Món mì spaghetti tại căng tin trường tiểu học ở Újezd là nguồn gây ra đợt bùng phát bệnh salmonella
Nguồn gây ra đợt bùng phát bệnh salmonella tại khu Újezd nad Lesy ở Praha là món ăn chế biến từ trứng quá hạn, được bếp ăn của Trường Tiểu học Masaryk phục vụ hồi tháng 9. Trả lời câu hỏi của Hãng thông tấn Séc (ČTK), người phát ngôn Cơ quan Vệ sinh dịch tễ Praha (HSHMP), bà Petra Batók, đã thông báo kết quả điều tra tại căng tin trường học. Theo bà, cơ quan chức năng phát hiện nhiều sai phạm trong khu bếp. Chẳng hạn, nhân viên không tuân thủ đúng quy trình vệ sinh, khiến thực phẩm có nguy cơ bị nhiễm khuẩn. Khu bếp cũng tồn tại thiếu sót trong một số quy trình làm việc và việc quản lý thực phẩm. Cơ quan vệ sinh dịch tễ vẫn đang xem xét mức xử phạt.
Ngày 21/9, bếp ăn nhà trường phục vụ món mì spaghetti carbonara vào bữa trưa. Trong những ngày sau đó, khoảng 500 người đã đổ bệnh, trong đó khoảng 290 ca được xét nghiệm xác nhận nhiễm salmonella. Cảnh sát đang điều tra vụ việc với nghi vấn vô ý gây nguy hại cho sức khỏe cộng đồng do cung cấp thực phẩm không bảo đảm an toàn. Theo tân lãnh đạo quận Lucie Doležalová (STAN), việc ổn định hoạt động của trường và căng tin sẽ là ưu tiên hàng đầu của hội đồng địa phương. Từ thứ Hai, khu hành chính này do liên minh STAN và Újezd21 điều hành, thay thế liên minh ODS và TOP 09.
Trường có hai khu bếp, một nằm trong tòa nhà dành cho khối tiểu học ở phố Staroklánovická và khu còn lại trong tòa nhà dành cho các lớp lớn hơn ở phố Polesná. Cơ quan vệ sinh dịch tễ đã hoàn tất điều tra tại cơ sở ở Polesná và dự kiến kết thúc điều tra tại Staroklánovická trong những ngày tới.
“Ngày 21/9/2026, bếp ăn đã sử dụng trứng có hạn dùng tốt nhất đến ngày 15/9/2026 để chế biến món mì spaghetti carbonara. Việc sử dụng nguyên liệu quá thời hạn sử dụng tối đa cho phép đã dẫn đến việc chế biến món ăn từ thực phẩm không an toàn và đưa món ăn này vào lưu thông. Kết quả điều tra xác nhận đây là món ăn gây ra các ca nhiễm salmonella,” bà Batók cho biết.
Bà nói thêm rằng cuộc điều tra đã phát hiện những thiếu sót trong các quy trình được áp dụng cũng như trong công tác lưu trữ hồ sơ. Chẳng hạn, nhân viên vi phạm quy trình vệ sinh, làm phát sinh nguy cơ thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Việc quản lý thực phẩm cũng có vấn đề, trong đó thiếu một số chứng từ về nguồn gốc. Cơ quan chức năng còn phát hiện sai sót trong từng quy trình làm việc; khu bếp chưa xây dựng bản phân tích mối nguy cho toàn bộ quy trình sản xuất, chế biến.
“Hiện chúng tôi sẽ bắt đầu thủ tục ra quyết định xử phạt, qua đó xác định mức phạt đối với các sai phạm được nêu trong biên bản kiểm tra,” bà Batók nói. Bà chưa muốn bình luận về cuộc điều tra tại cơ sở ở phố Staroklánovická vì thời hạn nộp đơn phản đối vẫn chưa kết thúc.
Trường có khoảng 1.100 học sinh. Hai trường mẫu giáo và một đơn vị cung cấp dịch vụ chăm sóc cũng nhận suất ăn trưa từ căng tin của trường. Những người mắc bệnh còn có giáo viên, nhân viên bếp, trẻ mẫu giáo và người cao tuổi. Đầu tháng 10, khu bếp ở phố Staroklánovická đã hoạt động trở lại. Ngày 2/11, cơ quan vệ sinh dịch tễ cũng cho phép khu bếp tại Polesná mở cửa trở lại, với điều kiện phải tăng cường giám sát và tiến hành kiểm tra định kỳ. Bếp ăn nhà trường hiện đã có quản lý mới và bếp trưởng mới.
Theo ČTK
