Từ ngày 25 đến 27 tháng 11 năm 2025, Praha sẽ có cơ hội hiếm hoi để thưởng thức ẩm thực vùng Caribbean của Colombia.

Đại sứ quán Colombia tại Cộng hòa Séc, phối hợp với khách sạn NH Collection Prague Carlo IV, sẽ tổ chức sự kiện ẩm thực đặc biệt với đầu bếp Colombia Jorge Méndez tại nhà hàng & bar 1890 của khách sạn.

Méndez, nổi tiếng ở Colombia với tập trung vào nguyên liệu địa phương và cách diễn giải hiện đại các món Caribbean, sẽ thiết kế cả thực đơn bữa sáng lẫn thực đơn à la carte, được chuẩn bị riêng cho sự kiện này.

Phong cách nấu ăn của anh dựa trên hương vị nhiệt đới Colombia, được hình thành từ thời gian sống ở quê hương Montería và nhiều năm làm việc tại New Zealand, nơi anh tinh chỉnh phong cách của mình.

Tại Colombia, Méndez dẫn dắt hai dự án. Menderek, thương hiệu fine-dining của anh, giới thiệu những món ăn tái hiện dựa trên nguyên liệu địa phương từ bờ biển Caribbean. Anh không sao chép nguyên bản các công thức truyền thống, mà tạo ra biểu đạt mới của các hương vị quen thuộc, hợp tác chặt chẽ với các nhà sản xuất và xử lý nguyên liệu một cách chính xác.

Dự án thứ hai, Obrero Casa de Pan, được thành lập cùng Isabella Perez, là một tiệm bánh ở Montería và đã trở thành điểm tham khảo trong thành phố. Nó hồi sinh không khí tiệm bánh khu phố, đồng thời áp dụng phương pháp lên men lâu, thủ công, và tập trung vào nguyên liệu chân thật.

Khách tham dự có thể mong đợi những món ăn lấy cảm hứng từ địa lý đa dạng của Colombia — từ bờ biển Caribbean và Thái Bình Dương, đến đồng bằng, rừng rậm và dãy Andes — được kết hợp qua cách diễn giải cá nhân của Méndez.

Chi tiết sự kiện:

Thời gian: 25–27 tháng 11 năm 2025

Địa điểm: 1890 Restaurant & Bar, NH Collection Prague Carlo IV
Senovážné náměstí 13/991, Nové Město, Prague 1

(Theo praguemorning)