Hành trình và bí quyết chinh phục người Séc bằng món Việt của chủ nhà hàng người Việt tại Choceň
Tin nổi bật, Người Việt tại Séc, CỘNG ĐỒNG
author09/10/2025 12:11

Từ Việt Nam sang Choceň mà chẳng rõ Séc nằm ở đâu trên bản đồ, ấy vậy mà bây giờ, anh Lê đang điều hành một nhà hàng khiến thực khách từ khắp các vùng trên cả nước tìm đến. Anh đã điều chỉnh hương vị món ăn Việt phù hợp với khẩu vị người Séc, nhưng tình yêu dành cho nghề bếp thì vẫn vẹn nguyên như thuở đầu.

1012214-2-kopie_denik-galerie-800.jpg

Châu Lê – người mà ai cũng gọi thân thương là Čendo hoặc ông Lê – hiện là một đầu bếp được săn đón không chỉ ở Choceň mà cả các khu vực lân cận. Sinh ra tại miền Nam Việt Nam, là anh cả trong gia đình, mang trên vai trọng trách lớn lao – theo truyền thống – anh quyết định rời quê hương năm 19 tuổi để được độc lập và tự làm chủ cuộc sống.

“Tôi hoàn toàn không biết Cộng hòa Séc ở đâu cả. Ban đầu tôi còn tưởng sẽ sang Đức làm việc, nhưng rốt cuộc lại dừng chân ở đây,” ông Lê cười chia sẻ.

Ba tháng đầu, ông dành thời gian để học tiếng Séc, rồi nhanh chóng bắt đầu công việc đầu tiên tại công ty Kögel gần Choceň. “Bố em giao tiếp ổn lắm. Khi cần là hiểu ngay,” con gái của ông, Monika Košínová Lêová vừa cười vừa kể. “Nhưng mà bố cũng hay lười. Cái gì cần thì mới hiểu. Còn không thì đã có tụi em “phiên dịch tự động,” cô hài hước nói thêm.

Sau bốn năm làm việc tại Choceň, ông chuyển đến Praha, làm thợ hàn tại khu Smíchov. Nhờ tay nghề vững, ông nhanh chóng được giao phụ trách nhóm công nhân người Việt. Năm 1991, cùng với bạn đời khi đó, ông thử sức kinh doanh: bắt đầu từ băng cassette, rồi quần áo, mở sạp, sau đó là cửa hàng riêng tại Choceň.

1012217_denik-galerie-800.jpg

Ngày nay, ông Lê là chủ nhà hàng "Chau Viet" tọa lạc ngay quảng trường trung tâm thị trấn. Đam mê nấu ăn đã nhen nhóm từ khi còn nhỏ – ông từng học hỏi nghề bếp từ thời còn ở Việt Nam. “Tôi mê ẩm thực lắm! Khi còn ở quê đã mơ trở thành đầu bếp rồi,” ông chia sẻ.

Nhà hàng hiện tại không phải cơ sở kinh doanh đầu tiên của ông. 20 năm trước, ông đã mở một nhà hàng tại Choceň. Tuy nhiên do cơ sở hạ tầng không thuận tiện – bếp dưới tầng trệt còn khu phục vụ ở trên tầng – ông lo đồ ăn đến tay khách sẽ bị nguội nên đành đóng cửa sau hai năm. “Chất lượng món ăn luôn là ưu tiên hàng đầu của tôi,” ông khẳng định.

467751324-17879215278180552-3326301246176376811-n_denik-galerie-800.jpg

Dù vậy, đam mê nấu nướng chưa bao giờ tắt. Ông vẫn thường xuyên nấu cho gia đình, bạn bè – và mọi người vẫn nhớ đến ông qua những lần tham gia “Lễ hội bia truyền thống” ở thị trấn này. “Lễ hội bia là sự kiện truyền thống của Choceň. Gia đình tôi góp mặt suốt 24 năm nay,” Monika cho biết.

