Trạm vệ sinh dịch tễ Praha phát hiện nhiều nhà hàng không đảm bảo vệ sinh dịch tễ

Tủ lạnh bên trong có đầy vết máu, dầu mỡ bám trên tường và thiết bị nấu nướng và thực phẩm cất ngay trong nhà vệ sinh. Đây là những hình ảnh mà các nhân viên vệ sinh dịch tễ Praha đã phát hiện trong các cuộc kiểm tra vào tháng 7. Cứ trong 6 cơ sở kinh doanh được kiểm tra thì sẽ có 1 cơ sở bị phạt. Mỗi năm số lần kiểm tra đều tăng lên, đồng thời cũng phát hiện nhiều lỗi vi phạm hơn. Người dân có thể sử dụng biểu mẫu mới trên trang web của trạm vệ sinh dịch tễ Praha để báo cáo những nơi mà mình không hài lòng.

Phát ngôn viên của trạm vệ sinh dịch tễ Praha cho biết, chỉ riêng trong tháng 7, họ đã thực hiện 167 cuộc kiểm tra các nhà hàng, quầy hàng, buffet, cửa hàng bánh ngọt, căng tin của nhân viên và cơ sở ăn uống trong các cơ sở dịch vụ xã hội. Trong quá trình kiểm tra, nhân viên vệ sinh dịch tễ cũng đưa ra các khoản phạt: 26 khoản phạt tài chính với tổng số tiền lên tới 140.000 korun cho những lỗi vi phạm đã được xác định. Tổng cộng, trong 7 tháng đầu năm nay, các nhân viên vệ sinh dịch tễ đã thực hiện 1.550 cuộc kiểm tra và áp dụng 265 khoản phạt với tổng số tiền lên tới 1.449.300 korun. Tuy nhiên vẫn còn nhiều cơ sở ở Praha vẫn không đảm bảo vệ sinh dịch tễ.

Từ quan điểm của dịch vụ vệ sinh dịch tễ, họ không thể chấp nhận được việc tường và sàn nhà bếp bị bẩn hay thiết bị xử lý không khí ở phía trên bếp nấu có nhiều bụi bẩn và những giọt dầu mỡ đọng lại có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Các nhân viên vệ sinh dịch tễ cũng phát hiện tàn thuốc lá trong các bồn rửa bị bẩn, trong khi nhân viên và du khách bị cấm hút thuốc trong các cơ sở kinh doanh ăn uống.

Theo Cục trưởng Cục Vệ sinh thực phẩm, tình hình trở nên tồi tệ hơn sau đại dịch Covid-19, khi nhiều nhà hàng và quầy hàng phải sa thải những nhân viên có kinh nghiệm. Sau đó các nhà điều hành không còn cách nào khác ngoài việc tuyển dụng những nhân viên có trình độ kém hơn.Ông cho rằng, trong một số trường hợp, động lực duy nhất để tuân thủ các quy định về vệ sinh dịch tễ cơ bản là tiến hành kiểm tra thường xuyên hơn, nhờ đó có thể cải thiện tình trạng ở mức hợp lý.

Từ năm nay, những người nghi ngờ mình gặp vấn đề về sức khỏe do ăn đồ ăn trong nhà hàng hay buffet có thể báo cáo vụ việc cho trạm vệ sinh dịch tễ thông qua biểu mẫu đơn giản trên trang web của trạm vệ sinh dịch tễ. Cách này được cả người dân và đại diện các nhà hàng ủng hộ.

Theo Chủ tịch Hiệp hội Khách sạn và Nhà hàng Séc khuyên thực khách rằng, sự sạch sẽ của nhà vệ sinh cho biết rất nhiều điều về sự sạch sẽ của nhà bếp và các khu vực khác. Vì vậy trước khi gọi món, thực khách nên đi vệ sinh để xem xét tình trạng vệ sinh.

(Nguồn: https://www.idnes.cz/praha/zpravy/hygiena-restaurace-kontrola-podnety-spina-formular.A230904_094325_praha-zpravy_vich)