Chuyên gia an toàn thực phẩm Séc nhận định: Rửa thịt sống trước khi nấu ăn là 1 sai lầm
Tin nổi bật, Tin Séc, Mẹo vặt cuộc sống
author28/03/2025 08:37

Bạn có rửa thịt sống trước khi nấu ăn không? Đó có lẽ là điều thường xuyên các gia đình hay làm trước khi nấu ăn. Tuy nhiên chuyên gia nhận định: Việc rửa thịt có thể làm vi khuẩn lan ra xung quanh.

1-full-5573120.jpg

Có thể bạn đã nghe nói rằng việc rửa thịt sẽ loại bỏ vi khuẩn trên bề mặt của nó và làm cho thịt an toàn hơn. Theo chuyên gia về an toàn và chất lượng thực phẩm Michaela Smolková, đó là một sai lầm lớn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Bạn rửa thịt trước khi chế biến là đang tự rước lấy một rắc rối khá lớn. Đặc biệt, thịt gia cầm là nguồn gây bệnh Campylobacter và Salmonella phổ biến nhất ở người.

Vi khuẩn sinh sôi trong nước
"Việc rửa thịt có thể làm vi khuẩn lan ra xung quanh, và điều này có thể lên đến vài chục cm. Một số nguồn thậm chí còn cho biết vi khuẩn có thể bay cao tới 80 cm. Các vi khuẩn có hại này có thể dễ dàng di chuyển từ bồn rửa vào chén bát hoặc thực phẩm xung quanh," chuyên gia Michaela Smolková từ blog Umíme jíst giải thích. Bởi vì nước là một môi trường rất tốt cho sự phát triển của vi khuẩn, chúng có thể sinh sôi rất nhanh ở nhiệt độ phòng.

Theo chuyên gia, không có lý do gì để rửa thịt, vì tất cả vi khuẩn có hại trên bề mặt thịt sẽ bị tiêu diệt hoàn toàn bằng cách nấu chín hợp lý. Nấu chín hợp lý có nghĩa là thịt phải được nấu đủ chín và bên trong không còn phần sống. Nhiệt độ bên trong của thịt nên đạt ít nhất 75 °C.

Để giảm thiểu rủi ro mắc bệnh, cũng rất quan trọng để rửa tay kỹ trước khi chế biến thịt. Đồng thời, cũng cần phải rửa tay kỹ sau khi tiếp xúc với thịt sống để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn có hại lên bọt biển rửa bát, khăn lau, hoặc khăn tắm. "Tốt nhất là hãy sử dụng một thớt đặc biệt dành riêng cho việc chế biến thực phẩm. Và nếu bạn đang đánh thịt, hãy che nó bằng giấy bọc thực phẩm hoặc túi ni lông," Michaela Smolková khuyên.

Cách chọn thịt đóng gói?
Cần chú ý lớn đến việc chọn thịt đóng gói ngay tại siêu thị. Nếu không xử lý đúng cách, dù là từ phía nhà bán lẻ hay khách hàng, thịt có thể bị hỏng, và ở nhà bạn có thể gặp phải bất ngờ khó chịu với thịt có mùi hôi.

Chú ý điều gì?

"Chiếc hộp thịt đóng gói luôn luôn cần phải kiểm tra xem nó có chứa lượng nước thịt bất thường hay không, tức là xem thịt có nổi trong nước thịt của chính nó không. Nếu từ thịt chảy ra lượng nước thịt lớn, có khả năng nó đã bắt đầu hỏng. Nước ngưng tụ cho thấy có sự dao động nhiệt độ và là môi trường lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn," Michaela Smolková cảnh báo.
Trong hộp filet cá đông lạnh, bạn có thể mua thịt nguyên chất 100% được bảo vệ bởi lớp băng đông hoặc nước đá, nơi cá chỉ chiếm chưa đến một nửa!

Hãy chú ý đến bao bì hút chân không, không được bị rách hay hư hỏng ở bất kỳ đâu. Khi đóng gói, không khí trong hộp thịt được hút ra và thay thế bằng hỗn hợp khí – khí bảo vệ. Hỗn hợp này chủ yếu tạo thành từ nitơ, carbonic và ít hơn là oxy. Hỗn hợp này giúp bảo vệ thịt khỏi vi khuẩn và duy trì hình dạng, màu sắc cũng như hương vị đúng.