Ý tưởng mở nhà hàng lần này đến cùng với tuổi nghỉ hưu – và hơn thế nữa là từ sự động viên của Monika, người thường xuyên chia sẻ những món bố nấu lên Instagram. Phản hồi tích cực từ cộng đồng mạng đã thôi thúc ông trở lại với nghề bếp chuyên nghiệp.

Việc mở lại nhà hàng diễn ra thuận lợi, bởi ông Lê vốn đã sở hữu mặt bằng – trước đó là một quán ăn nhỏ phải đóng cửa. “Bọn con tìm mãi không thấy ai thuê ổn cả. Bố lúc thì chưa hài lòng, lúc thì ngần ngại. Cuối cùng bố quyết định... thôi, tự mở lại nhà hàng cho chắc,” Monika kể lại.

467688094-17879214279180552-4912516076706947308-n_denik-galerie-800.jpg

Nội thất nhà hàng được trang trí bằng đồ đạc mang trực tiếp từ Việt Nam, theo đúng hình dung của ông về một không gian ấm cúng, mang hồn Á Đông. Đây không phải kiểu quán phở bình dân thường thấy – mà là một không gian lịch sự, phù hợp cho cả bữa tối gia đình. Giá món ăn dao động từ 200 đến 300 korun.

Tuy nhiên, những tuần đầu tiên không dễ dàng. Nhưng rồi, với độ phủ lớn qua mạng xã hội, nhà hàng bắt đầu quen tên, khách không chỉ từ Choceň mà còn đến từ Karlovy Vary, Ostrava – những người lên lịch hẳn chuyến đi ẩm thực chỉ để được thử món của ông Lê.

Bếp chính gồm ông Lê và hai đầu bếp khác – tất cả đều là người Việt quen biết từ trước. Tuy nhiên, ai cũng phải điều chỉnh khẩu vị để phù hợp với thực khách địa phương. Các món có nhiều nước mắm, thịt mỡ – vốn là đặc sản tại Việt Nam – lại không dễ được lòng khách Séc.

1012227_denik-galerie-800.jpg
1012235_denik-galerie-800.jpg
435971993-17850229980180552-4614273021729016737-n_denik-galerie-800.jpg
467501688-17879214504180552-3478557592293702328-n_denik-galerie-800.jpg
467517635-17879214714180552-8798938606939994323-n_denik-galerie-800.jpg

“Ở Séc thì mấy món đó khó bán lắm. Tôi phải pha trộn lại – một chút hương vị Việt, một chút kiểu Séc. Nước mắm cho ít lại, thịt chọn loại nạc, vịt thì bỏ bớt da đi,” ông giải thích.

Ngoài giờ nấu ăn, ông vẫn tất bật điều hành nhà hàng. “Thứ Hai nghỉ bán, nhưng tôi phải làm sổ sách, nhập hàng,” ông cười. Dù vậy, ông vẫn tranh thủ thời gian đi dạo, uống bia cùng bạn bè, hoặc khám phá nhà hàng đối thủ. “Tôi hay đi Praha, Brno, thử đủ món – Trung, Việt, Thái, Ấn, Tiệp – món gì cũng phải nếm mới chịu,” ông vừa nói vừa cười sảng khoái.

