Bí quyết bảo quản từ thịt, cá đến đồ khô, rau củ quả chị em nhất định phải nhớ
Mẹo vặt cuộc sống
author19/02/2020 08:47

Trong lúc dịch bệnh viêm phổi cấp đang diễn tiến hết sức phức tạp, bên cạnh mối lo lây nhiễm mầm bệnh thì với các bà nội trợ, việc tích trữ, bảo quản thực phẩm cũng vô cùng quan trọng.

Trong lúc các cơ quan chức năng đều khuyến cáo người dân hạn chế đến chỗ đông người, các bà nội trợ đã nghĩ ngay đến việc tích trữ thực phẩm dùng dần để tránh việc thường xuyên phải tới siêu thị mua sắm. Nhưng khi mua về một lượng lớn thực phẩm các loại thì việc bảo quản chúng trở thành vấn đề không nhỏ.

Vậy làm thế nào để bảo quản các loại thực phẩm sao cho thức ăn tươi ngon lâu hơn mà vẫn giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng? Sau đây là những mẹo vặt gia đình hay ho các bà nội trợ nên học hỏi ngay.

Thịt

Những loại này khi mua về nên giữ nguyên bao bì nếu bạn mua ở siêu thị. Nếu mua ở chợ, hãy bảo quản riêng bằng hộp đựng thức ăn chuyên chứa thịt và nên sử dụng hết trong khoảng 2 ngày.

Nếu muốn giữ thịt tươi sống lâu hơn, hãy cất thịt vào ngăn đông lạnh, bao bọc thịt thật kỹ để chúng luôn được tươi ngon, quan trọng hơn là để tránh nguy cơ bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Bạn có thể sử dụng màng nhựa để bọc thực phẩm hoặc lấy giấy bạc thường được sử dụng để bọc kín các loại thịt.

Tuy nhiên, nếu cho thịt vào ngăn đông lạnh, bạn cần nhớ bọc nhiều lớp. Điều này sẽ tránh việc thực phẩm tươi sống bị đông đá quá mức, mất đi mùi vị thơm ngon vốn có. Nó cũng giúp bạn rã đông nhanh hơn nữa.

Với các loại thịt đông khi sử dụng, bạn không nên rã đông ở nhiệt độ phòng mà nên có kế hoạch trước và để cho thịt tan băng ở ngăn mát của tủ lạnh.

Bạn có thể sử dụng các loại tủ có tính năng cấp đông mềm để bảo quản các loại thịt cần sử dụng trong thời gian ngắn. Khi để ở -1 độ C, thực phẩm sẽ có một lớp băng mỏng bên ngoài, không bị đông đá bên trong, nhờ đó người dùng có thể thái cắt dễ dàng mà không tốn nhiều công sức rã đông, giúp giảm thiểu đáng kể thời gian và quy trình chuẩn bị bữa ăn.

Cá, hải sản

Các loại cá và hải sản như cá, tôm, nghêu, sò… thường có mùi tanh đặc trưng, vì thế để tránh ảnh hưởng mùi sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh, bạn nên bọc màng thực phẩm rồi mới cho vào hộp kín.

Ngoài ra, sau khi làm cá xong bạn có thể pha loãng giấm và đổ trực tiếp lên mình cá. Như vậy cũng sẽ hạn chế được mùi tanh của cá phần nào. Một bí quyết khác là luộc cá trước khi cho vào ngăn mát cũng giúp cá không bị bốc mùi tanh và không mất các chất dinh dưỡng đấy.

Nên đóng gói cá thành các phần nhỏ hơn vừa với 1 lần chế biến. Dùng túi bảo quản thực phẩm hoặc bịch nylon an toàn để phân chia cá thành các phần nhỏ, tránh trường hợp phải rã đông toàn bộ khối thịt cá lớn và dùng không hết, lúc này nếu bảo quản lại thì cá không còn an toàn nữa.

