11 vietnamských jídel v seznamu „nejlepších pouličních jídel jihovýchodní Asie“
V Češtině, TamdaMedia v čestině
author30/04/2026 16:00

Xôi, phở, bánh mì, bánh cuốn a nem lụi patří mezi vietnamské pokrmy, které se objevily v žebříčku „100 nejlepších pouličních jídel jihovýchodní Asie 2024“.

11-1710132474 (1).webp
Ảnh minh họa từ Bùi Thủy

Gastronomický portál Taste Atlas zveřejnil letos v únoru výběr stovky nejlépe hodnocených pouličních jídel regionu. Do seznamu bylo zařazeno celkem 11 vietnamských specialit.

Jedním z nich je bánh mì, první vietnamské pouliční jídlo v žebříčku, které získalo hodnocení 4,5 z 5 hvězdiček. Pokrm vyniká křupavou bagetou, výrazně ochucenou masovou náplní a širokou škálou doplňků. Ve Vietnamu se běžně podává s čerstvými bylinkami a nakládanou zeleninou. Mezi doporučené varianty patří například verze se sekanou, pečeným vepřovým nebo rybími karbanátky.

Stejné hodnocení, tedy 4,5 z 5, získala také phở. Jde o polévku z plátků masa a silného vývaru taženého z hovězích kostí, dochuceného tradičním kořením jako skořice, badyán, hřebíček či kardamom. Podává se horká s rýžovými nudlemi a hovězím masem různých druhů. Zmiňovány jsou zejména varianty s hovězím nebo mořskými plody...

Mezi další zástupce patří cơm tấm sườn bì, populární zejména v Ho Či Minově Městě. Základem je drobnější rýže, která se podává s grilovaným vepřovým masem, vaječnou omeletou, nakládanou zeleninou, krájenými vepřovými kůžemi, okurkou a sladko-slanou omáčkou.

Do výběru se dostaly také jarní závitky, známé na jihu jako chả giò a na severu jako nem rán. Náplň tvoří mleté maso, krevety, rýžové nudle, houby, nudličky z mrkve a kedlubny, klíčky a vejce. Závitky se smaží dozlatova a podávají se s omáčkou z rybí omáčky, cukru a limetky. Hodnoceny jsou pro svou křupavou strukturu a výraznou chuť.

Dalším pokrmem je bánh xèo, tenká křupavá palačinka plněná jarním cibulkou, klíčky krevetami a vepřovým mletým masem . Podává se s čerstvými bylinkami a sladkokyselou omáčkou, často se balí do listů salátu.

S hodnocením 4,2 z 5 hvězdiček od strávníků jsou bánh cuốn další pouliční specialitou, která se objevuje v žebříčku. Existuje mnoho variant bánh cuốn, například s vepřovým masem nebo vegetariánská verze (pouze s houbami jidášovým uchem posypanými navrchu). Bánh cuốn se podává se sladkokyselou rybí omáčkou, různými čerstvými bylinkami a grilovanými masovými špízy nebo vietnamskou šunkou s příchutí skořice chả. Toto jídlo je oblíbenou snídaní obyvatel ve všech třech regionech Vietnamu.

Bánh rán nebo bánh cam jsou lehké svačinky, které se běžně prodávají na ulicích. Těsto se připravuje z lepkavé rýžové mouky a náplň tvoří jemně mleté mungo fazole smíchané s cukrem, které se následně smaží dozlatova v horkém oleji. Povrch může být posypán sezamem nebo potřen sirupem či medem (bánh rán mật), případně jen cukrem (bánh rán đường). Kromě sladké verze existuje také slaná varianta s náplní z masa, skleněných nudlí, jemně nasekaných hub a podává se s omáčkou z cukru, octa, česneku a chilli.

Bánh khọt jsou malé kulaté placky připravované z tenkého rýžového těsta a pečené ve speciálních formách. Mají drobný rozměr přibližně jako dlaň a těsto se nalévá do vyhřátých formiček. Po nalití se na povrch přidávají různé druhy náplní, nejčastěji krevety, vepřové maso nebo další mořské plody.Bánh khọt se podávají s čerstvou zeleninou, jako je hořčičná zelenina, salát, perila nebo japonský ryzák, doplněné nakládanou kyselou papájou. Neodmyslitelnou součástí je také sladkokyselá rybí omáčka. Při konzumaci si strávník obvykle balí placku spolu s bylinkami do listu salátu.