Theo denik..cz

Chia sẻ:
Có thể bạn cũng thích
download.jfif
Bắt giữ đối tượng dùng súng đe dọa để cướp và cố gắng cưỡng hiếp phụ nữ ở Praha
Cảnh sát hình sự Praha đã buộc tội một người nước ngoài 44 tuổi về tội cướp và cố gắng hiếp dâm, theo điều tra đối tượng này đã tấn công một phụ nữ ở thung lũng Dalejské. Cảnh sát tại khu vực này cũng đang điều tra một loạt vụ đột nhập vào nhà nghỉ dưỡng.
30-10-2025
240e8ae2-a01a-4caa-b82e-6bebe840e172.jpg
Cứu hộ theo dấu mất tích: Những chi tiết nhỏ có thể cứu sống bạn trong rừng sâu
Tại Séc, số người bị lạc ngày càng tăng trong khi việc tìm kiếm thường rất khó khăn. Do đó, các nhân viên cứu hộ được huấn luyện để xác định vị trí của người gọi chỉ từ những chi tiết nhỏ nhất.
30-10-2025
4074944dfb219b3bfc5f70c8a8234966.jpg
Hương thơm chết người: Vape đánh lừa giới trẻ và gieo mầm nghiện từ tuổi 13
Dù thuốc lá truyền thống đang dần thoái trào, các sản phẩm thay thế chứa nicotine như thuốc lá điện tử (e-cigarette) và túi nicotine lại ngày càng phổ biến – đặc biệt trong giới trẻ. Các chuyên gia cảnh báo rằng sự đa dạng về hương vị, màu sắc bắt mắt là lý do khiến giới trẻ và trẻ em dễ bị thu hút. Đây là một phần trong báo cáo mới nhất của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) về việc sử dụng thuốc lá và nicotine.
30-10-2025
28d3e719d560dabc6590c389085ddeb4.jpg
Thực phẩm giá rẻ, hậu quả đắt đỏ: Người Séc đang tự đánh cược với sức khoẻ
Do giá cả tăng cao, người Séc không chỉ giảm tần suất đến nhà hàng, mà còn cắt giảm việc mua thực phẩm tốt cho sức khỏe. Để tiết kiệm, họ chuyển sang những loại thực phẩm rẻ hơn, vốn thường được chế biến công nghiệp ở mức cao. Mặc dù những món ăn này có thể ngon miệng, nhưng các chuyên gia cảnh báo rằng việc tiêu thụ thực phẩm không phù hợp có thể dẫn đến bệnh tật và thậm chí tử vong sớm.
30-10-2025
489b133230db51a7642ae38eff2cf08a.jpg
Làm giàu nhanh trên mạng? ČNB cảnh báo về rủi ro từ các ‘finfluencer’ thiếu chuyên môn
Các influencer trên mạng cung cấp mẹo mua cổ phiếu, hướng dẫn đào tạo nhà đầu tư mới, nhưng đôi khi còn chia sẻ cách làm giàu nhanh và dễ dàng. Tuy nhiên, Ngân hàng Trung ương Séc cảnh báo nên cẩn trọng khi theo dõi các “finfluencer” do không phải tất cả họ đều trung thực hoặc có chuyên môn đầy đủ, và ở nước ngoài, các trường hợp cố vấn đáng ngờ đã bị đưa ra tòa.
30-10-2025
04c83b730192fa76c4e8a93d94ed5cb6.jpg
Quân đội Séc đối mặt thiếu hụt binh sĩ, giới trẻ quay lại với huấn luyện quân sự
Quân đội Cộng hòa Séc đang đối mặt với tình trạng thiếu nhân lực. Số lượng binh sĩ chuyên nghiệp cũng như thành viên lực lượng dự bị vẫn còn xa so với kế hoạch mà Bộ Quốc phòng đặt ra.
30-10-2025
b326b248-32e1-447a-9eeb-f4efb4b2164b.jpg
Chính phủ Séc quyết định tăng lương cho giáo viên thêm 7% từ năm tới
Vào thứ Tư, chính phủ sắp mãn nhiệm đã phê duyệt việc tăng lương cho các giáo viên từ tháng 1 năm sau. Một số giáo viên sẽ được tăng tới 4.000 korun mỗi tháng. Mức tăng này áp dụng cho lương của giáo viên, người phụ trách trông trẻ, giảng viên và các nhân viên giáo dục khác.
