở tại Séc và Slovakia trong vòng ba năm tới. Trong giai đoạn 5-6 năm tiếp theo, thương hiệu dự kiến mở thêm 10 nhà hàng tại các quốc gia châu Âu khác.
Về dài hạn, Pickle hướng tới vận hành hàng trăm cơ sở trên toàn thế giới trong vòng một thập kỷ, trong đó châu Á là một trong những thị trường mục tiêu.
(Theo praguemorning)
