2 món thịt đông không thể thiếu trong mâm cỗ Tết Việt
Mẹo vặt cuộc sống, Tin Việt Nam
author10/02/2021 15:01
TDM – Thịt nấu đông là món ăn truyền thống nhất là vào ngày Tết. Cách nấu thịt đông đơn giản dễ làm nhưng phải chuẩn vị thì không phải ai cũng biết.

1. Thịt đông chân giò

Nguyên liệu:

– Thịt chân giò lợn: 1kg

– Tai lợn: 500g  (hoặc bì lợn)

– Nấm hương, mộc nhĩ mỗi loại 30g

– Hành khô

– Nước mắm ngon và tiêu đập dập

– Khuôn đựng

2 món thịt đông không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, nhớ các bước sau để có món chuẩn ngon-1

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt chân giò và tai lợn (hoặc bì) cạo sạch lông và rửa sạch với dấm, muối cho hết mùi hôi. Sau đó đem thái thành miếng vuông nhỏ vừa ăn, cho vào bát ướp với mắm, hạt tiêu đảo đều để khoảng 30 phút. Lưu ý, cho vừa gia vị nếu bị mặn sẽ không đúng vị của thịt đông.

– Nấm hương, mộc nhĩ đem rửa và ngâm cho nở ra, sau đó thái nhỏ (không cần thái quá nhỏ vì thái nhỏ lúc nấu xong mộc nhĩ sẽ bị nhũn không còn độ giòn).

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

2 món thịt đông không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, nhớ các bước sau để có món chuẩn ngon-2

Bước 2: Nấu thịt đông

– Đặt nồi lên bếp rồi cho dầu ăn và hành băm vào phi cho thơm.

– Sau đó cho thịt chân giò, tai heo (hoặc bì) vào xào cho thịt săn lại thì cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Lúc xào cho thêm chút hạt nêm.

– Khi các nguyên liệu được xào sơ qua cho ngấm gia vị thì đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt thịt. Đun đến lúc nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại và hớt bớt bọt để thành phẩm thịt đông sau này được trong và không bị đục. Nếm lại gia vị cho vừa miệng.

– Đậy vung đun với lửa nhỏ tiếp khoảng 30 phút cho thịt mềm rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và bảo quản

– Múc thịt đông vừa nấu xong vào khuôn,  nếu muốn món thịt nấu đông bắt mắt hấp dẫn hơn thì bạn cắt tỉa hoa cà rốt rồi luộc sơ qua sau đó đặt vài bông dưới đáy khuôn hoặc bát trước khi múc thịt đông.

– Cất thịt đông vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho thịt đông lại. Khi ăn dùng dao lách thành bát để úp thịt đông ra đĩa được dễ hơn.

Món thịt nấu đông nếu bảo quản trong tủ lạnh có thể để được từ 7 đến 10 ngày. Nhưng điều quan trọng khi sử dụng và bảo quản thịt đông, đó là phần thịt đông đã lấy ra ăn thì không được bỏ lại vào nồi.

2. Cách làm thịt gà nấu đông

Nguyên liệu:

– 700g thịt gà (hoặc ½ con gà, nên chọn gà trống thiến sẽ dai và ngon hơn)

– Mộc nhĩ, nấm hương.

– Muối, hạt nêm, hạt tiêu.

2 món thịt đông không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, nhớ các bước sau để có món chuẩn ngon-3

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt gà đem xát muối rồi rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Trước khi chặt nên để gà trong tủ lạnh 1 lúc để gà hơi cứng thì chặt sẽ không bị nát và đẹp hơn. Ướp gà với mắm, hạt tiêu vừa đủ khoảng 20-30 phút.

– Mộc nhĩ, nấm hương rửa qua rồi ngâm nước cho nở ra. Sau đó đem thái nhỏ (không thái nhỏ quá vì nhỏ quá lúc nấu xong sẽ bị nát).

2 món thịt đông không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, nhớ các bước sau để có món chuẩn ngon-4

Bước 2: Nấu thịt gà đông

– Thịt gà cho vào nồi xào qua khoảng 10 phút rồi cho mộc nhĩ, nấm hướng vào xào cùng tiếp khoảng 5 phút nữa. Thêm 1 chút hạt nêm.

– Sau đó đổ nước lọc vào nồi cho ngập thịt gà, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa lại. Lấy muôi hớt bớt bọt để sản phẩm sau này được trong, không bị đục. Nếm gia vị cho vừa miệng.

– Đậy vung đun tiếp khoảng 30 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và bảo quản

– Múc thịt gà ra bát hoặc khuôn đã chuẩn bị trước. Có thể cho vài lát cà rốt thái hoa cho vào đáy khuôn để món thịt gà nấu đông đẹp mắt hơn.

