Thịt trâu là mặt hàng đang được Ấn Độ tăng cường xuất khẩu và nâng cao giá trị. Tuy nhiên, vì giá loại thịt này thường rẻ hơn thịt bò, nên dễ bị lợi dụng 'phù phép' để thu lợi.

Theo báo Indian Express, thịt trâu đang là mặt hàng nông sản có kết quả xuất khẩu tốt nhất của Ấn Độ. Trong năm tài chính 2025 - 2026, xuất khẩu thịt trâu của Ấn Độ tăng mạnh, đạt mức kỷ lục 5,1 tỉ USD.

Tuy giá trị xuất khẩu của thịt trâu Ấn Độ đang tăng dần qua các năm, nhưng mức chênh lệch hiện nay vẫn khoảng 500 - 700 USD/tấn so với thịt bò Brazil.

Việt Nam là thị trường lớn của thịt trâu Ấn Độ

Trong năm tài chính 2026, Ấn Độ dự kiến sẽ đạt mức xuất khẩu 6 tỉ USD thịt trâu. Việt Nam và Malaysia là hai nước nhập khẩu thịt trâu Ấn Độ nhiều nhất thế giới, với mỗi nước nhập khoảng 300.000 tấn trong năm 2025 (khối lượng thực tế vận chuyển), theo số liệu từ trang Beef Central.

Cạnh tranh trực tiếp với các nước xuất khẩu thịt đỏ hàng đầu thế giới là Úc và Brazil, thịt trâu Ấn Độ cũng đang tăng dần về giá trị xuất khẩu, với nỗ lực định vị thoát khỏi hình ảnh là loại thịt thay thế vì rẻ hơn thịt bò.

Vào giai đoạn 2023 - 2024, giá thịt trâu xuất khẩu của Ấn Độ dao động từ 2.700 - 3.000 USD/tấn (khoảng 71.000 - 79.000 đồng/kg).

Đến năm 2024 - 2025, thịt trâu Ấn Độ có giá trị xuất khẩu tăng mạnh, bình quân đạt 3.236 USD/tấn, tiếp tục tăng lên 3.591 USD/tấn trong năm 2025 - 2026 và đạt 4.392 USD/tấn trong quý 2-2026 (khoảng 115.800 đồng/kg).

Ấn Độ cũng đang tăng cường tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế được công nhận về chất lượng và vệ sinh nhằm giúp nâng cao hình ảnh, chất lượng và giá trị xuất khẩu của thịt trâu Ấn.

Nhiều vụ việc 'đánh lận' thịt trâu

Bên cạnh vụ việc “phù phép” thịt trâu Ấn Độ thành trâu gác bếp đặc sản Tây Bắc của Hải Sapa vừa qua, tại Việt Nam và thế giới trong thời gian qua cũng ghi nhận nhiều vụ việc “dán nhãn” thịt trâu thành thịt bò để thu lợi.

Việc gian lận dễ thực hiện khi thịt trâu và thịt bò có nhiều điểm tương đồng về ngoại quan và vị, khó phân biệt khi qua các quá trình xay, trộn, chế biến sâu…

Cuối năm 2025, Công an thành phố Hà Nội triệt phá ổ nhóm sản xuất, buôn bán nhiều tấn thịt trâu làm giả thịt bò wagyu cao cấp. Những người này nhập khẩu thịt trâu đông lạnh kém chất lượng từ Ấn Độ, bơm các phụ phẩm và dung dịch để tạo vân mỡ như thịt bò wagyu và bán với giá thịt bò cao cấp.

Năm 2014, cơ quan an toàn thực phẩm của Thụy Điển cũng điều tra một vụ việc khoảng 25- 30 tấn thịt thăn bò trộn với thịt trâu có thể đã được bán hoặc tiếp thị dưới dạng thịt bò Ý nhập khẩu tại các siêu thị và điểm bán ở nước này.

Theo một nghiên cứu được đăng tải vào năm 2017, việc thay thế thịt bò bằng thịt trâu, hoặc ngược lại diễn ra khá phổ biến trên thị trường toàn cầu. Nghiên cứu cũng ghi nhận một khảo sát tại thị trường Malaysia cho thấy 71% các mẫu cà ri được khảo sát ghi nhãn là thịt bò có chứa thịt trâu.

Trong một nghiên cứu khác cũng tại thị trường Malaysia, khảo sát cho thấy 112/143 mẫu (78,3%) bị ghi nhãn sai, do khai báo sai loại thịt và/hoặc chứa các loại thịt không được công bố trên nhãn. Theo đó, DNA của trâu được phát hiện trong 40/58 mẫu được ghi nhãn là thịt bò.

Còn tại Mỹ, trang tin The Western Producer đưa tin từng có trường hợp một số công ty tại Mỹ đã quảng bá thịt trâu nước là thịt bò rừng (bison). Vì bò rừng còn có thể được gọi là trâu Mỹ (American buffalo), nên một số doanh nghiệp đã cố tình ghi nhãn đơn giản là thịt trâu (buffalo), thay vì ghi rõ là water buffalo (trâu nước).

Nguồn: Tuổi trẻ