Cảnh giác với vết thâm, vết bầm
Thịt không nên có dấu hiệu ô nhiễm từ máu và mảnh xương. Thịt không được khô hay nhầy nhụa, có vết bầm tím hoặc vết thâm. "Sự biến đổi này làm giảm chất lượng vi sinh của thịt, tức là thịt sẽ hỏng nhanh hơn. Thịt như vậy bạn cần phải làm sạch và rửa kỹ trước khi chế biến, điều này không phải là cách phù hợp, như đã giải thích ở trên," chuyên gia cho biết và khuyên nên lựa chọn thịt từ những nhà sản xuất hoặc chế biến nhỏ hơn.

"Với thịt đến từ lò mổ quy mô lớn, điều này thường thấy với thịt rẻ tiền từ Đức, có khả năng cao nó sẽ không được chế biến kỹ và có thể có các khiếm khuyết trong quá trình xử lý động vật," chuyên gia thực phẩm giải thích.

(Theo Blesk)

Chia sẻ:
Có thể bạn cũng thích
e11c5a8102d887ad56704f7569bb9514,cb006a1d.webp
Một vụ giết người kinh hoàng vào sáng sớm trên phố Petersburger Straße, Berlin. Nạn nhân là người Việt Nam
Đêm đẫm máu ở Bersarinplatz, CHLB Đức do một vụ giết người, một đội điều tra phá án đã được cử đến một tòa nhà trên phố Petersburger Straße ở quận Friedrichshain từ Chủ nhật ngày 30.3. Thủ phạm vẫn đang lẩn trốn
31-03-2025
9416.jpeg
Séc sẽ giải ngân 5 triệu korun để giúp đỡ Myanmar sau trận động đất
Bộ trưởng Bộ Ngoại giao Séc Jan Lipavský đã quyết định giải ngân 5 triệu korun để hỗ trợ Myanmar sau trận động đất gây thiệt hại nặng nề. Một phần của hỗ trợ này sẽ được chuyển đến Myanmar thông qua khoản đóng góp tài chính cho Hội Chữ thập đỏ Quốc tế. Bộ cũng đang đàm phán với các tổ chức phi lợi nhuận của Séc.
31-03-2025
7961cef8-1202-4edf-939d-cdb940fd6299.jpg
Nhiều tài xế tại Séc đã bắt đầu thay sang lốp xe mùa hè
Nhiều tài xế tại Séc đã bắt đầu thay từ lốp xe mùa đông sang lốp xe mùa hè, vì đã đến gần cuối tháng Ba và thời tiết cũng đã dần chuyển sang xuân. Tuy nhiên, theo các chuyên gia khí tượng thủy văn, lốp mùa đông có thể vẫn cần thiết.
31-03-2025
9384044.jpg
Từ ngày 2/4 người dân Séc phải đăng ký vào ETA khi đi du lịch sang Anh
Từ thứ Tư, ngày 2 tháng 4, người dân Séc nếu muốn sang Vương quốc Anh du lịch sẽ phải đăng ký điện tử trong hệ thống ETA trước khi lên đường, giấy phép này sẽ là bắt buộc đối với tất cả người dân, bao gồm cả trẻ sơ sinh. Việc đăng ký sẽ mất 10 bảng Anh, tương đương khoảng 300 korun.
31-03-2025
12ad7efd-9f65-4daf-b797-a83dde78dfd1.jfif
Cảnh sát bắt giữ một người nước ngoài đe dọa tấn công trường đại học ở Praha
Cảnh sát đã bắt giữ một người nước ngoài ở Praha, người này đang tham gia chương trình trao đổi tại Cộng hòa Séc. Theo cảnh sát hình sự, người này đã đe dọa tấn công một trong những trường đại học ở Praha trên mạng xã hội.
31-03-2025
99f12d498fcb7fa4f1f61a168ad63275.jpg
Tai nạn nghiêm trọng ở Ostrava: Tàu đâm phải một người, giao thông bị hạn chế
