Bản đồ ẩm thực 63 tỉnh thành lập kỷ lục Việt Nam
ẨM THỰC
author29/04/2022 11:46

Lần đầu tiên Việt Nam có mô hình bản đồ ẩm thực với 63 món ăn từ 7 vùng miền, dài hơn 20 m, được dựng ở TP HCM, tối 27/4.

“Sự kiện chế biến và công diễn 63 món ăn – đặc sản tiêu biểu của 63 tỉnh thành và tạo mô hình bản đồ ẩm thực Việt Nam đầu tiên” đã được Trung ương Hội Kỷ lục gia Việt Nam, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) xác lập kỷ lục. Cùng tham gia kỷ lục này có Trung tâm Nghiên cứu, Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam, Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn và Đại học Hoa Sen.

Bản đồ ẩm thực dài hơn 20 m với sự góp mặt của 63 món ăn đặc trưng từ các tỉnh thành. Ảnh: Trường ĐH Hoa Sen

Quá trình tìm hiểu, chuẩn bị 63 món ăn đặc trưng của 7 vùng miền gồm Trung du và miền núi Bắc Bộ, Đồng bằng sông Hồng và duyên hải Đông Bắc, Bắc Trung Bộ, Nam Trung Bộ, Tây Nguyên, Đông Nam Bộ và Đồng bằng sông Cửu Long được thực hiện trong một năm. 50 đầu bếp trên khắp cả nước cùng thực hiện các món ăn, dựng thành mô hình bản đồ dài hơn 20 m.

63 món ăn có thể kể đến: cơm tấm Sài Gòn, lẩu mắm An Giang, gỏi cá trích Kiên Giang, cháo lòng Cái Tắc, Hậu Giang, bún nước lèo Sóc Trăng, bún bò cay Bạc Liêu, cơm trái dừa và tép rang dừa Bến Tre, cá nâu kho trái giác Cà Mau, phở Nam Định, thịt trâu gác bếp Mèo Vạc Hà Giang, chả cá Lã Vọng Hà Nội, bánh đa cua Hải Phòng, bánh cuốn Hà Nam, chả mực Quảng Ninh, súp lươn Nghệ An, phở khô Gia Lai, bánh căn Ninh Thuận, lẩu thả Bình Thuận…


Cơm trái dừa, tép rang dừa đặc sản Bến Tre. Ảnh: Trường ĐH Hoa Sen

Nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương, Phó Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu, Bảo tồn và Phát triển ẩm thực Việt Nam, chia sẻ hành trình thực hiện bản đồ ẩm thực khá vất vả, đầu tư công sức, tình cảm, nhiều nỗ lực và quyết tâm của các đơn vị đối với văn hóa, ẩm thực Việt Nam. “Tôi nghĩ chúng ta còn nhiều việc phải làm để ẩm thực Việt Nam có tiếng nói và có vị trí xứng đáng trên bản đồ ẩm thực thế giới”, bà bày tỏ.

Nghệ nhân văn hóa ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh cho rằng việc tái tạo 63 món ăn đặc trưng của các tỉnh thành là một hình thức quảng bá du lịch gần gũi, nhất là khi Việt Nam đang mở cửa du lịch sau Covid-19.

(Nguồn: Vnexpress)