30-10-2025
kradez_auta_zlodej.jpg
Cảnh sát hình sự bắt giữ nghi phạm liên quan đến một loạt vụ đột nhập vào ô tô tại Praha
Cảnh sát hình sự của Séc đã bắt giữ một người đàn ông sống bằng nghề đột nhập vào xe ô tô và bán lại những món đồ trộm được. Hiện đối tượng đang bị truy tố vì nhiều tội danh khác nhau.
30-10-2025
D-4638-1761793941.webp
18 người thiệt mạng và mất tích, hơn 128.000 ngôi nhà bị ngập và cuốn trôi do mưa lũ miền Trung
Mưa lớn kéo dài nhiều ngày qua tại Quảng Trị, Huế, Đà Nẵng, Quảng Ngãi và Lâm Đồng đã gây thiệt hại nặng nề về người và tài sản. Theo báo cáo nhanh vào sáng 30/10 của Cục Quản lý đê điều và Phòng chống thiên tai, ít nhất 18 người thiệt mạng và mất tích, hàng chục người bị thương, hàng trăm nghìn ngôi nhà bị ngập sâu, hư hỏng và cuốn trôi trong nước lũ.
30-10-2025
download (3).jfif
Ryanair tính phí hơn một nghìn korun cho việc làm thủ tục tại sân bay
Các hãng hàng không giá rẻ thường cung cấp vé rẻ hơn, nhưng chỉ trước khi khách muốn mang theo hành lý lớn hơn hoặc chọn chỗ ngồi cụ thể. Tuy nhiên, danh sách phụ phí không dừng lại ở đó. Các hãng như Ryanair, Wizz Air hay Eurowings còn tính phí đáng kể nếu hành khách không tự làm thủ tục trực tuyến trước. Trong trường hợp của Ryanair, mức phạt có thể bằng với giá vé ban đầu.
30-10-2025
Tin nổi bật
Bắt giữ đối tượng dùng súng đe dọa để cướp và cố gắng cưỡng hiếp phụ nữ ở Praha
download.jfif
Cảnh sát hình sự Praha đã buộc tội một người nước ngoài 44 tuổi về tội cướp và cố gắng hiếp dâm, theo điều tra đối tượng này đã tấn công một phụ nữ ở thung lũng Dalejské. Cảnh sát tại khu vực này cũng đang điều tra một loạt vụ đột nhập vào nhà nghỉ dưỡng.
43 phút trước
Cứu hộ theo dấu mất tích: Những chi tiết nhỏ có thể cứu sống bạn trong rừng sâu
240e8ae2-a01a-4caa-b82e-6bebe840e172.jpg
Tại Séc, số người bị lạc ngày càng tăng trong khi việc tìm kiếm thường rất khó khăn. Do đó, các nhân viên cứu hộ được huấn luyện để xác định vị trí của người gọi chỉ từ những chi tiết nhỏ nhất.
3 giờ trước
Hương thơm chết người: Vape đánh lừa giới trẻ và gieo mầm nghiện từ tuổi 13
4074944dfb219b3bfc5f70c8a8234966.jpg
Dù thuốc lá truyền thống đang dần thoái trào, các sản phẩm thay thế chứa nicotine như thuốc lá điện tử (e-cigarette) và túi nicotine lại ngày càng phổ biến – đặc biệt trong giới trẻ. Các chuyên gia cảnh báo rằng sự đa dạng về hương vị, màu sắc bắt mắt là lý do khiến giới trẻ và trẻ em dễ bị thu hút. Đây là một phần trong báo cáo mới nhất của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) về việc sử dụng thuốc lá và nicotine.
3 giờ trước
Thực phẩm giá rẻ, hậu quả đắt đỏ: Người Séc đang tự đánh cược với sức khoẻ
28d3e719d560dabc6590c389085ddeb4.jpg
