Thứ Hai Phục Sinh hằng năm thường đi kèm với việc dư thừa trứng luộc và nhiều người băn khoăn không biết nên xử lý số trứng này như thế nào. 

Món ăn phổ biến vào dịp này vẫn luôn là món phết bánh mì làm từ trứng, song ban biên tập của CNN Prima NEWS cũng đã chuẩn bị thêm một vài mẹo khác về cách tận dụng trứng lễ và cách bảo quản chúng tốt nhất.

Trong khi trứng tươi vẫn có thể được cất trong tủ để thực phẩm mát, thì trứng đã luộc lại cần phải được bảo quản trong tủ lạnh. Trứng luộc còn nguyên vỏ nên được dùng trong vòng một tuần, khi đã bóc vỏ thì chỉ nên dùng trong vài ngày.

Tốt nhất vẫn là sử dụng ngay sau khi luộc. Trứng luộc có thể được chế biến thành sốt mayonnaise tự làm cực kỳ thơm ngon, lại lành mạnh hơn rất nhiều so với loại truyền thống có sẵn trên thị trường.

Sốt mayonnaise tự làm từ trứng luộc

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

3 quả trứng luộc chín
2 muỗng canh bơ đã làm sạch (ghee)
Nước cốt chanh
1 thìa cà phê mù tạt chất lượng
Một ít nước (tùy chỉnh độ đặc)
Muối
Tiêu
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn đến khi mịn.

Sốt mayonnaise tự làm này có thể được dùng như một nguyên liệu nền cho nhiều món ăn từ trứng khác – chẳng hạn trong các món salad hay các loại phết bánh mì. “Chúng tôi thường làm để phết lên bánh mì, làm salad v.v…,” một người được phỏng vấn chia sẻ với CNN Prima NEWS. “Thường là salad trứng hoặc phết trứng,” một người khác cho biết họ hay chế biến trứng lễ theo cách đó.

Món phết trứng từ lâu đã là món cổ điển mùa lễ hội, tuy nhiên không có giới hạn cho sự sáng tạo. Trứng luộc cũng có thể được sử dụng làm nhân trong món thịt viên hoặc món thịt cuộn kiểu Tây Ban Nha (španělští ptáčci).

Như câu nói nổi tiếng: “Vẻ đẹp nằm ở sự đơn giản”. Ngay cả người sành ăn nhất cũng có thể hài lòng với một bữa sáng đơn giản – chỉ cần cắt trứng luộc thành lát, phết bơ lên lát bánh mì tươi, rắc thêm chút hành lá xắt nhỏ lên là hoàn thành một bữa sáng tuyệt vời.

(Theo CNN Prima news)