Chia sẻ:
Có thể bạn cũng thích
30f927687f4f8490a5cb24cba8e2b5c4.jpg
Nấm "Bọt Mực" Hnojník Obecný – từ mực cổ xưa đến thảo dược giảm đường huyết
Sau những cơn mưa mùa thu, thiên nhiên Séc lại mang đến một bất ngờ thú vị: sự xuất hiện của Nấm Bọt Mực (Hnojník obecný), một loại nấm thường bị giới đi hái nấm bỏ qua, nhưng lại sở hữu những đặc tính độc đáo từ lịch sử đến y học.
06-11-2025
0862c163-ced6-4ee9-8ce2-beb57f2065a0.jpg
15 tradičních vietnamských jídel, která musíte ochutnat
Vietnamská kuchyně si v posledních letech získává v České republice stále větší uznání a respekt. Zatímco ještě před několika lety většina Čechů znala pouze několik základních vietnamských jídel, jako je phở, bánh mì nebo bún bò Nam Bộ, dnes se zájem o autentickou a rozmanitou vietnamskou gastronomii rychle rozšiřuje.
24-09-2025
HUY-4511-1554528562-1751857907-9755-1751858164.webp
Bánh trôi, bánh Trung thu trong danh sách '39 món tệ nhất Việt Nam'
"Bản đồ ẩm thực" TasteAtlas cập nhật danh sách những món bị đánh giá tệ nhất Việt Nam, nổi bật có bánh Trung thu, bánh trôi và tiết canh.
07-07-2025
8.png
Đột quỵ tăng vọt khi nắng nóng, bác sĩ cảnh báo 4 món “cấm kỵ” nhiều người vẫn thường ăn
Nhiều người lại chọn những thực phẩm tưởng chừng như giải nhiệt nhưng thực tế lại tiềm ẩn nguy cơ đột quỵ.
04-07-2025
afp202506034948362v1previewcombouspoliticstrumpmusk-17491421721541780131580.jpg.webp
Tỉ phú Musk: 'Không có tôi, ông Trump đã thất cử'
Đây là lời phản bác của tỉ phú Musk trước những chỉ trích nhắm về phía mình của ông Trump, liên quan đến việc ông Musk phản đối một dự luật của Đảng Cộng hòa.
06-06-2025
18.png
10 loại thực phẩm giúp ngừa ung thư bạn nên ăn thường xuyên
Một số loại thực phẩm chống ung thư dưới đây được chuyên gia y tế khuyến khích bổ sung vào thực đơn hàng ngày để tăng cường hệ thống miễn dịch.
04-04-2025
458f11ee-621f-4570-9ec3-3b001b9730f9.jfif
Séc: Thịt nhiễm khuẩn xuất hiện trong các cửa hàng, có thể gây bệnh nghiêm trọng
Các cơ quan y tế cảnh báo về việc thịt nhiễm khuẩn được bày bán tại một số cửa hàng. Vi khuẩn có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm ngộ độc thực phẩm và nhiễm trùng đường tiêu hóa. Người tiêu dùng được khuyến cáo kiểm tra nguồn gốc sản phẩm, tuân thủ quy tắc vệ sinh thực phẩm và nấu chín kỹ trước khi sử dụng. Hiện cơ quan chức năng đang điều tra nguồn lây nhiễm và thực hiện các biện pháp thu hồi sản phẩm nguy hiểm.
25-02-2025
2.png
7 thói quen sai lầm hàng đầu khi ăn cơm khiến người Việt bị bệnh
Cơm là lương thực phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, ăn cơm không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe mà nhiều người không hiểu rõ.
25-02-2025
29.png
5 thực phẩm mất chất dinh dưỡng khi để trong tủ lạnh
Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh đôi khi có thể làm hỏng một số trái cây tươi và rau quả, dưới đây là 5 thực phẩm mất chất dinh dưỡng khi để trong tủ lạnh.
29-11-2024
15.png
Top 10 đồ uống hàng đầu của Séc được xếp hạng bởi khách du lịch
Từ các loại bia cổ điển đến rượu vang Moravian, hãy cùng chúng tôi khám phá các loại đồ uống của Séc đã làm say đắm khẩu vị du khách toàn cầu, được xếp hạng bởi người dùng trên toàn thế giới theo thống kê từ TasteAtlas.
04-11-2024
Tin nổi bật
Séc: Hiểm họa ung thư da từ thói quen tắm nắng mùa xuân
28fec0a0-66fe-4cac-bfd0-a02f2c73dcc9.jpg