– Đậy kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng là có thể ăn. Ăn đến đến đâu lấy đến đó chứ không được bỏ lại vào nồi.

(Nguồn: 2sao.vn)

Chia sẻ:
Có thể bạn cũng thích
f8735841-3663-49e5-9787-0e7b89709ab1.jfif
Séc: Bạn nên chuẩn bi gì khi đi du lịch cắm trại với lều?
Kỳ nghỉ cắm trại trong lều có sức hấp dẫn riêng của nó. Tuy nhiên, để kỳ nghỉ cắm trại và trở về với thiên nhiên thật sự dễ chịu chứ không đầy những tình huống ứng biến, bạn cần chuẩn bị thật kỹ. Vậy khi đi cắm trại, bạn nhất định không được quên mang theo những gì?
20-06-2025
kh-cai-bo-xoi-reuters-1746762368120537568243.jpg
Tìm ra loài cây trồng có thể cứu cả thành phố sau thảm họa
Nghiên cứu mới cho thấy củ cải đường, cải bó xôi, lúa mì và củ cải đỏ là những loài cây thích hợp nhất để nuôi sống một thành phố sau thảm họa.
10-05-2025
tao-1-86747941166338383637706-44118290581520538715614.webp
Nghiên cứu Mỹ chỉ ra cách loại bỏ thuốc trừ sâu khỏi trái cây hiệu quả
Một nghiên cứu của Đại học Massachusetts (Mỹ) đã phát hiện ra cách làm hiệu quả để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu khỏi các sản phẩm nông sản.
27-04-2025
b562a77fc646b44f6959ed15b121d975.jpg
Làm gì với trứng sau Lễ Phục Sinh và cách bảo quản đúng cách?
Thứ Hai Phục Sinh hằng năm thường đi kèm với việc dư thừa trứng luộc và nhiều người băn khoăn không biết nên xử lý số trứng này như thế nào.
26-04-2025
1-full-5573120.jpg
Chuyên gia an toàn thực phẩm Séc nhận định: Rửa thịt sống trước khi nấu ăn là 1 sai lầm
Bạn có rửa thịt sống trước khi nấu ăn không? Đó có lẽ là điều thường xuyên các gia đình hay làm trước khi nấu ăn. Tuy nhiên chuyên gia nhận định: Việc rửa thịt có thể làm vi khuẩn lan ra xung quanh.
28-03-2025
1.PNG
Chiêm ngưỡng không gian nội thất của nhà hàng Việt Nam trong thiết kế của kiến trúc sư người Séc
Trong một trong những công trình đầu tiên hoàn thành của dự án phát triển lớn ở Smíchov, kiến trúc sư Kryštof Blažek đã hoàn thiện nội thất của một nhà hàng Việt Nam. Đây là một chi nhánh khác của doanh nghiệp Banh Mi Makers, nổi tiếng với những chiếc bánh mì Việt Nam tự làm và các món đặc sản theo công thức gia đình.
19-03-2025
2.png
7 thói quen sai lầm hàng đầu khi ăn cơm khiến người Việt bị bệnh
Cơm là lương thực phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, ăn cơm không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe mà nhiều người không hiểu rõ.
25-02-2025
5.png
Chuyên gia Havard chỉ 10 món ăn tốt nhất cho não
Duy trì chế độ ăn uống lành mạnh với các nhóm thực phẩm này có thể giúp bảo vệ và cải thiện chức năng não bộ, giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ và duy trì sự minh mẫn lâu dài.
07-02-2025
Ảnh màn hình 2025-02-02 lúc 08.03.35.png
Lễ hóa vàng đầu năm mới là gì?
Lễ hóa vàng đầu năm mới thường được thực hiện vào mùng 3, là một trong những nghi lễ quan trọng không thể bỏ qua trong dịp Tết Nguyên đán. Nhiều bạn trẻ chỉ hiểu nôm na lễ hóa vàng là "hết Tết" mà chưa biết ý nghĩa của nó.
02-02-2025
0-16384827.jpg
Tại sao 'đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi' mà không phải ngược lại?
Câu "đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi" phản ánh một phong tục có từ rất xưa của người Việt Nam, vì sao không phải là ngược lại?
02-02-2025
Tin nổi bật
Khởi tố 18 bị can ở Cục An toàn thực phẩm nhận hối lộ hơn 75 tỉ đồng để cấp khống giấy tờ