Bánh bèo má hlavní surovinu v rýžové mouce, náplň tvoří krevety nebo maso a podává se s rybí omáčkou doplněnou o jemně nakrájené zelené chilli papričky. Ve většině provincií Vietnamu se běžně servíruje slaná verze bánh bèo, zatímco sladké varianty jsou typické především pro oblast Hội An.

Nem lụi je tradiční vietnamské jídlo připravované z jemně mletého vepřového masa smíchaného s černým pepřem a kořením, které se tvaruje do podoby válečků připomínajících klobásky. Ty se napichují na bambusovou špejli nebo stéblo citronové trávy, potírají olejem a následně grilují na dřevěném uhlí, dokud nezískají výraznou vůni. Nem lụi se často podává jako lehká odpolední svačina a nejčastěji se prodává v provinciích středního Vietnamu.

Xôi, oblíbená snídaňová specialita Vietnamců, má mnoho různých variant a často se podává zabalená v malém, předem očištěném banánovém listu. Existuje několik druhů xôi, například bílá xôi, xôi se zelenými fazolemi, černými fazolemi nebo s plody gấc, a doplňuje se různými ingrediencemi, jako je sezam, vepřové maso ve formě trhaného masa, slané dušené maso, smažená vejce, barbecue vepřové (char siu), sušené maso nebo trhané kuřecí maso.

Podle TasteAtlas je tento seznam určen jako inspirace pro cestovatele, kteří rádi objevují gastronomii během svých cest. Cílem žebříčku Top 100 je propagovat chutná místní jídla, posilovat hrdost na tradiční kuchyni a vzbuzovat zvědavost mezi strávníky.