Số ca ung thư da ác tính tại Séc đang gia tăng – hiện có khoảng 40.000 người được chẩn đoán mắc bệnh, tăng gấp 5 lần so với 20 năm trước. Theo các bác sĩ, nguyên nhân là do dân số già hóa và việc xem nhẹ bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời.
3 phút trước
Tranh cãi quanh việc cấm ô tô trước cổng trường vào giờ cao điểm
download (7).jfif
Tại Séc, xuất ngày càng hiện nhiều những khu vực mà chính quyền địa phương hạn chế xe ô tô ra vào trước cổng trường vào giờ bắt đầu và kết thúc buổi học. Lý do là lưu lượng giao thông tăng cao do phụ huynh đưa đón con. Những người ủng hộ cho rằng biện pháp này giúp tăng an toàn, trong khi người phản đối cho rằng nó gây bất tiện cho phụ huynh và giao thông khu vực xung quanh.
6 phút trước
Siết chặt quản lý xe tải nhẹ xuyên biên giới: Bắt buộc lắp đặt tachograph
download (6).jfif
Từ tháng Bảy, nhiều doanh nghiệp vận tải sẽ phải đối mặt với thay đổi quan trọng. Các xe tải nặng trên 2,5 tấn hoạt động quốc tế sẽ bắt buộc phải được trang bị thiết bị giám sát hành trình (Tachograf). Mục tiêu là ngăn chặn việc quá tải đối với tài xế và giảm nguy cơ tai nạn do mệt mỏi.
38 phút trước
Chính phủ Séc thúc đẩy chính sách tăng lương hưu cho người cao tuổi vẫn đi làm thêm
a7d81cb9-e383-41ad-9892-5bea2e341bf6.jpg
Chính phủ Séc đang chuẩn bị một thay đổi dành cho những người nghỉ hưu vẫn đi làm thêm. Những người vừa nhận lương hưu vừa kiếm thêm thu nhập sẽ được tăng mức lương hưu. Luật sửa đổi dự kiến có hiệu lực từ năm sau, sau đó, việc tăng lương hưu sẽ bắt đầu từ tháng 1 năm 2028.
44 phút trước
Séc chưa đạt mốc 2% GDP cho quốc phòng trong năm nay: Tranh cãi về cách tính của NATO
f0cfa151-a93f-4506-8546-8737fbcc6aa9.jpg
Theo Thủ tướng Andrej Babiš, CH Séc trong năm nay sẽ không đạt cam kết chi tiêu quốc phòng ở mức 2% GDP. Ông Babiš cho rằng, chính phủ tiền nhiệm của Petr Fiala cũng đã không tuân thủ cam kết này vào năm ngoái.
một giờ trước
Cảnh sát Praha đột kích căn hộ qua ban công, giải cứu trẻ vị thành niên bị đe dọa
69de0b3a-3bf3-47cb-b681-8d52e9939756.jfif
Cảnh sát Praha vào tối Chủ nhật đã được điều động đến phố Kálikova, khu vực Stodůlky của Praha, sau khi nhận được thông báo về khả năng một người chưa thành niên bị đe dọa. Theo thông tin cảnh sát nhận được, đứa trẻ có thể gặp nguy hiểm từ một người trưởng thành trong căn hộ. Ngay lập tức, lực lượng tuần tra, chuyên gia đàm phán và đơn vị can thiệp đặc nhiệm đã có mặt tại hiện trường. Sự việc kết thúc mà không có ai bị thương.
2 giờ trước
Những tin tức đáng chú ý tại Séc trong sáng ngày 27.4: Séc không đạt mục tiêu chi tiêu quốc phòng NATO
0ec50deb0938fefb90e9a57d6fd185bb.webp
Séc không đạt mục tiêu chi tiêu quốc phòng NATO; Bệnh viện mới ở Praha sẽ hoạt động như cơ sở quân y; Phát hiện vật liệu phóng xạ trong một ngôi nhà ở Praha; Thời tiết Séc nắng ráo, ấm dần vào cuối tuần; Kiệt tác Gothic hiếm có được trưng bày tại vùng Brno;... là những tin tức đáng chú ý tại Séc trong sáng ngày 27.4
2 giờ trước
Dự báo thời tiết tuần tới tại Séc: Trời nắng ấm tuy nhiên đêm và sáng sớm vẫn giá rét
slunecno-polojasno.jpeg
