Vietnamská kuchyně, jedna z nejpestřejších a nejzdravějších kuchyní světa. Máte chuť?
TamdaMedia v čestině, Vaření s Tamdou
author04/07/2021 09:00
Naučte se jíst hůlkami

Tuto světově proslulou kuchyni zná v naší zemi každý, kdo vyzkoušel alespoň jednou nějaké vietnamské bistro. Zajímalo by vás někdy, zda ta jídla, která si dáte tady v české kotlině, jsou stejná i v zemi jejich původu, ve Vietnamu? Zda se stejně připravují a zda stejně chutnají? 

Pojďte to s námi rozklíčovat!  

Kuchyně Vietnamu je všeobecně považována za jednu z nejpestřejších a nejzdravějších kuchyní světa. Proč tomu tak je?

Odpověď na tuto otázku snadno nalezli lidé, kteří se do této země vydali a tamější jídla ochutnali…

Jiný způsob stolování je znakem úrovně 

Naučte se jíst hůlkami V případě, že se vypravíte do Vietnamu, počítejte s tím, že budete čelit jinému stolování, než jak jste zvyklí z Čech. Velmi často budete muset řešit otázku, jak se najíst hůlkami. Všechna objednaná jídla se přináší najednou, každý si obrácenou stranou hůlek nabírá jídlo, které chce, to se tzv. sdílí. Vietnamci jedí pomalu a užívají si společně strávené chvíle u jídla. Je běžné mlaskat, vyjadřuje se tak pochvala výkonu kuchaře.  

Po vietnamském jídle rozhodně neztloustnete 

V této kuchyni najdete hlavně zeleninu a rýži Jednou z hlavních složek vietnamského jídla je zelenina, a to ve velkém množství. Vařená, grilovaná, syrová i připravovaná v páře. Další ingrediencí jsou bílkoviny v podobě masa, vajec a sóji. Jako přílohu si můžete dát základní potravinu celé Asie, rýži nebo rýžové nudle. Toto vše je pak zpracováváno s místním kořením a činí tak základ všech jídel. Jak vidíte, není po čem ztloustnout, obzvláště, když vše je podáváno v malých porcích, na které už nejsme v angloamerickém světě zvyklí. 

V této kuchyni najdete hlavně zeleninu a rýži

Polévka postaví na nohy každého

Oblíbená polévka pho bo

Snad každý, kdo Vietnam navštívil, blahoslaví polévky Pho bo či Pho ga, tedy hovězí vývar s hovězím či kuřecím masem. Tato polévka, kterou Vietnamci jedí zásadně v dopoledních hodinách, má v sobě spoustu síly. Základem je silný, dlouze tažený hovězí vývar, který se vaří přes celou noc. Ráno, když bistra otevřou, lidé si do misek nalijí tento okořeněný vývar a obohatí ho o čerstvou zeleninu, bambusové klíčky, maso či tofu, chilli, bylinky a rybí omáčku.  

V každé oblasti Vietnamu se tyto ikonické vietnamské polévky připravují jinak a s jinými ingrediencemi. Nemůže se vám tedy stát, že by se vám přejedla, a hlavně vám vždy dodá nesmírnou sílu. 

Francouzové zanechali své stopy i tady

Bagety plní čímkoli

Bagety plní čímkoli Francouzi přinesli kromě jiných věcí do Indočíny i bagety. Po všech zemích bývalé Indočíny, tedy Laosu, Kambodži a Vietnamu, seženete toto evropské pečivo. Ve Vietnamu je dělají z rýžové mouky a jsou základem jídla, které nazývají místní Banh mi. 

Tyto bagety Vietnamci plní vším možným, hlavně masem a paštikou, kdy oblíbené je zejména tzv. maso trhané. V každé oblasti pak přidávají jinou zeleninu, jiné koření, jiné bylinky. Skvělá svačina, která svou oblibou přešla i hranice země. Zejména do Spojených států, které jsou sendvičovou velmocí.

Rýže a rýžové produkty, základ každého jídla

Rýže a rýžové nudle jsou základem většiny jídel

Rýže a rýžové nudle jsou základem většiny jídel Rýže je základní potravinou čtvrtiny obyvatel zeměkoule. Ve Vietnamu je pěstování rýže zdrojem obživy většiny lidí. Kromě toho, že ji používají jako základní přílohu, zpracovávají ji na mouku a z té pak dělají nudle, placky, palačinky, knedlíčky či pečivo.  Rýžové nudle, které se zpracovávají do různých délek a tloušťky, jsou přílohou dalšího množství jídel, kde se potkávají maso, zelenina, koření, omáčka a právě nudle.  

