Xôi đỗ đen – Lepkavá rýže s fazolemi a kokosem
Ingredience
Na 4 porce:
hrnek lepkavé rýže – propláchnout a namočit přes noc
1/2 hrnku černých fazolí – propláchnout a namočit přes noc
aražídy – nadrtit
čerstvý strouhaný kokos
sezamová semínka – upražit a rozdrtit
cukr
sůl
Postup
Fazole namočené přes noc opět propláchněte a povařte v osolené vodě do změknutí. Slijte většinu vody, trošku si nechte stranou.
Rýži namočenou přes noc propláchněte, nechte řádně okapat a smíchejte s vařenými fazolemi a dejte na bambusový pařáček. Pokud máte jiný pařáček, s dírkami, vložte směs raději na látku, aby vám rýže pařáčkem nepropadala a pak se vám směs dobře vyndavala. Přelijte zbytkem vody z fazolí (1-2 lžíce), osolte, promíchejte a dejte vařit na páře na střední teplotu.
Po cca 15ti minutách směs promíchejte a v případě potřeby přidejte trochu vody.
Vařte dalších cca 15 minut.
Podávejte posypané čerstvým kokosem, cukrem, sezamovými semínky a drcenými arašídami.