Trứng

Trứng cần được giữ nguyên trong hộp hoặc đặt vào kệ đựng trứng chuyên dụng trong tủ lạnh. 1 mẹo nhỏ khi bảo quản trứng trong tủ lạnh là bạn đặt đứng trứng lên khay, theo chiều đầu to hướng lên trên, sẽ giúp trứng tươi lâu hơn.

Đóng trứng trong khay đá: Đôi khi chúng ta không thể sử dụng hết trứng khi chúng còn tươi hoặc chúng ta chỉ sử dụng phần lòng trắng. Đừng lo lắng, chúng cũng có thể trữ đông. Đập vỡ vỏ trứng cho đổ vào khay, thêm một ít muối hoặc đường. Sau đó, bạn chỉ cần lấy ra sử dụng khi cần.

Sữa và các chế phẩm từ sữa

Sữa là loại dễ hấp thụ mùi vị của những thực phẩm khác. Do đó, không nên để sữa gần với các loại thực phẩm có mùi mạnh. Cách tốt nhất là giữ nguyên bao bì của chúng hoặc cho vào hộp có nắp đậy kín rồi đặt vào ngăn mát của tủ lạnh.

Ngoài ra, sữa rất dễ nhiễm khuẩn và lên men nếu bạn không bảo quản kĩ. Vì thế, hãy sử dụng hết sữa nếu đã mở nắp hoặc cho lượng sữa thừa vào hộp kín, rồi để vào ngăn mát tủ lạnh và uống hết trong 24 tiếng để đảm bảo các chất dinh dưỡng không bị mất đi.

Để pho mát, sữa chua, kem tươi, sữa và các chế phẩm khác từ sữa nguyên trong hộp khi cất vào tủ lạnh. Tuy vậy, sau khi sữa, kem tươi khui hộp mà không dùng hết, thay vì để nguyên lại vào tủ lạnh, bạn nên đổ ra một chai thủy tinh sạch, đóng kín nắp rồi mới lưu trữ lại. Đối với bơ hoặc pho mát còn thừa nên bọc lại bằng giấy sáp hoặc giấy bạc rồi mới đem bảo quản trong tủ.

Cách trữ sữa trong vài tuần: Sữa tươi cũng có thể trữ đông đấy, bạn biết chưa? Có thể để đông lạnh sữa trong vòng 4 đến 6 tuần.

Rau củ

Khi mua rau về, bạn nên cắt bỏ và nhặt bớt các lá sâu và hư nhưng không được ngâm rửa mà nên bỏ ngay vào túi zip hoặc hộp đựng có lót giấy để đảm bảo rau không bị ẩm ướt, vì môi trường ẩm và lạnh có thẩy gây héo, úng và dập nát rau.

Do đó, với cách bảo quản thực phẩm tươi sống trên thì bạn có thể trữ rau trong khoảng 2 tuần, hãy cố gắng chế biến và dùng càng sớm càng tốt nhé.

Hãy để các loại rau củ nặng hơn như cà rốt, su hào, bắp cải… xuống dưới, sau đó để các loại rau ăn lá lên trên. Nếu thấy rau quá bẩn, bạn có thể rửa sạch, để khô nước (thấm bằng giấy ăn) trước khi cho vào tủ.

Vài mẹo hữu ích cho bạn:

– Bọc rau trong khăn giấy là một gợi ý tuyệt vời nếu bạn muốn rau tươi ngon được lâu. Xà lách sẽ vẫn tươi ngon trong một tuần nếu bạn quấn nó trong một chiếc khăn giấy trước khi cho vào tủ lạnh. Độ ẩm sẽ ngấm vào khăn giấy và không để cho lá khô héo.

– Cất cà rốt trong thùng cát làm giảm bốc hơi nước và chậm sự thối rữa của chúng.

– Hành lá có thể tươi lâu hơn nếu bạn trồng trong bình chứa đầy nước. Cắt phần hành lá phía trên để sử dụng, còn lại chúng vẫn sẽ tiếp tục phát triển.