Jedním z nejoblíbenějších jídel mezi cestovateli je jídlo pod tajemným názvem Bun bo Nam bo. Jakýsi salát z nudlí, hovězího masa, omáčky, zeleniny a bylinek, kterému vévodí koriandr. Jídlo pochází z jižní části země, ale ochutnat ho můžete všude a pokaždé trochu jiné. 

Z rýže se vyrábí hlavně mouka. Z té pak můžete ochutnat různé druhy placek, do kterých opět balíte směs masa, zeleniny, bylinek a omáček. Všichni určitě znáte jarní závitky, které jsou právě balené do tenkých placiček z rýžové mouky. 

Ke kuchyni patří i káva 

Zpracování kávy ve Vietnamu

Zpracování kávy ve Vietnamu Místní káva, která se pěstuje na laosko-vietnamských hranicích v severní části jižního Vietnamu je nazývána šampaňským mezi kávami. Jedná se o silnou kávu robustu, která má lehce čokoládovou chuť. Připravte se na neobyčejný chuťový zážitek. 

Kávu si každý sám musí překapat přes speciální malý cedník a případně si ji osladit kondenzovaným slazeným mlékem, kterým se ředí síla kávy. 

Tato káva je jednou z ikon Vietnamu a zaručeně vám vždy vůni této země připomene. 

Pivo, to je to, co lidi zajímá snad nejvíc

Pivo ve Vietnamu je velmi levné

Pivo ve Vietnamu je velmi levné Pivo prodávají ve Vietnamu všude a je velmi levné. Snad každá oblast a každé větší město má svůj pivovar, a tak si na svých cestách zemí můžete dát spoustu značek tohoto oblíbeného moku. 

V Saigonu tak vede značka Saigon, zatímco v Hanoji… nečekaně stejnojmenná značka. Jedná se hlavně o ležáky, a tak snadno pivu přijdete na chuť. 

V Hanoji najdete i restauraci, kde podávají české speciality a k něm podávají Plzeňský Prazdroj. 

Rybí omáčka, sestra omáčky sojové

Rybí omáčka se vyrábí ve speciálních barelech

Rybí omáčka se vyrábí ve speciálních barelech 

Vietnamci si vymysleli vlastní ochucující omáčku. Sestru čínské sojové omáčky vyrábí z ryb, které ve speciálních barelech nechávají několik dnů kvasit na slunci ve společnosti soli. To, co z ryb vyteče, pak používají k dochucování těch největších pochoutek, které vám připraví a dají na stůl.  Jeden z nejsilnějších vietnamských zážitků je zážitek čichový z průjezdu kolem továrny na rybí omáčku. Kuchyně je jedním z důvodů, proč do Vietnamu 

Ochutnejte vietnamskou kuchyni přímo na ulici 

Ochutnejte vietnamskou kuchyni přímo na ulici

Vietnamská kuchyně víří smysly. V každé oblasti či městě jídla připravují jinak. Místní lidé jedí doslova na ulici, a tak je jídlo hlavní součástí místního života. Trhy, které začínají tepat životem už ve čtyři hodiny ráno, doslova přetékají nabídkou potravin, koření, zeleniny a ovoce. Vietnamskou kuchyni musíte vyzkoušet. Trénovat můžete již dnes v jednom z mnoha bister, které tuto kuchyni nabízejí. 

Autorka: Vladimíra Svitáková

Zdroj: https://www.radynacestu.cz/magazin/vietnamska-kuchyne/ 

Chia sẻ:
Có thể bạn cũng thích
diem tin 2701.00_00_06_12.Still003.jpg
Čtvrtý sjezd delegátů Asociace vietnamských podnikatelů v zahraničí s novým posláním.
Dne 27.1 se v TP.HCM konala čtvrtá schůze delegátů Asociace vietnamských podnikatelů v zahraničí, kde byl zvolen nový výkonný výbor na období 2023 - 2028, připravený na nové poslání.
31-01-2024
Sequence 08.00_29_16_00.Still001.jpg
TAMDA GROUP POŘÁDÁ GALA VEČEŘI - UVÍTÁNÍ JARA 2024
Vedení Tamda Group uspořádalo Gala večeři na uvítání jara 2024.
31-01-2024
368044775_3632822007034690_1022186999460691218_n.jpg
Tamda Group vyznamenána jako "Podnik splňuijící standardy obchodní kultury ve Vietnamu" v roce 2023.
Tamda Group vyznamenána jako "Podnik splňuijící standardy obchodní kultury ve Vietnamu" v roce 2023.
31-01-2024
Sequence 05.00_00_44_12.Still002.jpg
TAMDA GROUP - VĚNOVALA JEDNU MINUTU TICHA OBĚTEM TRAGICKÉ STŘELBY V PRAZE.
Dne 23.12.2023 ve 12:00 se stal dnem státního smutku v České republice, celé vedení, zaměstnanci a zákazníci společnosti Tamda Group, kteří se nacházeli v supermarketu Tamda Foods.
31-01-2024
Tamdao.webp
Návštěva Tam Dao - mlhavého města po 10 letech
Po 10 letech. Tam Dao, malé mlhavé městečko už získalo zcela nový vzhled. Mnoho budov je postaveno blízko sebe na horských patrech. Z dálky to vypadá jako terasovité pole s mnoha "domy" místo "rýžových" schodů
06-10-2023
HALONG.jpg
Devět míst světového kulturního a přírodního dědictví ve Vietnamu
K dnešnímu dni má Vietnam 9 památek uznaných UNESCO jako světové přírodní a  kulturní dědictví, z nichž 5 kulturních dědictví, 3 přírodních dědictví a 1 smíšené dědictví
06-10-2023
nejvetsi-mezi-generacni-problemy-z-pohledu-bananoveho-ditete
Největší mezi generační problémy z pohledu banánového dítěte

