VIETNAM JE ZEMÍ KÁVY
Když se řekne dobrá káva, tak se nám většinou vybaví syčení páry z presovače a malé picolo v italském stylu. Pakliže se budeme bavit o geografických destinacích, tak naše představy určitě poputují do Latinské Ameriky do Brazílie, Kolumbie nebo třeba do Afriky do Etiopie. Zcela jistě málo koho napadne v souvislosti s kávou hovořit o Vietnamu a přece je tato země s kávou spojena stejně nerozlučně jako s mnohem známější rýží.
Pokud procházíte jakýmkoliv městem ve Vietnamu, tak si určitě povšimnete nápadných hloučků Vietnamců sedících na miniaturních plastových židličkách, často bez stolků, které zabírají klidně celý chodník před miniaturním podnikem. Na první pohled se zdá, že se jedná o jakousi čajovnu, ale při důkladnějším prozkoumání zjistíme, že zde se pije především káva.
Ano, Vietnamci jsou milovníci dobré kávy a kávu pijí především brzy ráno po snídani nebo odpoledne po obědě. Standardní rituál spočívá v tom, že nejdříve si zajdete na snídani, tedy na nudlovou polévku a pak se přesunete na šálek respektive sklenici kávy. Situace se opakuje i po obědě. V tradiční vietnamské kavárně dostanete výlučně kávu a případně kuřivo. K dobrým mravům patří i šálek výborného zeleného čaje, který se servíruje ke kávě zadarmo jako pozornost podniku.
V zásadě si můžete dát kávu ve třech různých provedeních a to kávu černou prostě „kafé“, nebo kávu s kondenzovaným mlékem tzv. „kafé sua“ no anebo kávu s mlékem a ledem
tzv. „kafé sua da“. Kromě toho má místní káva velice specifické aroma připomínající čokoládu, takže pro ty kdo mají v oblibě nejrůznější kapučina je zcela ideální. Zde je nutné podotknout, že ve Vietnamu se pěstuje především tzv. Robusta (Caffea robusta), která má obecně nižší kvalitu než Arabica (Coffea arabica), a která se používá
většinou pro přípravu instantních káv.