Giờ cao điểm buổi sáng trên tuyến đường sắt giữa Frýdek-Místek và Lískovec hướng về Ostrava đã bị gián đoạn do một tai nạn nghiêm trọng. Tàu đã đâm vào một người, dẫn đến việc ngay lập tức ngừng hoạt động khai thác.
31-03-2025
9a3dd8b61f104555b3345bef10ced2b1.jpg
Viêm gan A đang lây lan một cách nguy hiểm ở Cộng hòa Séc. Thời gian ủ bệnh đáng sợ, làm thế nào để phòng tránh căn bệnh này?
Tại Cộng hòa Séc, sự lây lan của viêm gan siêu vi A, còn được biết đến với cái tên viêm gan truyền nhiễm hoặc bệnh tay bẩn, đang diễn ra với tốc độ nhanh chóng, theo thông tin từ Viện Y tế Quốc gia (SZÚ).
31-03-2025
image.webp
CH Séc đón tuần mới với thời tết ấm áp lên đến 20°C, nhưng trong cuối tuần sẽ có sương giá
Trong khi đầu tuần thời tiết se lạnh trên toàn Séc, thì trong tuần thời tiết sẽ ấm dần lên. Vào thứ Sáu, nhiệt độ ban ngày có thể đạt tới 20°C. Tuy nhiên, vào thứ Bảy, thời tiết sẽ chuyển lạnh rõ rệt và thậm chí sẽ có tuyết rơi nhẹ ở các khu vực độ cao trung bình. Cuối tuần, nhiệt độ ấm áp của mùa xuân sẽ kéo dài.
31-03-2025
Ảnh màn hình 2025-03-31 lúc 07.22.21.png
Phát hiện virus lạ tại Nga gây sốt và ho ra máu
Một loại virus chưa rõ nguồn gốc đã xuất hiện ở Nga, với triệu chứng ho ra máu và sốt lên tới 39 độ C, trong khi xét nghiệm COVID-19 và cúm đều cho kết quả âm tính.
31-03-2025
nha-vua-bi-va-hoang-hau-1743379806463558908415.jpg
Nhà vua Bỉ và Hoàng hậu đến Việt Nam cùng phái đoàn hùng hậu
Rạng sáng 31-3, Nhà vua Bỉ Philippe và Hoàng hậu Mathilde đã đến Hà Nội, bắt đầu chuyến thăm cấp nhà nước Việt Nam từ ngày 31-3 đến ngày 4-4.
31-03-2025
Tin nổi bật
Một vụ giết người kinh hoàng vào sáng sớm trên phố Petersburger Straße, Berlin. Nạn nhân là người Việt Nam
e11c5a8102d887ad56704f7569bb9514,cb006a1d.webp
Đêm đẫm máu ở Bersarinplatz, CHLB Đức do một vụ giết người, một đội điều tra phá án đã được cử đến một tòa nhà trên phố Petersburger Straße ở quận Friedrichshain từ Chủ nhật ngày 30.3. Thủ phạm vẫn đang lẩn trốn
2 phút trước
Séc sẽ giải ngân 5 triệu korun để giúp đỡ Myanmar sau trận động đất
9416.jpeg
Bộ trưởng Bộ Ngoại giao Séc Jan Lipavský đã quyết định giải ngân 5 triệu korun để hỗ trợ Myanmar sau trận động đất gây thiệt hại nặng nề. Một phần của hỗ trợ này sẽ được chuyển đến Myanmar thông qua khoản đóng góp tài chính cho Hội Chữ thập đỏ Quốc tế. Bộ cũng đang đàm phán với các tổ chức phi lợi nhuận của Séc.
23 phút trước
Nhiều tài xế tại Séc đã bắt đầu thay sang lốp xe mùa hè
7961cef8-1202-4edf-939d-cdb940fd6299.jpg
Nhiều tài xế tại Séc đã bắt đầu thay từ lốp xe mùa đông sang lốp xe mùa hè, vì đã đến gần cuối tháng Ba và thời tiết cũng đã dần chuyển sang xuân. Tuy nhiên, theo các chuyên gia khí tượng thủy văn, lốp mùa đông có thể vẫn cần thiết.