Puberta je složité období sama o sobě, o to víc, když sami vlastně nevíte, kdo jste. Na jednu stranu se cítíte, že zapadáte mezi ostatní vrstevníky, ale na druhou je tam i tak tolik odlišností. S kým si o tom, ale člověk může promluvit? S rodiči, kteří mnohdy nemluví nerozumí tomu, co se jim snažíte říct? Vrstevníkům, […]

26-03-2022
vietnamske-dezerty
Vietnamské dezerty

Když se řekne slovo dezert, mnozí z vás si vybavíte věci jako dorty, lava cakes, koláče, cupcaky. Ale co takhle vietnamské dezerty? Upřímně, když se mě kamarádka zeptala, co bych ji doporučil ve Vietnamu za dezert, protože tam nějak žádné neviděla, sám jsem nevěděl co přesně jí říct. A tak jsme se dostali sem. Co […]

19-03-2022
ovoce-vietnamu
Ovoce Vietnamu

Ovoce je nedílnou součástí života ve Vietnamu. Můžete ho najít u podomácku vyrobených stánků, na rohu ulice, obchodníků, kteří jezdí prodávají zboží ze svého kola anebo i v klasičtějších nám běžnějších kamenných obchodech, kde jsou perfektně vyskládané pestrobarevné pyramidy ovoce všeho druhu. Tak se do nich ponořme a projděme si, jaké ovoce to tam vlastně je. […]