– Ít ai ngờ rau xanh tươi lâu nhất khi đựng trong bình thủy tinh. Hành, tỏi, hoặc rau mùi tây sẽ giữ hương vị của họ trong một tháng khi được lưu trữ như thế này. Các loại rau xanh khác sẽ chậm hư hỏng, khô héo, hoặc ít biến chất và hương vị.

Hoa quả

Các loaị trái cây mọng nước (cam, dâu, nho, đào,…) rất dễ bị mềm, úng và rỉ nước nếu bạn bảo quản không đúng cách. Đầu tiên bạn nên lót bên dưới hộp hoặc túi zip 1 lớp khăn giấy có khả năng hút ẩm tốt, trước khi cho những loại trái cây trên vào tủ lạnh để giữ chúng luôn khô ráo và tươi ngon.

Ngoài ra, bạn cũng nên thường xuyên kiểm tra và loại bỏ ngay những trái hỏng, dập nát để tránh việc ảnh hưởng đến độ ẩm và làm hỏng các trái bên cạnh.

Hãy bảo quản trái cây và rau quả một cách riêng biệt, nếu không rau sẽ hấp thụ khí ethylene thải ra từ một số loại trái cây và sẽ bị hư hỏng sớm. Tốt hơn là đặt rau và hoa quả trong các ngăn riêng biệt được cung cấp.

Đối với một số loại trái cây thải ra khí ethylene như chuối, bơ, đào, mơ… không cần phải được bảo quản trong tủ lạnh bởi chúng sẽ khiến thực phẩm gần đó chín hoặc nhanh hỏng hơn.

Điều này cũng đúng với một số loại rau củ như khoai tây, hành tây, tỏi, cà chua, bí ngô… chúng sẽ để được lâu hơn nên lưu trữ ở nhiệt độ phòng.

Các sản phẩm khô

Không cần phải lưu trữ các sản phẩm khô trong tủ lạnh vì độ ẩm sẽ làm hỏng độ giòn của thực phẩm. Nếu có lưu trữ hãy để các sản phẩm khô vào bình chứa kín và khô ráo.

Với thịt, cá và hải sản khô: sau khi mua bạn nên kiểm tra, nếu còn ẩm bạn nên phơi thêm 1-2 nắng để khô hoàn toàn. Sau đó tốt nhất là bạn bọc bằng các túi nylon kín hoặc hộp có nắp rồi bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh.

Thức ăn thừa

Lưu trữ tất cả các thức ăn thừa trong hộp, túi kín. Bạn nên lưu trữ thức ăn thừa vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu ăn. Đừng lo lắng khi cất đồ ăn vào tủ lạnh khi chúng còn chưa nguội hẳn vì những loại tủ lạnh hiện đại ngày nay hoàn toàn có thể giải quyết được vấn đề đó mà không bị ảnh hưởng máy móc nhiều lắm. 

Với những loại nước đóng lon thì không nên cất tủ lạnh khi không dùng hết. Một khi được mở ra, mùi của kim loại trên vành nắp rất dễ xâm nhập vào các loại thực phẩm.

Thức ăn cho bé 

Thức ăn cho bé khi bảo quản trong tủ lạnh phải đựng trong hộp chứa riêng biệt hoặc các khay trữ đồ ăn dặm, có nắp đậy kín. Các thực phẩm trữ ở ngăn mát (từ 1 – 3 độ C) phải dùng hết trong thời gian 1 – 2 ngày. Trữ ở ngăn đá (dưới -17 độ C) thì dùng trong vòng 1 tuần để đảm bảo giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng và độ tươi ngon.

Nên dành một khoảng không gian riêng trong tủ lạnh để trữ thức ăn cho bé. Vì nếu để gần thịt cá tươi sống, rau củ quả chưa rửa hay thức ăn của người lớn đã qua chế biến có thể gây ra nhiễm khuẩn và khiến trẻ bị bệnh.

