Vào dịp Giáng Sinh, người dân Séc sẽ không thể thiếu món ăn truyền thống được chế biến từ cá chép. Năm nay giá cá chép sẽ ở mức tương đương năm ngoái. Với truyền thống nuôi cá kéo dài hàng nghìn năm, Cộng hòa Séc, đặc biệt là ngành nuôi cá chép, đạt được vị thế nổi bật trong so sánh quốc tế.

Theo ước tính, sản lượng cá năm nay tương đương với năm ngoái, và giá cả cũng sẽ ổn định. Để đảm bảo chất lượng cá, quá trình nuôi, vận chuyển, và chế biến cần được thực hiện trong môi trường sạch sẽ với mức độ vi khuẩn thấp.
Theo ước tính từ Hiệp hội Nuôi trồng Thủy sản Cộng hòa Séc, sản lượng cá thu hoạch năm nay sẽ khoảng 18.500 tấn, tương đương năm ngoái. Tuy nhiên, lũ lụt vào tháng 9 có thể ảnh hưởng nhẹ đến sản lượng. Dù vậy, cá chép và các loại cá khác vẫn sẽ đáp ứng đủ nhu cầu dịp Giáng sinh. Ông Vít Kotlín, phó giám đốc Hiệp hội Nuôi trồng Thủy sản Cộng hòa Séc, cho biết cá chép năm nay không chỉ có giá ổn định như năm ngoái mà còn đạt chất lượng cao.

Các ngư dân Séc dự kiến thu hoạch khoảng 18.500 tấn cá, trong đó cá chép chiếm khoảng 75% tổng sản lượng, tương ứng khoảng 15.903 tấn. Các loại cá khác bao gồm cá ăn cỏ (như cá trắm) chiếm khoảng 4%, cá săn mồi (như cá chó hoặc cá trê) chỉ chiếm khoảng 1,5%. Trong dịp Giáng sinh, khoảng 80% cá thu hoạch sẽ được tiêu thụ.

Năm nay, dự kiến có khoảng 3.000 điểm bán cá trên toàn quốc, chủ yếu trong tuần lễ trước Giáng sinh. Một số chuỗi siêu thị lớn như Tesco, Billa, và Lidl đã ngừng cho phép bán cá trong bể trước cửa hàng. Cá chép vẫn là lựa chọn phổ biến nhất, cùng với các loại cá khác như cá trắm, cá chó, hay cá vược.
Nguồn: Kurzy