Do giá cả tăng cao, người Séc không chỉ giảm tần suất đến nhà hàng, mà còn cắt giảm việc mua thực phẩm tốt cho sức khỏe. Để tiết kiệm, họ chuyển sang những loại thực phẩm rẻ hơn, vốn thường được chế biến công nghiệp ở mức cao. Mặc dù những món ăn này có thể ngon miệng, nhưng các chuyên gia cảnh báo rằng việc tiêu thụ thực phẩm không phù hợp có thể dẫn đến bệnh tật và thậm chí tử vong sớm.
3 giờ trước
Làm giàu nhanh trên mạng? ČNB cảnh báo về rủi ro từ các ‘finfluencer’ thiếu chuyên môn
489b133230db51a7642ae38eff2cf08a.jpg
Các influencer trên mạng cung cấp mẹo mua cổ phiếu, hướng dẫn đào tạo nhà đầu tư mới, nhưng đôi khi còn chia sẻ cách làm giàu nhanh và dễ dàng. Tuy nhiên, Ngân hàng Trung ương Séc cảnh báo nên cẩn trọng khi theo dõi các “finfluencer” do không phải tất cả họ đều trung thực hoặc có chuyên môn đầy đủ, và ở nước ngoài, các trường hợp cố vấn đáng ngờ đã bị đưa ra tòa.
3 giờ trước
Quân đội Séc đối mặt thiếu hụt binh sĩ, giới trẻ quay lại với huấn luyện quân sự
04c83b730192fa76c4e8a93d94ed5cb6.jpg
Quân đội Cộng hòa Séc đang đối mặt với tình trạng thiếu nhân lực. Số lượng binh sĩ chuyên nghiệp cũng như thành viên lực lượng dự bị vẫn còn xa so với kế hoạch mà Bộ Quốc phòng đặt ra.
3 giờ trước
Chính phủ Séc quyết định tăng lương cho giáo viên thêm 7% từ năm tới
b326b248-32e1-447a-9eeb-f4efb4b2164b.jpg
Vào thứ Tư, chính phủ sắp mãn nhiệm đã phê duyệt việc tăng lương cho các giáo viên từ tháng 1 năm sau. Một số giáo viên sẽ được tăng tới 4.000 korun mỗi tháng. Mức tăng này áp dụng cho lương của giáo viên, người phụ trách trông trẻ, giảng viên và các nhân viên giáo dục khác.
8 giờ trước
Cảnh sát hình sự bắt giữ nghi phạm liên quan đến một loạt vụ đột nhập vào ô tô tại Praha
kradez_auta_zlodej.jpg
Cảnh sát hình sự của Séc đã bắt giữ một người đàn ông sống bằng nghề đột nhập vào xe ô tô và bán lại những món đồ trộm được. Hiện đối tượng đang bị truy tố vì nhiều tội danh khác nhau.
8 giờ trước
18 người thiệt mạng và mất tích, hơn 128.000 ngôi nhà bị ngập và cuốn trôi do mưa lũ miền Trung
D-4638-1761793941.webp
Mưa lớn kéo dài nhiều ngày qua tại Quảng Trị, Huế, Đà Nẵng, Quảng Ngãi và Lâm Đồng đã gây thiệt hại nặng nề về người và tài sản. Theo báo cáo nhanh vào sáng 30/10 của Cục Quản lý đê điều và Phòng chống thiên tai, ít nhất 18 người thiệt mạng và mất tích, hàng chục người bị thương, hàng trăm nghìn ngôi nhà bị ngập sâu, hư hỏng và cuốn trôi trong nước lũ.
9 giờ trước
Ryanair tính phí hơn một nghìn korun cho việc làm thủ tục tại sân bay
download (3).jfif
Các hãng hàng không giá rẻ thường cung cấp vé rẻ hơn, nhưng chỉ trước khi khách muốn mang theo hành lý lớn hơn hoặc chọn chỗ ngồi cụ thể. Tuy nhiên, danh sách phụ phí không dừng lại ở đó. Các hãng như Ryanair, Wizz Air hay Eurowings còn tính phí đáng kể nếu hành khách không tự làm thủ tục trực tuyến trước. Trong trường hợp của Ryanair, mức phạt có thể bằng với giá vé ban đầu.
11 giờ trước
® 2020-2025 TAMDA MEDIA z.s. Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.
Ghi rõ nguồn TAMDAMEDIA.eu khi phát hành lại thông tin từ website này
pencil