Chia sẻ:
Có thể bạn cũng thích
f8735841-3663-49e5-9787-0e7b89709ab1.jfif
Séc: Bạn nên chuẩn bi gì khi đi du lịch cắm trại với lều?
Kỳ nghỉ cắm trại trong lều có sức hấp dẫn riêng của nó. Tuy nhiên, để kỳ nghỉ cắm trại và trở về với thiên nhiên thật sự dễ chịu chứ không đầy những tình huống ứng biến, bạn cần chuẩn bị thật kỹ. Vậy khi đi cắm trại, bạn nhất định không được quên mang theo những gì?
20-06-2025
kh-cai-bo-xoi-reuters-1746762368120537568243.jpg
Tìm ra loài cây trồng có thể cứu cả thành phố sau thảm họa
Nghiên cứu mới cho thấy củ cải đường, cải bó xôi, lúa mì và củ cải đỏ là những loài cây thích hợp nhất để nuôi sống một thành phố sau thảm họa.
10-05-2025
tao-1-86747941166338383637706-44118290581520538715614.webp
Nghiên cứu Mỹ chỉ ra cách loại bỏ thuốc trừ sâu khỏi trái cây hiệu quả
Một nghiên cứu của Đại học Massachusetts (Mỹ) đã phát hiện ra cách làm hiệu quả để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu khỏi các sản phẩm nông sản.
27-04-2025
b562a77fc646b44f6959ed15b121d975.jpg
Làm gì với trứng sau Lễ Phục Sinh và cách bảo quản đúng cách?
Thứ Hai Phục Sinh hằng năm thường đi kèm với việc dư thừa trứng luộc và nhiều người băn khoăn không biết nên xử lý số trứng này như thế nào.
26-04-2025
1-full-5573120.jpg
Chuyên gia an toàn thực phẩm Séc nhận định: Rửa thịt sống trước khi nấu ăn là 1 sai lầm
Bạn có rửa thịt sống trước khi nấu ăn không? Đó có lẽ là điều thường xuyên các gia đình hay làm trước khi nấu ăn. Tuy nhiên chuyên gia nhận định: Việc rửa thịt có thể làm vi khuẩn lan ra xung quanh.
28-03-2025
1.PNG
Chiêm ngưỡng không gian nội thất của nhà hàng Việt Nam trong thiết kế của kiến trúc sư người Séc
Trong một trong những công trình đầu tiên hoàn thành của dự án phát triển lớn ở Smíchov, kiến trúc sư Kryštof Blažek đã hoàn thiện nội thất của một nhà hàng Việt Nam. Đây là một chi nhánh khác của doanh nghiệp Banh Mi Makers, nổi tiếng với những chiếc bánh mì Việt Nam tự làm và các món đặc sản theo công thức gia đình.
19-03-2025
2.png
7 thói quen sai lầm hàng đầu khi ăn cơm khiến người Việt bị bệnh
Cơm là lương thực phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, ăn cơm không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe mà nhiều người không hiểu rõ.
25-02-2025
5.png
Chuyên gia Havard chỉ 10 món ăn tốt nhất cho não
Duy trì chế độ ăn uống lành mạnh với các nhóm thực phẩm này có thể giúp bảo vệ và cải thiện chức năng não bộ, giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ và duy trì sự minh mẫn lâu dài.
07-02-2025
Ảnh màn hình 2025-02-02 lúc 08.03.35.png
Lễ hóa vàng đầu năm mới là gì?
Lễ hóa vàng đầu năm mới thường được thực hiện vào mùng 3, là một trong những nghi lễ quan trọng không thể bỏ qua trong dịp Tết Nguyên đán. Nhiều bạn trẻ chỉ hiểu nôm na lễ hóa vàng là "hết Tết" mà chưa biết ý nghĩa của nó.
02-02-2025
0-16384827.jpg
Tại sao 'đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi' mà không phải ngược lại?