Nguồn VNexpress.net
 
Chia sẻ:
Có thể bạn cũng thích
cau-kinh-bach-long-trong-suot.jpg
Nejdelší skleněný most na světě, který získal Guinnessův rekord, se nachází ve Vietnamu
Skleněný most Bạch Long se nachází v okrese Mộc Châu v provincii Sơn La a je součástí turistického areálu Mộc Châu Island. Tato atrakce rozhodně není určena pro lidi se slabým srdcem, protože chůze ve výšce přibližně 150 metrů nad zemí může některým návštěvníkům doslova „podlomit kolena“. Pro milovníky adrenalinu a dobrodružství jde však o ideální místo pro výlet s přáteli.
28-05-2026
vn food.jpg
5 vietnamských jídel mezi nejchutnějšími na světě v roce 2026
V roce 2026 si řada vietnamských specialit znovu upevnila svou popularitu, když se dostala do žebříčku Taste Atlas a zároveň přilákala pozornost světových státníků, kteří je během návštěv Vietnamu osobně ochutnali.
21-05-2026
hue.webp
Huế zahajuje sérii atraktivních letních festivalů a láká návštěvníky na Festival 2026
Od května do června 2026 bude město Huế nepřetržitě pořádat řadu uměleckých, gastronomických, pouličních a kulturně-zážitkových akcí, které mají podpořit letní turistický ruch. V rámci Letního festivalu – Festivalu Huế 2026 se během května a června uskuteční mnoho výjimečných kulturních, uměleckých a turistických programů, slibujících živou festivalovou atmosféru a atraktivní zážitky pro místní obyvatele i návštěvníky přijíždějící do Huế.
06-05-2026
11-1710132474 (1).webp
11 vietnamských jídel v seznamu „nejlepších pouličních jídel jihovýchodní Asie“
Xôi, phở, bánh mì, bánh cuốn a nem lụi z Vietnamu byly zařazeny do žebříčku „100 nejlepších pouličních jídel jihovýchodní Asie roku 2024“.
30-04-2026
photo-beach-town-view-from.jpg
Phu Quoc láme rekordy návštěvnosti a chystá masivní expanzi letů, Asijský ráj na vzestupu
Ostrov Phu Quoc, který čtenáři prestižního amerického magazínu Condé Nast Traveler zvolili nejkrásnějším v Asii, potvrzuje svou pozici globální turistické hvězdy. Za 11 měsíců letošního roku přivítal téměř 1,6 milionu zahraničních návštěvníků, což představuje meziroční nárůst o neuvěřitelných 80,9 %.
02-12-2025
395799_Noel4.jpg
Vánoce po vietnamsku: Když sníh nahradí skútry a borovice voní exotikou
Vánoce již dávno nejsou pouze náboženským svátkem, ale staly se celosvětovou oslavou radosti, štědrosti a dobré vůle. Ve Vietnamu je tato proměna obzvláště patrná; svátky zde každým rokem získávají na popularitě a stávají se široce přijímanou událostí pro celou společnost.
04-11-2025
generated-image-2025-10-22 (10).png
Kdo je kdo? Seznamte se s 6 ikonickými postavami na vietnamském oltáři
Stáli jste někdy před oltářem vietnamské rodiny, ruce sepjaté v modlitbě, jen abyste si uvědomili, že nevíte, kdo je kdo? Nejste sami. Většina Vietnamců následovala příkladu svých rodičů během rituálů, aniž by plně znali detaily. Ponořili jsme se proto do kulturního výzkumu, abychom pomohli porozumět vietnamskému duchovnímu „týmu snů“. Zde je 6 klíčových postav na oltáři a jak je od sebe rozeznat.
22-10-2025
pexels-vanngo-ng-105653827-23857943.jpg
Việt Nam se zařadil mezi 10 nejpřátelštějších zemí světa
Letos žebříček zaznamenal mimořádný výsledek – všech deset nejlepších zemí získalo více než 96 % hlasů a rozdíly mezi nimi byly maximálně 2 %, což vedlo k několika sdíleným pozicím a velmi těsnému souboji o první místo. Do žebříčku nejsou zahrnuty evropské státy, které mají vlastní kategorii nejpřátelštějších zemí Evropy. Vietnam byl podle zahraničních turistů zařazen na 6. místo v žebříčku nejpřátelštějších zemí světa.
15-10-2025
482246126_4032229537009407_3969642718546476069_n.jpg
Ca trù – Výjimečné nehmotné kulturní dědictví Vietnamu
Mezi poklady vietnamské národní hudby vystupuje ca trù jako vzácný drahokam – jemný, učený a prostoupený samotnou duší vietnamské kultury. Tento umělecký žánr, známý též jako “hát cô đầu” nebo “hát nhà trò”, nese jedinečnou krásu, kterou nelze nahradit žádnou jinou formou zpěvu. Ca trù je dokonalou syntézou poezie, hudby, jazyka a životní filozofie – posluchač zde nejen slyší zpěv, ale vnímá i hloubku kultury a estetický prostor dávných časů, prostoupený noblesou a vznešeností.
07-10-2025
generated-image-2025-10-01 (2).png
Původ a význam svátku Trung Thu (Svátek středního podzimu)
Každý rok se vietnamská komunita v České republice schází, aby společně s dětmi oslavila tết trung thu – svátek plný světel, radosti a rodinného setkání. Pro mnohé z nás je to příležitost nahlédnout do bohaté kultury, která v sobě skrývá nejen pestré tradice, ale i hluboké poselství. Přestože je tento svátek v českém prostředí stále poměrně neznámý, jeho historie a význam si zaslouží naši pozornost. Pojďme se proto společně vydat na cestu za poznáním původu a příběhů, které stojí za tímto jedinečným svátkem měsíce.