một giờ trước
Từ ngày 2/4 người dân Séc phải đăng ký vào ETA khi đi du lịch sang Anh
9384044.jpg
Từ thứ Tư, ngày 2 tháng 4, người dân Séc nếu muốn sang Vương quốc Anh du lịch sẽ phải đăng ký điện tử trong hệ thống ETA trước khi lên đường, giấy phép này sẽ là bắt buộc đối với tất cả người dân, bao gồm cả trẻ sơ sinh. Việc đăng ký sẽ mất 10 bảng Anh, tương đương khoảng 300 korun.
một giờ trước
Cảnh sát bắt giữ một người nước ngoài đe dọa tấn công trường đại học ở Praha
12ad7efd-9f65-4daf-b797-a83dde78dfd1.jfif
Cảnh sát đã bắt giữ một người nước ngoài ở Praha, người này đang tham gia chương trình trao đổi tại Cộng hòa Séc. Theo cảnh sát hình sự, người này đã đe dọa tấn công một trong những trường đại học ở Praha trên mạng xã hội.
6 giờ trước
Tai nạn nghiêm trọng ở Ostrava: Tàu đâm phải một người, giao thông bị hạn chế
99f12d498fcb7fa4f1f61a168ad63275.jpg
Giờ cao điểm buổi sáng trên tuyến đường sắt giữa Frýdek-Místek và Lískovec hướng về Ostrava đã bị gián đoạn do một tai nạn nghiêm trọng. Tàu đã đâm vào một người, dẫn đến việc ngay lập tức ngừng hoạt động khai thác.
6 giờ trước
Viêm gan A đang lây lan một cách nguy hiểm ở Cộng hòa Séc. Thời gian ủ bệnh đáng sợ, làm thế nào để phòng tránh căn bệnh này?
9a3dd8b61f104555b3345bef10ced2b1.jpg
Tại Cộng hòa Séc, sự lây lan của viêm gan siêu vi A, còn được biết đến với cái tên viêm gan truyền nhiễm hoặc bệnh tay bẩn, đang diễn ra với tốc độ nhanh chóng, theo thông tin từ Viện Y tế Quốc gia (SZÚ).
6 giờ trước
CH Séc đón tuần mới với thời tết ấm áp lên đến 20°C, nhưng trong cuối tuần sẽ có sương giá
image.webp
Trong khi đầu tuần thời tiết se lạnh trên toàn Séc, thì trong tuần thời tiết sẽ ấm dần lên. Vào thứ Sáu, nhiệt độ ban ngày có thể đạt tới 20°C. Tuy nhiên, vào thứ Bảy, thời tiết sẽ chuyển lạnh rõ rệt và thậm chí sẽ có tuyết rơi nhẹ ở các khu vực độ cao trung bình. Cuối tuần, nhiệt độ ấm áp của mùa xuân sẽ kéo dài.
7 giờ trước
Phát hiện virus lạ tại Nga gây sốt và ho ra máu
Ảnh màn hình 2025-03-31 lúc 07.22.21.png
Một loại virus chưa rõ nguồn gốc đã xuất hiện ở Nga, với triệu chứng ho ra máu và sốt lên tới 39 độ C, trong khi xét nghiệm COVID-19 và cúm đều cho kết quả âm tính.
8 giờ trước
Nhà vua Bỉ và Hoàng hậu đến Việt Nam cùng phái đoàn hùng hậu
nha-vua-bi-va-hoang-hau-1743379806463558908415.jpg
Rạng sáng 31-3, Nhà vua Bỉ Philippe và Hoàng hậu Mathilde đã đến Hà Nội, bắt đầu chuyến thăm cấp nhà nước Việt Nam từ ngày 31-3 đến ngày 4-4.
8 giờ trước
® 2020-2025 TAMDA MEDIA z.s. Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.
Ghi rõ nguồn TAMDAMEDIA.eu khi phát hành lại thông tin từ website này
pencil