Câu "đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi" phản ánh một phong tục có từ rất xưa của người Việt Nam, vì sao không phải là ngược lại?
02-02-2025
Tin nổi bật
Các cửa hàng có thể mở cửa vào hai ngày lễ trong tháng 7
NzljZTJmODRjNWUyM2NiMSIxcMrrhyw.jpg
Trong tháng 7 này, tại Séc sẽ có 2 ngày lễ rơi vào ngày 5 và 6, tức là 2 ngày cuối tuần. Tuy nhiên, các chuỗi siêu thị và trung tâm thương mại vẫn có thể mở cửa trong 2 ngày lễ này. Dù vậy, Cơ quan Thanh tra Thương mại Séc khuyến cáo người dân nên kiểm tra giờ mở cửa trước khi đi mua sắm.
39 phút trước
Thượng viện Séc thông qua luật hình sự hợp pháp hóa cần sa
3c7b.jpg
Ngày 3/7, Thượng viện Séc đã bỏ phiếu ủng hộ sửa đổi luật hình sự, theo đó sẽ hợp pháp hóa một phần đối với cần sa. Dự luật sửa đổi vẫn cần được tổng thống ký ban hành.
một giờ trước
Hàn Quốc sửa quy định thiết quân luật
quoc-hoi-han-quoc-9978-1733239-2854-5637-1751601392.webp
Quốc hội Hàn Quốc bỏ phiếu sửa đổi các quy định về thiết quân luật, trong đó cấm mọi hành vi cản trở nghị sĩ vào tòa nhà nghị viện.
2 giờ trước
Nữ sinh Bách khoa giành học bổng tiến sĩ hơn 10 tỷ đồng
huye-n-trang-1751254964-175125-1952-6707-1751255285.webp
Phạm Vũ Huyền Trang trúng tuyển nghiên cứu sinh Đại học Texas, Austin, với 6 công bố tại các hội nghị quốc tế hàng đầu về Trí tuệ nhân tạo (AI).
3 giờ trước
Bộ Công an kiểm tra khách sạn 5 sao ở Nha Trang, nghi hoạt động mại dâm
congvu-1751557500-1751557650-4157-1751557760.webp
Cảnh sát kiểm tra suốt nhiều giờ tại khách sạn Quinter Central Nha Trang nằm ở gần đường ven biển Trần Phú - nơi có biểu hiện hoạt động mại dâm.
3 giờ trước
Cựu phó chủ tịch Phú Thọ đánh bạc 7 triệu USD tại khách sạn Pullman
1-copy-1751632561-1147-1751632796.webp
Trong 141 doanh nhân, công chức tham gia đánh bạc tại khách sạn Pullman, cựu phó chủ tịch UBND tỉnh Phú Thọ Hồ Đại Dũng chi 7 triệu USD, sát phạt 95 lần.
3 giờ trước
Người Việt tại Séc bị ảnh hưởng trước tình trạng mất điện diện rộng
Sequence 17.00_26_53_29.Still005.bmp
Ngay sau khi sự việc xảy ra, người Việt tại Séc, đặc biệt tại thủ đô Praha đã vô cùng lo lắng. Tuy nhiên mọi việc sinh hoạt và hoạt động kinh doanh đã trở lại bình thường sau khi hệ thống điện được kết nối trở lại
3 giờ trước
Xả súng hàng loạt ở Mỹ: nhiều người chết, hung thủ đang bỏ trốn
ap25184308582127-17515452279081025007906.webp
Cảnh sát cho biết 3 kẻ gây án đã nổ súng từ một chiếc xe hơi chạy qua bên ngoài hộp đêm ở Chicago (Mỹ), nơi đám đông đang rời khỏi hộp đêm sau buổi ra mắt album của ca sĩ nhạc rap Mello Buckzz.
4 giờ trước
Cách xử lí khi xảy ra mất điện toàn diện (blackout)? Hãy rút tất cả thiết bị điện ra và chỉ sử dụng điện thoại trong trường hợp khẩn cấp
28e07bf5efc352cb43d0473ab81dea70.jpg
Một phần lãnh thổ Cộng hòa Séc, bao gồm cả Praha, đã phải đối mặt với sự cố mất điện nghiêm trọng vào khoảng giữa trưa thứ Sáu.
4 giờ trước
® 2020-2025 TAMDA MEDIA z.s. Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.
Ghi rõ nguồn TAMDAMEDIA.eu khi phát hành lại thông tin từ website này
pencil