147-bo-y-te-17525006357502101292339.jpeg
Tối 14-7, Bộ Công an cho biết văn phòng Cơ quan cảnh sát điều tra đã ra quyết định khởi tố vụ án hình sự về tội đưa hối lộ và nhận hối lộ xảy ra tại Cục An toàn thực phẩm thuộc Bộ Y tế.
7 giờ trước
Hải quan Đức phát hiện 1.500 con nhện trong bưu kiện từ Việt Nam
IJA88363fd970_2d1.500Vogelspinnen.jpg.jpg
Khi kiểm tra một gói hàng được khai báo là 'bánh quy' từ Việt Nam, hải quan Đức đã phát hiện khoảng 1.500 con nhện. Lô hàng khả nghi bị phát hiện nhờ mùi hôi đặc biệt, với một số con nhện đã chết trong quá trình vận chuyển. Cục Hải quan Köln đã công bố thông tin này trong báo cáo chính thức.
7 giờ trước
Phạm nhân vượt ngục ở Pháp nhờ trốn trong hành lý của bạn tù mãn hạn
nha-tu-lyon-phap---afp-29161139740936502885035-98749273409652038912361.webp
Một tù nhân ở Pháp đã trốn thoát bằng cách chui vào túi hành lý của bạn cùng phòng giam - người vừa mãn hạn và được ra tù.
7 giờ trước
Cảnh sát Praha bắt giữ nghi phạm cưỡng hiếp thiếu nữ 16 tuổi sau 1 tháng tìm kiếm
2067f280-c0ad-4572-afc1-cf5f4697ec39.jpg
Cảnh sát Praha bắt giữ nghi phạm hiếp dâm thiếu nữ 16 tuổi trong công viên Stromovka. Kẻ tình nghi đã dùng ma túy đá làm nạn nhân bất tỉnh trước khi thực hiện hành vi. Nghi phạm phải đối mặt mức án lên đến 5 năm tù.
7 giờ trước
Mỹ nối lại viện trợ quân sự, Ukraine cảnh báo tấn công lãnh thổ Nga
zelenskyukrainereutersjpg-1752453218992.webp
Tổng thống Ukraine Volodymyr Zelensky cảnh báo Kiev sẽ tiến hành các cuộc tấn công sâu hơn vào lãnh thổ Nga sau khi Mỹ nối lại viện trợ quân sự.
7 giờ trước
Tài xế xe buýt điện ở České Budějovicices đánh nhau với hành khách lỗ mãng
cestujici-agresivita-ceske-budej.jpg
Một tài xế xe buýt điện (trolejbus) ở thành phố České Budějovice đã có cuộc xô xát với một hành khách có hành vi lỗ mãng vào thứ Bảy.
8 giờ trước
Trại hè Việt Nam 2025 ngày đầu đón các đại biểu thanh thiếu niên kiều bào
grab22e5avov5_dangky_ezyj.jpg
Hơn 110 thanh thiếu niên kiều bào từ 31 quốc gia và vùng lãnh thổ về Việt Nam tham gia Trại hè 2025, bắt đầu hành trình kết nối cội nguồn với chủ đề “Cùng nhau viết tiếp câu chuyện hòa bình”.
9 giờ trước
Séc nằm trong số các quốc gia an toàn nhất thế giới để du lịch mùa hè
shutterstock-by-lucky-business-c.jpg
Một bảng xếp hạng toàn cầu mới từ nền tảng bảo hiểm HelloSafe đã tiết lộ những quốc gia an toàn nhất cho khách du lịch trong mùa hè này, trong đó Cộng hòa Séc nằm trong top 10 quốc gia hàng đầu. Séc thậm chí còn xếp trên những điểm đến nổi tiếng như Ý và Pháp.
10 giờ trước
Nhiều người gửi động vật sống thông qua box giao nhận hàng
AA1IwOu1.jfif
Các box giao nhận hàng ngày càng phổ biến, nhưng theo thông tin từ CNN Prima NEWS, các dịch vụ chuyển phát gần đây liên tục phát hiện một vấn nạn đáng báo động: những gói hàng chứa động vật sống – từ côn trùng, bò sát cho đến cá cảnh.
10 giờ trước
Biển báo đường bộ mới tại Séc nhằm cải thiện lưu thông và an toàn giao thông
signs-for-an-alternative-route-ministry-of-transport-anjql.webp
Từ ngày 1 tháng 7, các biển báo mới như tuyến đường thay thế, lối cụt đơn giản hóa và giám sát vùng khí thải thấp đã chính thức có hiệu lực.
10 giờ trước
® 2020-2025 TAMDA MEDIA z.s. Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.
Ghi rõ nguồn TAMDAMEDIA.eu khi phát hành lại thông tin từ website này
pencil