01-10-2025
Tin nổi bật
Praha khai trương Trung tâm Sức khỏe Tâm thần mới chuyên điều trị cho người nghiện
download (7).jfif
Bộ trưởng Y tế Adam Vojtěch (ANO) sáng thứ Ba đã chính thức khánh thành Trung tâm Sức khỏe Tâm thần dành cho người nghiện. Cơ sở này sẽ trực thuộc Bệnh viện Đại học Tổng hợp Praha. Một khu điều trị hiện đại mới cũng đang được xây dựng tại thành phố Kroměříž.
39 phút trước
Gác chân lên táp-lô, ngả ghế nằm: Những thói quen xấu trên ô tô có thể dẫn đến thảm kịch
download (6).jfif
Trước mùa du lịch hè với những chuyến đi dài ngày bằng ô tô, các chuyên gia đã chỉ ra những thói quen xấu của cả tài xế lẫn hành khách—những sai lầm mà nếu khắc phục được, hậu quả của các vụ tai nạn giao thông sẽ giảm đi đáng kể.
40 phút trước
Rủi ro từ việc "độ" xe đạp điện tại Séc và những hệ lụy pháp lý
download (5).jfif
Mặc dù xe đạp điện có sự hỗ trợ của động cơ, nhưng về mặt pháp lý chúng vẫn được xếp vào nhóm xe đạp thông thường. Vì vậy, người sử dụng xe đạp điện có thể đi trên đường dành cho xe đạp cũng như tham gia giao thông đường bộ như các xe đạp khác. Tuy nhiên, một số người tìm cách vô hiệu hóa bộ giới hạn tốc độ, điều này không chỉ nguy hiểm mà còn là hành vi bất hợp pháp khi lưu thông trên các tuyến đường công cộng.
42 phút trước
Séc hủy bỏ quy định bắt buộc dạy tiếng Anh từ lớp 1 và môn ngoại ngữ thứ hai ở cấp 2
download (4).jfif
Sự không chắc chắn về việc giảng dạy ngoại ngữ ở các trường tiểu học tại Séc đã chấm dứt. Bộ trưởng Giáo dục Robert Plaga (ANO) đã gửi thư cho các hiệu trưởng vào thứ Ba, trong đó thông báo hủy bỏ quy định bắt buộc dạy tiếng Anh cho học sinh lớp 1. Theo kế hoạch trước đây, các trường phải bắt đầu dạy tiếng Anh cho học sinh lớp 1 từ tháng 9 năm 2028. Vì vậy, tiếng Anh sẽ tiếp tục chỉ là môn học bắt buộc từ lớp 3 trở đi.
một giờ trước
Séc cùng 8 nước EU phản đối bắt buộc điện khí hóa đội xe doanh nghiệp
download (3).jfif
Cộng hòa Séc cùng với một số quốc gia khác trong Liên minh châu Âu đang phản đối việc bắt buộc điện khí hóa đội xe doanh nghiệp. Theo kế hoạch, các công ty lớn sẽ phải bắt đầu thực hiện yêu cầu này từ năm 2030. Nhóm 9 quốc gia đề xuất thay thế các chỉ tiêu bắt buộc bằng các chính sách khuyến khích đầu tư.
2 giờ trước
Những tin tức đáng chú ý trong sáng 10.6: Khủng hoảng chất gây nghiện từ máy bán hàng tự động
download.jpg
Sáng 10/6, CH Séc ghi nhận nhiều thông tin đáng chú ý trên các lĩnh vực xã hội, giáo dục, truyền thông và đời sống. Nổi bật là việc chính phủ chuẩn bị siết mạnh chính sách ma túy sau hàng loạt ca ngộ độc chất tổng hợp từ máy bán hàng tự động, tranh luận về phí truyền thông công tiếp tục nóng lên, Praha điều chỉnh giờ mở cửa quán bar để phục vụ người hâm mộ World Cup, cùng lễ tưởng niệm 84 năm thảm kịch Lidice.
2 giờ trước
Tranh luận về kratom tại Séc: Quản lý nghiêm ngặt hay cấm tạm thời?
download (1).jfif
Những diễn biến xoay quanh kratom tại Séc trong hai tuần qua đã có sự thay đổi nhanh chóng. Về bản chất, đây có thể được xem là sự xung đột giữa hai quan điểm về cách quản lý và sử dụng chất này.
2 giờ trước
Nổ bom gần Matxcơva, 1 tướng Nga bị ám sát
Nổ bom ô tô.webp
Một quan chức quân sự cấp cao phụ trách cung cấp đạn tên lửa và đạn pháo cho quân đội Nga đã thiệt mạng trong vụ đánh bom xe xảy ra sáng 9-6 (giờ địa phương) gần Matxcơva.
3 giờ trước
Các tuyến đường sắt trực tiếp từ Cộng hòa Séc đến các thành phố châu Âu khác đang gia tăng
download (31).jfif
Các tuyến tàu hỏa trực tiếp từ Cộng hòa Séc đến các nước châu Âu đang được mở rộng khi nhu cầu đi lại quốc tế bằng đường sắt tiếp tục tăng.
5 giờ trước
TỔNG QUAN: Chương trình Nová zelená úsporám thay đổi lớn. Ai được hỗ trợ và được bao nhiêu?
download (30).jfif
Chương trình trợ cấp phổ biến Nová zelená úsporám (NZÚ) bước vào giai đoạn hoàn toàn mới. Bộ Môi trường Séc (MŽP) đã công bố các điều kiện cuối cùng vào cuối tháng 5. Chẳng hạn, đối với các hộ gia đình thông thường, hình thức nhận trợ cấp trực tiếp sau khi hoàn thành dự án sẽ chấm dứt. Tuy nhiên, đây không phải là thay đổi duy nhất. Dưới đây là tổng hợp chi tiết về cách thức hoạt động của các quy định mới và cách đăng ký hỗ trợ từ ngày 25 tháng 6 năm 2026.
5 giờ trước
® 2020-2026 TAMDA MEDIA z.s. Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.
Ghi rõ nguồn TAMDAMEDIA.eu khi phát hành lại thông tin từ website này
pencil