12-03-2022
jak-si-naplanovat-cestu-do-vietnamu
Jak si naplánovat cestu do Vietnamu
Pokud patříte mezi lidi jako já, kteří touží letět do Vietnamu, ale ať už kvůli Covidu, financím anebo jen nevíte, jak vlastně začít plánovat cestu do, tak exotické země, tak přesně pro vás jsem si připravil tento článek. Spousta z vás zná Vietnam jen srkze divně zapáchající svačinové boxy vašich vietnamských spolužáků, skrze paní Ha,
05-03-2022
Tin nổi bật
Ga tàu điện ngầm Staroměstská sẽ đóng cửa trong phần lớn kỳ nghỉ hè do sáu thanh niên gây hỏa hoạn
praha-doprava-metro-staromestska.jpg
Các đoàn tàu điện ngầm sẽ không dừng tại ga Staroměstská trong khoảng một tháng nữa. Các đoàn tàu chỉ đi qua mà không dừng lại tại nhà ga, do sự cố gây ra bởi 6 thanh niên vào thứ Bảy vừa qua, khi họ đã gây cháy hệ thống cáp tại thang cuốn, tạo ra khói dày đặc và khiến hành khách hoảng loạn bỏ chạy.
một giờ trước
Chính phủ Séc từ chối các sản phẩm của DeepSeek Trung Quốc, nhà nước không bồi thường do sự cố mất điện
DAV83923c08db_020719_2302267.jpg
Chính phủ Séc đã cấm tất cả các sản phẩm và ứng dụng sử dụng trí tuệ nhân tạo (AI) của công ty Trung Quốc DeepSeek trong khu vực hành chính nhà nước. Quyết định này được đưa ra dựa trên khuyến nghị của Cơ quan An ninh Mạng và Thông tin Quốc gia, theo đó có tồn tại nguy cơ liên quan đến việc bảo vệ dữ liệu của người dùng các sản phẩm của công ty này. Thủ tướng Petr Fiala đã công bố điều này sau phiên họp của chính phủ.
2 giờ trước
"Letní škola, 2001" ra mắt tại Séc: “Chưa bao giờ có nhiều người Việt Nam đến rạp xem phim như thế”
Screenshot 2025-07-09 160016.png
Bộ phim "Letní škola, 2001" (Trường hè, 2001) đã ra mắt khán giả tại Liên hoan phim Karlovy Vary.
3 giờ trước
"Letní škola, 2001" làm sống lại điện ảnh Séc qua góc nhìn của cộng đồng người Việt tại Séc một thời
letni-skola-20013-1024x683.webp
Dù bộ phim "Letní škola, 2001" - Trường hè, 2001 không đi kèm kỳ vọng danh giá như phim Sbormistr tại Liên hoan phim Karlovy Vary (KVIFF), không ai nói trước về suất dự Oscar hay giải Sư tử Séc (Český lev), nhưng đây là dự án mà gần như tất cả giới phê bình và khán giả đều mong nó thành công – cả về chuyên môn lẫn thương mại. Bởi lẽ bộ phim có thể mở đường cho các nhà làm phim mới và những câu chuyện mới mà điện ảnh Séc đang rất thiếu. Vậy liệu đạo diễn lần đầu ra mắt Dužan Duong có đang đi đúng hướng?
3 giờ trước
Các chính trị gia Séc kê khai tài sản: Thủ tướng Fiala kiếm hàng trăm nghìn korun từ cho thuê nhà, Bộ trưởng Baxa mua nhà 15 triệu
b0f70113f136e7c159e0a507db8dd8c5.jpg
Các chính trị gia tại Séc mới đây đã nộp bản kê khai tài sản tạm thời, cho thấy rõ ai trong số họ trong năm qua đã mua bất động sản mới, trả nợ thế chấp như thế nào, hoặc thu nhập bao nhiêu từ việc cho thuê tài sản.
4 giờ trước
Hành lý sơ tán khẩn cấp trong trường hợp xảy ra lũ lụt gồm những gì?
dae317e957bda09e3b0070c04d03d148.jpg
Vào thứ Tư, CH Séc sẽ hứng chịu những trận mưa lớn kéo dài, đặc biệt tại vùng Morava và Slezsko. Trong trường hợp cần sơ tán khẩn cấp, người dân nên chuẩn bị sẵn một túi khẩn cấp. Trong đó nên bao gồm các vật dụng như giấy tờ tùy thân, điện thoại di động kèm sạc, hoặc thuốc men cần thiết.
4 giờ trước
Nhiều tài xế có hành vi "phanh gấp" nguy hiểm
MDA0MmM5OTVhYjAwYmNlYt7pHKvg8f9c.jpg
Một trong những vi phạm nguy hiểm nhất trên đường tại Séc là hành vi gọi là "phanh gấp" . Theo các nhà tâm lý học, số lượng người lái xe có hành vi này ngày càng tăng. Bộ Giao thông vận tải đang xem xét việc ban hành luật quy định khoảng cách tối thiểu bắt buộc giữa các phương tiện. Chỉ riêng trong năm ngoái, đã xảy ra gần 5.000 vụ tai nạn do không giữ khoảng cách an toàn giữa các xe.
4 giờ trước
Có tới 1/4 số người mua bất động sản tại Séc là người nước ngoài như Slovakia, Việt Nam và Ukraine
738c545410f43633aee4dcf0231fe20e_resize=680,383_.jpg
Người nước ngoài đang rất quan tâm đến việc mua căn hộ tại Séc, đặc biệt là ở Praha và Brno. Theo các nhà phát triển bất động sản và các nhà môi giới, khoảng một phần tư đến một phần năm khách hàng của họ là người nước ngoài. Trước đây, họ chủ yếu tìm mua nhà mới hoặc đã được cải tạo gần trung tâm thành phố.
4 giờ trước
Bế bối ASČR: Nhân viên cấp cứu đã xúi giục cô gái tự sát và đe dọa bạo lực trong lúc đang trên đường chuyển đến khoa tâm thần
ascr-brandys-sanitka.jpeg
Dịch vụ cấp cứu của Hiệp hội Samaritanes Cộng hòa Séc (ASČR) đang đối mặt với một vụ bê bối khác. Một bệnh nhân nữ đã quay lại hành vi gây sốc của nhân viên xe cấp cứu trong lúc được chuyển từ bệnh viện đến viện tâm thần.
5 giờ trước
Người đàn ông qua đời vài ngày sau khi phẫu thuật cắt amidan tại bệnh viện ở Pardubice
pardubice-nemocnice.webp
Gia đình một người đàn ông đã qua đời tại nhà vài ngày sau ca phẫu thuật cắt amidan tại Bệnh viện Pardubice đã đệ đơn tố cáo hình sự đối với cơ sở y tế này.
5 giờ trước
® 2020-2025 TAMDA MEDIA z.s. Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.
Ghi rõ nguồn TAMDAMEDIA.eu khi phát hành lại thông tin từ website này
pencil