Tuần tới trời nắng, rét đậm về đêm vẫn dai dẳng Tuần lễ cuối tháng 4 được dự báo thời tiết ổn định, nhiều nắng và nhiệt độ ban ngày tăng dần. Tuy nhiên, do hầu như không có mưa, tình trạng khô hạn sẽ gia tăng, kéo theo nguy cơ cháy rừng và cháy cỏ cao hơn. Nhiệt độ về đêm và sáng sớm vẫn thường xuyên xuống dưới 0 độ C. Đầu tuần, mây còn xuất hiện nhiều hơn, song dưới rìa vùng áp cao từ phía tây bắc tràn xuống, thời tiết về cơ bản ít biến động, hầu như không có mưa. Những ngày tiếp theo, một vùng áp cao từ quần đảo Anh dịch chuyển vào Trung Âu, đồng thời dòng không khí lạnh từ phía bắc suy yếu dần. Từ thứ Tư, trời chủ yếu quang mây, nắng nhiều, nhiệt độ ban ngày quanh mức 16°C. Tuy vậy, vào sáng sớm khi gió lặng, vẫn cần đề phòng rét nhẹ dưới 0°C. Về cuối tuần, không khí ấm hơn sẽ tràn vào Séc ở phía sau khối áp cao này, kéo nhiệt độ ban ngày tăng dần, nhiều nơi vượt ngưỡng 20°C, nguy cơ sương giá ban đêm từ đó gần như chấm dứt. Thứ Hai, thời tiết mở đầu tuần với trời ít mây, sáng sớm nhiệt độ quanh 0°C. Chiều đến, khu vực Bohemia từ phía tây xuất hiện thêm mây trung và cao, nhưng vẫn còn nắng xen kẽ. Nhiệt độ cao nhất dao động 15–17°C, riêng vùng đông bắc khoảng 14°C, gió nhẹ, thay đổi hướng. Theo số liệu của Cơ quan Khí tượng–Thủy văn Séc, một vùng áp cao mạnh sẽ quét qua Trung Âu, duy trì thời tiết quang đãng, nhiều nắng. Thứ Ba, mây vẫn chiếm ưu thế, nhiều nơi có lúc trời âm u. Đến chiều muộn và tối, mây dần tan, trời quang trở lại. Nhiệt độ sáng sớm 5 đến 1°C, vùng đông bắc tiếp tục có nguy cơ sương giá gần mặt đất. Ban ngày, nhiệt độ tăng lên 15–18°C, song tại đông bắc chỉ khoảng 13°C, gió đông bắc cấp vừa. Thứ Tư, trời quang mây đến ít mây. Nhiệt độ thấp nhất 3 đến -2°C, ban ngày 12–16°C. Khu vực phía bắc và đông bắc se lạnh hơn, chỉ khoảng 11°C. Gió đông bắc cấp vừa làm tăng cảm giác rét về chiều. Thứ Năm tiếp tục duy trì trạng thái nắng ráo cả ngày. Đây được dự báo là buổi sáng lạnh nhất trong tuần, khi gió lặng, nhiệt độ có thể giảm xuống 0 đến -4°C. Ban ngày ấm lên mức 12–16°C, vùng đông bắc vẫn thấp hơn, quanh 11°C, gió nhẹ từ hướng bắc. Sáng sớm thứ Năm, phần lớn lãnh thổ ghi nhận nhiệt độ xuống dưới 0°C. Sang tháng Năm, thời tiết ấm dần Ngày Quốc tế Lao động (thứ Sáu, 1/5) trời phổ biến ít đến vừa mây, nhiều nắng. Riêng phía đông có thể có những thời điểm nhiều mây hơn. Nhiệt độ sáng sớm vẫn có nơi xuống đến -2°C, nhưng ban ngày tăng rõ rệt lên 16–20°C, một số khu vực ở Bohemia có thể đạt 21°C, gió nhẹ, thay đổi hướng. Theo dự báo từ các mô hình số trị, xu hướng ấm lên sẽ tiếp diễn trong những ngày cuối tuần. Trong điều kiện trời ít mây, nhiệt độ chiều thứ Bảy phổ biến 19–23°C, sang Chủ nhật, cục bộ có thể chạm ngưỡng 25°C – mức nhiệt mùa hè. Những đợt mưa rào và dông đầu tiên nhiều khả năng chỉ xuất hiện vào đầu tuần tới.
5 giờ trước
Toàn cảnh kế hoạch tấn công dạ tiệc Nhà Trắng của nghi phạm Cole Allen
img20260427094644351-1-17772580897611865583898.png.webp
Nghi phạm Cole Tomas Allen được cho là đã âm thầm chuẩn bị cho vụ tấn công trong nhiều năm, từ việc mua sắm vũ khí đến lên kế hoạch di chuyển xuyên nước Mỹ.
5 giờ trước
Ông Trump điện đàm với ông Putin và ông Zelensky, khuyên không nên thù hận
putin-trump-zelensky-17772502306321849726472.jpg.webp
Tổng thống Trump đánh giá các cuộc trao đổi của ông với Tổng thống Putin và Tổng thống Zelensky đều tốt đẹp.
5 giờ trước
® 2020-2026 TAMDA MEDIA z.s. Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.
Ghi rõ nguồn TAMDAMEDIA.eu khi phát hành lại thông tin từ website này
pencil